Thạch trái cây là một món trang trí tươi sáng và đầy màu sắc cho bàn tiệc. Nó có thể được làm cho cả tiệc người lớn và sinh nhật trẻ em. Thạch cam là một lựa chọn tráng miệng tuyệt vời có thể làm tăng thêm sự đa dạng cho bàn tráng miệng. Việc tìm ra công thức từ một bức ảnh có vẻ khá đơn giản. Tuy nhiên, có một số loại thạch cam có công thức quá phức tạp ngay cả đối với các đầu bếp chuyên nghiệp, cho dù có kèm theo hướng dẫn bằng hình ảnh chi tiết.

Lợi ích của thạch cam

Cam không chỉ nằm trong top ba loại trái cây ngon nhất thế giới mà còn vô cùng tốt cho sức khỏe. Các thầy thuốc thời Trung cổ đã sử dụng chúng để điều trị các bệnh về thận và đường ruột. Loại trái cây kỳ diệu này được dùng để pha chế thuốc sắc trị sốt và các bệnh khác. Mỗi bài thuốc từ cam vẫn còn được trân trọng trong y học dân gian ngày nay.

Thạch cam không chỉ ngon mà còn tốt cho sức khỏe. Cam giàu chất xơ, axit ascorbic và pectin. Do đó, chúng giúp cải thiện tiêu hóa và tăng cường hệ miễn dịch.

Các công thức làm thạch vị cam

Công thức làm thạch cam

Món tráng miệng này có nhiều biến thể khác nhau. Dễ dàng đoán được rằng cách đơn giản nhất là dùng nước cam. Tuy nhiên, bạn cũng có thể tìm thấy nhiều món ăn có công thức bao gồm hỗn hợp nước cam và vỏ cam, cùng với các thành phần khác. Chúng có thể bao gồm hầu hết mọi loại trái cây, quả mọng hoặc thảo mộc thơm. Các thành phần ít tự nhiên hơn cũng được sử dụng, chẳng hạn như sô cô la, bánh kẹo và các loại trang trí khác nhau được làm từ đường và các nguyên liệu khác.

Mỗi công thức làm thạch đều đáng để thử ít nhất một lần trong đời. Hình ảnh của những món ăn này không thể truyền tải hết vẻ đẹp thực sự của chúng. Và nếu bạn không thích sự kết hợp giữa hương vị và mùi thơm, thì các vitamin chắc chắn sẽ có lợi cho bạn. Dưới đây là một vài công thức quý giá nhất, từ đơn giản đến phức tạp.

Thạch lạ trong quả cam

Thạch trong quả cam

Công thức làm thạch vỏ cam này khá đơn giản và có thể thực hiện ngay cả khi không có hướng dẫn bằng hình ảnh.

Thành phần: cam (3 quả), nước (100 ml), gelatin (25 g), đường (25 g).

Sự chuẩn bị:

  • Đổ nước sôi đã nguội lên trên gelatin;
  • Đổ nước sôi lên những quả cam đã rửa sạch;
  • Cắt chúng làm đôi, vắt hết nước vào cốc và cẩn thận bóc phần thịt còn lại ra khỏi vỏ;
  • Thêm đường vào nước ép thu được;
  • Đun nóng gelatin đã ngâm nở trong nước mà không để sôi;
  • Khi trộn lẫn, nước ép và gelatin sẽ tạo thành một khối đồng nhất;
  • Để hỗn hợp nguội bớt rồi đổ vào khuôn đã chuẩn bị sẵn;
  • Sau khi đông cứng trong tủ lạnh, các khuôn cùng với thạch có thể được cắt thành từng lát và dùng.

Công thức làm thạch nước cam

Công thức làm thạch nước cam

Nếu bạn gửi ảnh món tráng miệng này cho bạn bè, bạn có thể sẽ sớm nhận được khách đến nhà đấy.

Thành phần: cam (4 quả), đường (50 g hoặc tùy khẩu vị), gelatin (30 g), nước (80 ml), mận hoặc các loại trái cây khác (10 quả), kem chua (200 ml).

Sự chuẩn bị:

  • Làm nước ép tươi bằng máy xay sinh tố hoặc ép lấy nước bằng máy ép trái cây;
  • Đổ 1/3 và 2/3 lượng gelatin vào nước trong hai vật chứa khác nhau và để cho nở;
  • Cắt mận thành từng miếng và xếp vào ly;
  • Trộn một nửa lượng đường với kem chua;
  • Đun chảy phần gelatin nhỏ hơn trong nồi cách thủy rồi khuấy đều vào kem chua;
  • Đổ hỗn hợp này vào các khuôn nhỏ có hình dạng trái cây, bướm hoặc các hình dạng khác, rồi cho vào tủ lạnh;
  • Thêm phần đường còn lại vào nước ép và khuấy đều;
  • Đun chảy phần gelatin còn lại trong nồi cách thủy rồi đổ vào nước ép;
  • Đổ hỗn hợp thu được lên trên trái cây trong ly và cho vào tủ lạnh;
  • Trước khi dùng, đặt lớp thạch kem chua lên trên quả cam để trang trí.

Công thức thạch cam với mousse sô cô la

Thạch cam với mousse sô cô la

Món mousse phải được chuẩn bị trước.

Thành phần: nước cam (300 ml), đường cát (100 g), đường vani (20 g), gelatin (15 g), sô cô la đen (150 g), sữa (100 ml), kem tươi 33% béo (200 ml).

Sự chuẩn bị:

1. Mousse:

  • Ngâm 5 gam gelatin trong một ít nước;
  • Đun sôi sữa rồi trộn với một nửa lượng đường vani;
  • Cho gelatin vào sữa, sau đó thêm các miếng sô cô la và trộn đều cho đến khi hỗn hợp mịn;
  • Trong khi hỗn hợp thu được đang nguội trong tủ lạnh (10 phút), bạn cần đánh bông kem tươi;
  • Trộn kem tươi và hỗn hợp sô cô la.

2. Thạch:

  • Ngâm 10 g gelatin trong nước ép trái cây;
  • Đổ vani và đường vào đây và đun nóng, khuấy đều cho đến khi tan hoàn toàn;
  • Rót vào ly đến khi đầy 2/3 và cho vào tủ lạnh.

3. Dùng túi bắt kem, bơm mousse vào các ly thạch. Trang trí bằng vỏ cam bào mỏng. Nếu bạn cho vỏ cam vào nước đá trước, nó sẽ cuộn thành hình xoắn ốc.

Làm thạch cam là việc mà bất kỳ người nội trợ nào cũng có thể làm được. Kết quả là một món tráng miệng tươi mát và nhẹ nhàng, đồng thời cũng sẽ làm bừng sáng bàn ăn của bạn.

Video hướng dẫn cách làm thạch cam.