Thạch kem chua với quả mọng
Nội dung
Lịch sử của thạch trải dài qua nhiều thế kỷ, mặc dù nó chỉ bắt đầu được sử dụng rộng rãi như một sản phẩm thực phẩm vào đầu thế kỷ 20. Trước đó, gelatin được thu được từ thịt vụn luộc. Mãi đến cuối thế kỷ 19, việc sản xuất nó mới được đưa vào quy mô lớn: nhiều món tráng miệng ngon bắt đầu được làm từ nó, một trong số đó là thạch kem chua. Món ăn này trở nên nổi tiếng hơn nhờ những chiến dịch quảng cáo hào nhoáng với hình ảnh các nữ diễn viên nổi tiếng. Ngày nay, nhiều biến thể khác nhau của món ăn hảo hạng này xuất hiện trên những bàn tiệc sang trọng nhất trong các dịp lễ hội.
Một món ăn lạ miệng rất giống với món kem mà chúng ta yêu thích thời thơ ấu, đó là món được làm từ kem chua. Hãy cùng tìm hiểu cách làm món này nhé.
Một tác phẩm kinh điển của thể loại này.
Công thức này có thể được thực hiện bằng những nguyên liệu đơn giản và rẻ tiền. Để làm thạch kem chua, bạn cần:
- kem chua với bất kỳ hàm lượng chất béo nào,
- Gelatin (tốt nhất là loại tan nhanh),
- đường.
Lượng và tỷ lệ không quá quan trọng: mọi người đều có thể điều chỉnh hương vị của món tráng miệng bằng cách nếm thử trước khi cho vào tủ lạnh. Sử dụng 20 gram gelatin cho 400 gram kem chua.
Để làm thạch kem chua, đổ một cốc nước ấm lên gelatin. Thêm đường vào kem chua và khuấy đều để loại bỏ hết cặn. Sau đó, trộn hai hỗn hợp lại với nhau và khuấy đều. Tất cả các nguyên liệu nên ở nhiệt độ phòng. Đổ hỗn hợp vào khuôn và cho vào tủ lạnh để đông lại.
Nếu muốn, bạn có thể thêm một ít bột ca cao vào công thức để làm thạch sô cô la với kem chua.
Thạch kem chua với dâu tây
Bạn có thể thêm các loại quả mọng hoặc trái cây vào công thức thạch kem chua đơn giản này. Dâu tây đặc biệt ngon.
Với nửa lít kem chua ít béo, bạn nên dùng:
- 0,2 kg dâu tây tươi,
- nửa cốc đường;
- 45 gam gelatin.
Đổ nước sôi lên gelatin, trộn kem chua với đường, sau đó trộn đều hai hỗn hợp. Bóc vỏ, rửa sạch và cắt dâu tây thành từng miếng. Xếp dâu tây và kem chua vào bát theo từng lớp xen kẽ.
Công thức này rất dễ làm và là một sự thay thế tuyệt vời cho kem mua ở cửa hàng trong những ngày hè nóng bức. Ưu điểm lớn nhất của nó là được làm hoàn toàn từ các nguyên liệu tự nhiên.
Thêm phô mai tươi
Để chuẩn bị món ăn này, bạn cần:
- 0,25 kg phô mai tươi và kem chua;
- 0,1 kg đường;
- một ly sữa;
- 15 gam gelatin;
- Vanillin hoặc đường vani.
Đổ sữa lên gelatin và để cho gelatin nở trong một giờ. Sau đó đun nóng và thêm vani. Trộn đều kem chua với hỗn hợp sữa.
Giờ đến phần phô mai tươi. Lọc phô mai qua rây để loại bỏ các cục vón. Sau đó, trộn hỗn hợp phô mai mịn với kem chua. Chia hỗn hợp vào các khuôn và cho vào tủ lạnh. Bạn có thể trang trí thêm các loại hạt hoặc vụn sô cô la lên trên.
Đặc điểm của việc làm thạch kem chua
Công thức làm món thạch kem chua này rất đơn giản và dễ thực hiện đối với bất kỳ người nội trợ nào. Món ăn này trông trang nhã và hấp dẫn trong mọi dịp, như bạn có thể thấy trong ảnh. Tuy nhiên, để làm ra một món tráng miệng thực sự ngon, hãy tuân theo những quy tắc sau:
- Hãy dùng kem chua ít béo, tốt nhất là loại mua ở cửa hàng;
- Chỉ nên dùng thức ăn ở nhiệt độ phòng;
- Chỉ nên dùng phới lồng hoặc máy xay (máy trộn) để đánh kem chua: chúng sẽ giúp hỗn hợp trở nên bông xốp và nhẹ;
- Hãy nhớ ngâm gelatin trong nước trước khi cho vào kem chua;
- Không nên dùng kiwi và dứa để làm thạch kem chua với trái cây: nước ép từ chúng sẽ nhanh chóng tiết ra và làm cho thạch bị loãng;
- Nếu bạn cần chuẩn bị món ăn nhiều lớp, hãy đợi cho đến khi lớp dưới cùng đã đông hoàn toàn, rồi mới đặt lớp trên cùng lên;
- Món tráng miệng kem chua và ca cao có thể được xếp thành từng lớp lỏng, tạo nên những đường nét không rõ ràng và hình thành nên một họa tiết đẹp mắt, ngẫu hứng.
Điều tuyệt vời của công thức món tráng miệng này là nó cho phép bạn thỏa sức thử nghiệm với hương vị và màu sắc. Kết quả có thể là một sự kết hợp hoàn toàn bất ngờ. Các loại quả mọng và trái cây có thể được kết hợp theo ý muốn. Cả trái cây ngọt và chua đều rất hợp với các sản phẩm từ sữa lên men. Chúng sẽ tạo thêm điểm nhấn đặc biệt cho món ăn và làm phong phú thêm bàn tiệc ngày lễ.
