Panna cotta sô cô la là một món tráng miệng tuyệt đẹp, tinh tế, sang trọng và vô cùng ngon miệng. Một món tráng miệng được chuẩn bị đúng cách chắc chắn sẽ được đánh giá cao ngay cả bởi những người sành ăn đồ ngọt khó tính nhất, và gia đình cùng bạn bè sẽ thích thú với hương vị tuyệt vời của món ăn này. Panna cotta được làm từ hai nguyên liệu thiết yếu: gelatin và kem.

Chúng ta sẽ thảo luận về món tráng miệng sô cô la ở phần dưới, nhưng công bằng mà nói, cần lưu ý rằng món ăn tinh tế này có thể được chế biến với nhiều loại nhân khác nhau. Một phiên bản của món ăn hoàn chỉnh được minh họa trong hình. Công thức làm panna cotta rất đơn giản.

Các thành phần cần thiết

Panna cotta sô cô la

Công thức làm món panna cotta thơm ngon, mềm mịn này sử dụng những nguyên liệu đơn giản và dễ tìm nhất, bao gồm:

  • Sữa – 1 ly;
  • Kem có hàm lượng chất béo 25% - 1 ly;
  • Gelatin hòa tan – 15 gram;
  • Sô cô la đen với hàm lượng ca cao ít nhất 50% - 100 gram;
  • Đường – 100 gram;
  • Đường vani (tùy chọn).

Công thức nấu ăn từng bước

Panna cotta sô cô la với vụn bánh mì

Panna cotta rất dễ làm và không tốn nhiều thời gian. Công thức khá giống với hướng dẫn làm thạch, nhưng có một vài điểm khác biệt.

  1. Đầu tiên, đun sôi sữa, sau đó để nguội đến khi ấm. Tiếp theo, trộn sữa với kem (bất kỳ hàm lượng chất béo nào).
  2. Cho gelatin vào một vật chứa nhỏ, sâu. Tốt nhất nên dùng bát thủy tinh, gốm hoặc sứ cho mục đích này.
    1. Thêm 50 ml nước ở nhiệt độ phòng vào gelatin và khuấy ngay lập tức để tránh vón cục. Để hỗn hợp nghỉ từ năm đến bảy phút.
    2. Tiếp theo là phần đế sô cô la. Cho vài miếng sô cô la vào một bát riêng. Để dành một ít để trang trí. Đặt bát sô cô la vào nồi hấp cách thủy.
    3. Khi sô cô la đã mềm hoàn toàn, đổ từ từ vào sữa và kem. Cẩn thận đừng để sô cô la bị vón cục. Sau đó thêm đường cho vừa khẩu vị và trộn đều.
    4. Thêm gelatin đã hòa tan vào hỗn hợp sô cô la kem, sau đó đặt hỗn hợp lên bếp với lửa vừa và đun ở nhiệt độ 70-80 độ, nhớ khuấy liên tục.
    5. Hãy cẩn thận đừng để hỗn hợp sôi. Nếu không, gelatin sẽ mất đi tính chất đông đặc, và món panna cotta có thể sẽ không đông lại.
    6. Đổ hỗn hợp tráng miệng đã chuẩn bị vào các bát đã chuẩn bị sẵn, sau đó để nguội đến nhiệt độ phòng. Cho các bát vào tủ lạnh từ hai đến ba giờ cho đến khi panna cotta hoàn toàn lạnh.

Bạn có thể dùng sô cô la và vụn dừa, các loại hạt và trái cây để trang trí món tráng miệng đã hoàn thành. Món tráng miệng tinh tế, nhẹ nhàng này đã sẵn sàng để thưởng thức.

Video hướng dẫn cách làm panna cotta sô cô la