Thạch làm từ mứt trái cây tự làm
Nội dung
Thạch compote là một món tráng miệng khá độc đáo, sẽ mang lại không khí sống động cho bàn ăn khi được dọn lên. Mặc dù có vẻ ngoài kỳ diệu và hương vị tuyệt vời, thạch lại rất dễ làm, chỉ cần rất ít nguyên liệu. Món tráng miệng này nhanh chóng chuẩn bị cho bàn tiệc ngày lễ và sẽ làm hài lòng cả trẻ em lẫn người lớn.
Công thức đơn giản, nhiều nguyên liệu được sử dụng trong chế biến, màu sắc đa dạng và vẻ ngoài độc đáo đã đưa món thạch lên ngang hàng với các món tráng miệng phổ biến và được yêu thích khác. Người Anh được ghi nhận là những người tiên phong trong món ăn này, họ đã tạo ra món pudding – một món ăn có chất lượng tương tự như món thạch. Ban đầu, món tráng miệng này được làm từ các sản phẩm từ sữa và có độ đặc giống như keo. Để làm đông món ăn, người Anh đã sử dụng pectin tự nhiên – một chất tạo gel được chiết xuất từ thịt và cá thừa.
Ở dạng hiện đại, thạch có nguồn gốc từ người Mỹ vào giữa thế kỷ 19, khi họ tạo ra một loại bột từ thịt quả và gelatin, khi thêm nước sẽ lập tức đông lại thành một khối đặc sệt như thạch. Theo thời gian, các đầu bếp trên khắp thế giới đã đánh giá cao hương vị của món tráng miệng này, và phát triển các công thức làm thạch với nhiều loại trái cây và quả mọng khác nhau.
Tự tay tạo nên món tráng miệng độc đáo của riêng bạn.
Các món tráng miệng, mà công thức của chúng còn lưu giữ đến ngày nay, hầu như vẫn không thay đổi. Thành phần chính của món tráng miệng này, có thể được chuẩn bị nhanh chóng tại nhà, là phần nền được làm từ nước ép trái cây và các loại đồ uống từ quả mọng và các sản phẩm từ sữa. Một thành phần quan trọng khác trong việc chuẩn bị món ngon này là việc thêm gelatin.
Làm thạch ngon tại nhà khá đơn giản, chỉ cần dùng một ít mứt trái cây tự làm có sẵn trong bếp và một gói gelatin mua ở cửa hàng. Công thức món tráng miệng này đơn giản đến bất ngờ và chỉ cần một vài nguyên liệu. Bạn sẽ cần:
- Mứt trái cây tự làm – 1 lít;
- Gelatin ăn được - 50 g.
Công thức này cho phép bạn có nhiều lựa chọn khi chọn mứt trái cây, nguyên liệu chính của món tráng miệng. Bạn có thể làm món ngon này bằng một lượng nhỏ mứt trái cây tự làm. Các loại quả mọng từ mứt, nước ép anh đào, lý chua và mơ tự làm đều rất phù hợp cho mục đích này. Ngoài hương vị tuyệt vời, công thức này còn tạo hiệu ứng màu sắc đẹp mắt.
Cách chuẩn bị rất đơn giản. Chỉ cần lấy lượng gelatin đã pha sẵn cần thiết và thêm nước. Đổ một lít hỗn hợp vào nồi và đun sôi. Gelatin sẽ nở ra trong quá trình này, vì vậy bạn có thể cho nó vào siro nóng. Tiếp tục đun, khuấy liên tục, cho đến khi gelatin tan hoàn toàn. Công thức có thể thay đổi về thể tích của hỗn hợp và do đó, lượng gelatin cần dùng cũng thay đổi.
Chỉ trong 10-15 phút, món tráng miệng compote thơm ngon này gần như đã sẵn sàng. Đổ siro nóng vào khuôn đã chuẩn bị, để nguội, sau đó cho vào tủ lạnh.
