Thạch năm mới làm từ quýt
Nội dung
Thạch quýt sẽ là một món ăn tuyệt vời dành cho tất cả những người yêu thích đồ ngọt. Không chỉ là một món ăn ngon, thơm và đầy màu sắc, quýt còn là một kho tàng dưỡng chất. Quýt chứa vitamin C, E và các vitamin nhóm B, được bổ sung hoàn hảo bởi canxi và collagen có trong gelatin.
Nhờ có nhiều cửa hàng, quýt có sẵn quanh năm. Thạch làm từ những trái quýt tươi ngon, mọng nước này sẽ giúp bạn giải khát trong cái nóng mùa hè và sưởi ấm trong cái lạnh mùa đông.
Công thức đơn giản làm thạch quýt
Có rất nhiều công thức làm thạch. Công thức đơn giản nhất cần hai quả quýt, đường (lượng đường tùy thuộc vào độ chua của quả), 15 gram gelatin và một cốc rưỡi nước. Ngâm gelatin trong nước lạnh khoảng 20 phút, sau đó đun chảy bằng phương pháp cách thủy.
Trong khi đó, dùng dụng cụ bào vỏ hoặc dụng cụ bào mịn để bào vỏ quýt. Loại bỏ phần cùi trắng, cắt quýt thành lát, rắc một nửa lượng đường lên và để ở nơi ấm áp cho ngấm. Đổ phần đường và nước còn lại vào nồi và đun sôi. Cho vỏ quýt đã bào và gelatin lỏng vào siro thu được.
Đun sôi siro, khuấy đều liên tục. Thêm nước cốt từ quýt đã thái lát, trộn đều và tắt bếp. Khi siro còn nóng, lọc lấy nước, đổ một nửa vào các bát nhỏ và để nguội trong 10-15 phút.
Xếp các lát quýt lên lớp đá bào và đổ phần hỗn hợp còn lại lên trên. Cho thạch vào tủ lạnh. Sau một tiếng rưỡi đến hai tiếng, thạch sẽ đông lại và sẵn sàng để thưởng thức. Thành phẩm là một món tráng miệng trong suốt, có màu sắc tươi sáng với những miếng trái cây.
Thạch có thịt quả
Một công thức gốc khác hướng dẫn cách làm thạch từ cùi quýt. Cả quýt tươi và quýt đóng hộp đều dùng được. Bạn cũng cần nước ép bưởi và gelatin. Đầu tiên, như đã hướng dẫn trong công thức trước, hãy chuẩn bị gelatin.
Tiếp theo, xay nhuyễn quýt. Quýt đóng hộp có thể xay ngay, nhưng quýt tươi sẽ cần nhiều công sức hơn một chút. Bóc vỏ quýt, tách thành từng múi và loại bỏ lớp màng trắng bên trong mỗi múi.
Đổ nước ép bưởi (sẽ tạo vị chua nhẹ) và gelatin lỏng vào hỗn hợp quýt xay nhuyễn. Đặt hỗn hợp lên bếp và đun nhỏ lửa cho đến khi mịn. Đổ vào từng khuôn riêng biệt và để đông lại.
Thạch quýt để bảo quản lâu dài
Ngoài ra còn có một công thức thú vị dành cho những người yêu thích mứt. Loại thạch này được làm bằng cách đun sôi nước quýt với đường.
Chuẩn bị gelatin theo hướng dẫn. Bóc vỏ quýt và vắt lấy nước. Bạn sẽ thu được một lít nước quýt, sau đó đun nóng và trộn với gelatin cho đến khi hỗn hợp mịn.
Từ từ đun sôi hỗn hợp, thêm đường từng chút một. Khi đường tan hoàn toàn, lọc hỗn hợp qua nhiều lớp vải mỏng hoặc rây rất mịn và đun nhỏ lửa cho đến khi chín. Bạn có thể kiểm tra độ chín bằng cách nhỏ một giọt thạch vào cốc nước lạnh - nếu nó không tan, thạch đã chín. Khi còn nóng, đổ thạch vào các lọ sạch và đậy kín.
Mỗi công thức sẽ mang đến cho bạn những khoảnh khắc thư giãn với món tráng miệng tươi sáng, thơm ngon, hấp dẫn và quan trọng nhất là rất tốt cho sức khỏe.
