Thạch phô mai tươi với trái cây và quả mọng
Nội dung
Phô mai tươi là một thực phẩm thiết yếu có giá trị dinh dưỡng cho cả trẻ em và người lớn quan tâm đến sức khỏe. Nó giàu canxi và protein, nhưng các axit amin của nó được coi là quý giá nhất. Đó là lý do tại sao phô mai tươi nên có mặt trên bàn ăn của chúng ta mỗi ngày. Tuy nhiên, thách thức là làm sao để tạo ra một món tráng miệng từ phô mai tươi ngon đến mức ngay cả người ghét phô mai tươi nhất cũng sẽ ăn hết và liếm sạch ngón tay!
Ai cũng thích thạch. Nhưng còn thạch phô mai tươi thì sao? Có rất nhiều công thức nấu ăn ngoài kia, và bạn có thể sử dụng chúng. Theo thời gian, bạn chỉ cần nhìn vào một bức ảnh, và một công thức sẽ hiện lên trong đầu bạn. Tôi khuyên bạn nên học các công thức cơ bản, và sau đó—tất cả phụ thuộc vào khẩu vị và trí tưởng tượng nấu nướng của bạn! Chúng ta hãy bắt đầu với một công thức đơn giản.
Công thức làm bánh cremanki phô mai tươi
Để chuẩn bị, bạn sẽ cần:
- Phô mai tươi bào vụn - 350 g
- Sữa đun sôi - 100 ml
- Đường - dạng hạt hoặc mật ong - 2 muỗng canh.
- Gelatin hòa tan - 25 g
- Nước lạnh - 200 ml
Cách nấu:
- Đổ gelatin hòa tan vào ly và thêm nước lạnh. Để yên cho đến khi gelatin nở hoàn toàn.
- Trộn gelatin đã nở với sữa và đường. Đun nóng hỗn hợp, nhưng không được đun sôi.
- Đánh bông phô mai tươi bằng phới lồng hoặc máy xay sinh tố. Đổ hỗn hợp sữa và gelatin vào hỗn hợp phô mai tươi. Đánh đều lại lần nữa.
- Chúng ta đổ hỗn hợp vừa thu được vào các bát kem. Bây giờ hãy để món tráng miệng đông lại (khoảng 2-3 tiếng).
Để món tráng miệng thêm phần bắt mắt, bạn có thể thêm các loại quả mọng hoặc trái cây, như trong ảnh. Dưới đây là công thức cho một món tráng miệng tinh tế hơn – một món bánh phô mai thực sự tuyệt vời, có thể nói như vậy.
Mềm mịn như kem
Bạn sẽ cần:
- 16 g gelatin
- 900 g phô mai tươi ăn kiêng
- 5 muỗng canh siro vani
- 250 ml kem bánh ngọt
- 2 gói đường vani
Cách chuẩn bị rất đơn giản:
- Ngâm gelatin.
- Trộn phô mai tươi với siro vani và hòa tan gelatin đã vắt khô vào đó.
- Đánh bông kem tươi với đường vani.
- Trộn đều kem tươi với hỗn hợp sữa đông.
- Cho hỗn hợp thạch sữa đông vào khuôn làm bánh cupcake và để ở nơi mát trong 4 tiếng.
- Khi dọn ra, bạn có thể rưới siro (ví dụ như siro nho khô) lên trên thạch.
Công thức này cũng có thể được cải tiến. Đổ hỗn hợp thạch sữa đông vào khuôn bánh có đáy rời, đặt một lớp bánh bông lan ở dưới cùng, và phủ lớp kem trang trí lên trên sau khi thạch sữa đông đã đông lại. Như vậy bạn sẽ có một chiếc bánh.
bánh thạch hai lớp
Đây không chỉ là công thức làm thạch thông thường, mà còn là một món tráng miệng rất tốt cho sức khỏe. Nó kết hợp tất cả các thành phần cần thiết cho thức ăn dặm của trẻ em: bột ca cao + phô mai tươi + sữa + mứt việt quất + quả mâm xôi! Bạn cũng có thể thay mứt việt quất bằng Nutella, và quả mâm xôi bằng dâu tây – cũng rất ngon! Công thức này rất phù hợp cho bàn tiệc ngày lễ, vì món tráng miệng từ phô mai tươi này trông rất bắt mắt.
Sản phẩm cần thiết:
- Phô mai tươi cho trẻ em - 0,5 kg
- Kem chua 21% chất béo - 2/3 cốc
- Sữa tiệt trùng - 0,5 cốc
- Đường hạt - 0,5 cốc
- Nước lạnh – 1 lần
- Gelatin - 1 gói lớn
- Đường vani - 1 gói
- Bột ca cao - 20 g (2-3 muỗng canh)
- Quả mâm xôi - 100 g
- Mứt việt quất - 4 muỗng canh
Cách nấu:
- Đổ nước lên trên gelatin.
- Xay nhuyễn phần sữa đông với kem chua, sữa, đường và vani.
- Chúng tôi dùng phương pháp đun cách thủy để hòa tan gelatin. Chúng tôi cho gelatin tan hết trong nồi cách thủy cho đến khi tất cả các hạt gelatin tan hoàn toàn.
- Cẩn thận cho gelatin lỏng vào hỗn hợp bột đông và đánh đều cho đến khi hỗn hợp bông xốp.
- Chia kem làm đôi.
- Thêm bột ca cao vào một phần.
- Thêm quả mâm xôi vào phần còn lại.
- Cho hỗn hợp quả mâm xôi vào khuôn (bạn có thể dùng hộp nước trái cây) và để trong tủ lạnh cho đến khi hỗn hợp bắt đầu đông lại.
- Sau khi lớp bánh đầu tiên đã đông lại, phết mứt việt quất và sô cô la lên trên bánh. Cho vào tủ lạnh lần nữa.
- Sau khi đông hoàn toàn, cắt mở hộp (hoặc lấy ra khỏi khuôn), trang trí với quả mâm xôi và rưới mứt việt quất lên trên. Món tráng miệng kem sữa tuyệt vời của bạn đã sẵn sàng!
Đối với những người yêu thích hương vị độc đáo, tôi xin gợi ý công thức làm thạch sau đây. Dù thích hay không, trái cây sẽ tạo thêm điểm nhấn đặc biệt cho món tráng miệng này! Thậm chí còn có cả nguyên liệu thay thế gelatin. Chỉ cần nhìn vào bức ảnh công thức thôi cũng đủ khiến bạn muốn ăn thêm rồi!
Sứa đảo nhiệt đới
Sản phẩm cần thiết:
- Sữa chua tự làm - 300 g
- Phô mai tươi ăn kiêng - 600 g
- Đường hạt - 100 g
- Nước cốt chanh - 3 muỗng canh.
- Thạch agar-agar - 2 đĩa
- Chuối (loại nhỏ) - 2 quả.
- Kiwi – 2 quả.
- Màu cam - 2 cái.
Phương pháp chuẩn bị:
- Xay nhuyễn phô mai tươi ăn kiêng với sữa chua, đường và nước cốt chanh.
- Rửa sạch và bóc vỏ cam. Tách múi và thái hạt lựu. Bóc vỏ và thái hạt lựu kiwi. Nghiền nhuyễn chuối và rưới nước cốt chanh (để chuối có màu sáng hơn).
- Hòa tan thạch agar trong nước cam.
- Thêm agar-agar vào hỗn hợp sữa chua.
- Chúng ta chia nó thành ba phần bằng nhau.
- Cẩn thận cho từng loại trái cây vào từng phần riêng biệt.
- Cho hỗn hợp cam vào khuôn bánh có đáy rời và cho vào tủ lạnh cho đến khi đông lại. Sau đó lặp lại quy trình với hỗn hợp chuối và kiwi. Để cho hỗn hợp đông hoàn toàn. Món tráng miệng đầy màu sắc của bạn đã sẵn sàng!
Bạn hoàn toàn có thể thử nghiệm với màu sắc và số lớp trong món thạch này, nhưng càng nhiều nguyên liệu thì công thức càng phức tạp. Hãy thử nghiệm, sử dụng trí tưởng tượng và sáng tạo để biến một sản phẩm thiết yếu như phô mai tươi thành món ăn yêu thích trong gia đình bạn!
