Các loại và hương vị kem

Kem là một món tráng miệng tuyệt vời, hầu như không thể tưởng tượng được một mùa hè nóng bức mà thiếu nó. Món ăn đông lạnh ngọt ngào này có rất nhiều hương vị khác nhau. Chính sự đa dạng này đã giúp kem trở thành món ăn được yêu thích trên toàn thế giới.

Không chỉ trẻ em mà cả người lớn cũng không thể cưỡng lại món tráng miệng ngọt ngào thơm ngon này. Hầu hết mọi người đều yêu thích nó, nhưng lại biết rất ít về nó. Ví dụ, kem được làm từ những gì? Có những loại nào, và sự khác biệt giữa chúng là gì? Bài viết này sẽ giúp bạn tìm ra câu trả lời cho những câu hỏi thường gặp nhất về kem.

Các loại kem

Ngày nay, có rất nhiều loại kem, mỗi loại đều có những ưu điểm riêng. Để hiểu rõ hơn về món tráng miệng mùa hè này, điều quan trọng là phải hiểu cách phân loại nó.

Theo loại chế phẩm và địa điểm sản xuất

• Kem được sản xuất để tiêu thụ đại trà. Món ngon này chỉ được sản xuất tại các nhà máy và xưởng lớn, sau đó được phân phối đến các cửa hàng bán lẻ để bán cho công chúng.
• Kem tự làm là món tráng miệng được chế biến tại nhà, bằng tay hoặc bằng máy (sử dụng máy làm kem).
• Kem đặc trưng là loại kem có công thức độc đáo, được tạo ra bởi các đầu bếp và chuyên gia ẩm thực.

Theo loại bao bì

Kem có thể được chia thành ba loại dựa trên bao bì: bán sỉ, bán lẻ và bán rời. Loại đầu tiên bao gồm món tráng miệng thường được gọi là kem "gia đình". Loại kem này thường được bán với số lượng lớn và được đóng gói trong xô và hộp có nhiều hình dạng khác nhau, cũng như trong túi nhựa và khay.

Kem làm theo mẻ nhỏ là loại kem phổ biến nhất. Ưu điểm nổi bật là sự tiện lợi – bạn có thể chọn ốc quế với kích cỡ hoàn hảo và thưởng thức hương vị thơm ngon. Các lựa chọn đóng gói phổ biến nhất là cốc và ốc quế (vỏ quế, nhựa hoặc giấy). Kem làm theo mẻ nhỏ cũng được bán dưới dạng khối, thanh và kem que, cả loại có lớp phủ và không có lớp phủ.

Kem tươi dạng rời được đóng gói trong hộp bìa cứng hoặc kim loại để bán tại các quán cà phê, nhà hàng và các địa điểm chuyên biệt khác. Loại kem này có kết cấu mềm hơn và có nhiều hương vị khác nhau.

Theo nguyên tắc nhất quán

• Kem đông cứng. Loại kem này được sản xuất độc quyền trong các nhà máy và xưởng chế biến. Nó được đông lạnh ở nhiệt độ đủ thấp để tăng độ ổn định và thời hạn sử dụng.
• Kem tươi. Khác với kem đông cứng, loại kem này không được đông đá. Nó có kết cấu kem mịn và thường được phục vụ theo từng phần riêng lẻ (trong bát, ốc quế, v.v.). Món tráng miệng này thường thấy ở các nhà hàng và quán cà phê và nên được ăn ngay lập tức.

Theo thành phần

1. Kem plombir. Nó được làm từ sữa, kem tươi, đường và trứng. Ngoài các nguyên liệu cơ bản, nó cũng có thể chứa trái cây, các loại hạt, topping hoặc ca cao. Tuy nhiên, do thành phần này, kem plombir có hàm lượng calo cao. Vì vậy, nó chắc chắn không phù hợp với những người đang ăn kiêng nghiêm ngặt.

2. Kem sữa và kem tươi. Nhiều người tin rằng không có sự khác biệt giữa kem sữa (plombir) và các loại kem này. Tuy nhiên, điều đó không đúng. Sự khác biệt chính nằm ở lượng chất béo sữa trong thành phần của chúng. Kem sữa có hàm lượng chất béo từ 1 đến 7%, trong khi kem tươi có hàm lượng chất béo từ 7 đến 15%. Những món tráng miệng mùa hè này có độ ngọt tương tự như kem sữa. Tuy nhiên, do hàm lượng chất béo sữa thấp hơn, chúng không được mịn và dai như kem sữa.

3. Kem sorbet. Loại kem này không chỉ được coi là ít calo nhất mà còn là loại kem tốt cho sức khỏe nhất. Nó có lượng calo thấp và được làm hoàn toàn từ nước ép trái cây hoặc quả mọng nguyên chất.

4. Kem sorbet. Món tráng miệng này là sự kết hợp giữa kem tươi và sorbet. Nguyên liệu cần có là kem tươi hoặc sữa, cũng như nước ép trái cây tự nhiên hoặc puree quả mọng. Sự kết hợp này tạo nên món kem vô cùng mịn màng nhưng vẫn đậm đà. Điều đáng chú ý là kem sorbet là loại kem duy nhất được phép chứa cồn.

5. Nước ép đông lạnh. Nhiều trẻ em rất thích món tráng miệng này vì nó có nhiều hương vị trái cây khác nhau. Nước ép đông lạnh được làm từ trái cây, một lượng nhỏ nước ép xay nhuyễn, nước và đường. Đôi khi bạn có thể tìm thấy các món tráng miệng có thêm thạch, các loại topping và mứt. Mặc dù loại kem này không chứa sữa, nhưng nó vẫn chứa nhiều calo do lượng đường được thêm vào.

Để nếm thử

Kem có rất nhiều hương vị, mùi thơm và màu sắc khác nhau. Trẻ em thường chọn món tráng miệng nhiều màu sắc, trong khi người lớn lại chọn món phù hợp với sở thích của mình.

Các hương vị kem nổi tiếng và được yêu thích nhất bao gồm:

• Trái cây. Thành phần chính là puree trái cây. Có thể chứa các miếng trái cây nguyên vẹn và có thể được phủ thêm mứt hoặc các loại topping khác.
• Vanilla.
• Sô cô la. Một món tráng miệng làm từ ca cao.
• Kem bạc hà với vụn sô cô la. Kem có thêm bạc hà và vụn sô cô la (cũng có thể dùng sô cô la viên).
• Crème brûlée. Một món tráng miệng làm từ caramel có hương vị tương tự như món tráng miệng cùng tên.

Video: 10 loại kem ngon nhất thế giới

Kem là một trong những món tráng miệng phổ biến nhất trên thế giới. Vẻ ngoài và hương vị tuyệt vời của nó đã chinh phục trái tim của mọi người trên khắp thế giới trong nhiều năm qua. Nhiều đầu bếp đã sáng tạo ra những công thức riêng cho món tráng miệng này, cho phép mọi người thưởng thức những hương vị mới lạ và tinh tế của nó.

Trong video của mình, tác giả kênh "Culinary TOP" mời bạn khám phá 10 loại kem ngon nhất thế giới. Video này sẽ giúp bạn tìm hiểu món ngon nào nổi tiếng nhất ở Thổ Nhĩ Kỳ, điều gì làm nên danh tiếng của kem Palates, và món tráng miệng nào phổ biến nhất ở Ấn Độ.

5 loại kem độc đáo nhất

1. Kem hành tây. Để làm món này, hành tây được thái nhỏ, trộn với đường, rồi chiên trong dầu ô liu. Sau đó, hỗn hợp được trộn với sữa, kem tươi và trứng, rồi xay nhuyễn. Mặc dù sự kết hợp này nghe có vẻ khó tưởng tượng, nhưng kem hành tây lại có hương vị độc đáo, tinh tế, ngọt ngào và cay nhẹ.

2. Kem vàng. Món tráng miệng mùa hè này chỉ có trong thực đơn của những nhà hàng sang trọng, bởi vì nó được làm từ vàng ăn được. Giá của món tráng miệng này có vẻ khá đắt đỏ đối với nhiều người, vì một phần ăn ở Mỹ có giá ít nhất là 800 đô la. Tuy nhiên, một số người sẵn sàng trả giá cao như vậy để được thưởng thức món ngon này. Xét cho cùng, vàng được cho là có tác dụng thanh lọc cơ thể và cải thiện chức năng gan.

3. Kem cay. Món đặc sản này có thể tìm thấy ở các quán cà phê Scotland. Nó cay đến nỗi khách hàng phải ký giấy miễn trừ trách nhiệm trước khi thử. Những người sáng tạo ra món tráng miệng này đã đặt tên cho nó là "Hơi thở của Quỷ". Họ tuyên bố nó cay gấp hàng trăm lần so với cả loại tương ớt cay nhất.

4. Kem sữa mẹ. Vâng, món ăn đặc biệt này thực sự tồn tại. Nó lần đầu tiên xuất hiện trên thị trường vào năm 2011 tại một quán cà phê ở London. Một số khách hàng cho biết đó là loại kem ngon nhất mà họ từng thử. Tuy nhiên, món tráng miệng này hiện không còn được bán nữa. Sản phẩm này bị coi là nguy hiểm và việc bán nó đã bị cấm.

5. Kem có mùi khó chịu. Ai cũng liên tưởng kem với vị ngọt và mùi thơm dễ chịu. Đó là lý do tại sao món tráng miệng "Dracula" của Nhật Bản có vẻ là món ăn kỳ lạ nhất thế giới. Lý do là vì nó được làm từ tỏi, thứ tạo nên hương vị và mùi thơm đặc trưng cho món ăn này.

Mỗi ngày, thế giới lại chứng kiến ​​sự xuất hiện của ngày càng nhiều công thức làm kem độc đáo và thú vị. Mỗi công thức đều có hương vị và cách chế biến riêng biệt. Nhưng bất chấp sự đa dạng đó, phiên bản kem yêu thích của tôi vẫn là kem plombir cổ điển. Còn hương vị kem yêu thích của bạn là gì? Hãy chia sẻ suy nghĩ của bạn trong phần bình luận nhé!