Những lớp khoái cảm thuần khiết - thạch nhiều màu sắc
Nội dung
Hầu hết chúng ta đều yêu thích món tráng miệng độc đáo là thạch. Làm thạch ba lớp không khó, nhưng lại rất ngon! Bất kỳ công thức nào cho món tráng miệng ngọt ngào này đều bao gồm ba nguyên liệu chính:
- gelatin;
- nước ép hoặc chất lỏng nền khác.
Bạn có thể thêm trái cây, quả mọng, các loại hạt, sô cô la, ca cao vào đó... Trí tưởng tượng của các bà nội trợ là vô tận. Chúng ta hãy thử làm thạch ba lớp nhé.
Công thức cổ điển cho món thạch ba lớp
Bạn có thể tự chọn nhân cho từng lớp thạch. Cách dễ nhất là mua ba gói thạch khô ở cửa hàng và làm thạch ba lớp từ chúng. Tuy nhiên, nguyên liệu tự nhiên luôn tốt hơn và ngon hơn. Quy tắc duy nhất là các hương vị phải bổ sung cho nhau.
Ví dụ, chúng ta hãy xem công thức làm thạch với các lớp sô cô la, sữa và anh đào. Hương vị của chúng hòa quyện hoàn hảo. Để chuẩn bị, chúng ta cần:
- một lít kem chua hoặc sữa lên men nướng;
- 6 muỗng canh đường;
- 2 muỗng canh bột ca cao khô;
- 75 gam gelatin;
- một chút vani;
- một ly mứt anh đào;
- một cốc nước.
Trước khi bắt đầu, hãy ngâm gelatin trong nước. Vì công thức này cần khá nhiều thời gian chuẩn bị, nên lần đầu tiên bạn chỉ nên ngâm 25 gram. Sau khi gelatin nở, hãy làm ấm nó trong nồi cách thủy cho đến khi tan hết, nhưng tuyệt đối không được đun sôi. Sử dụng nửa cốc nước cho mỗi gói gelatin khô.
Đối với lớp đầu tiên—lớp sô cô la—lấy nửa lít kem chua hoặc sữa lên men, thêm một nửa lượng đường, rồi xay nhuyễn tất cả các nguyên liệu trong máy xay sinh tố. Sau đó cho gelatin đã hòa tan vào, khuấy đều, đổ vào khuôn và để trong tủ lạnh một giờ.
Lớp tiếp theo sẽ được làm từ phần kem chua hoặc sữa lên men còn lại. Công thức cho phép làm thạch với sữa, nhưng kem chua sẽ cho kết quả tốt hơn nhiều. Một lần nữa, hòa tan gelatin với nước, đun cách thủy cho đến khi tan hết, sau đó đổ vào hỗn hợp kem chua đã trộn với đường. Đổ hỗn hợp vào khuôn lên trên lớp trước và cho vào tủ lạnh.
Lớp anh đào là một món ăn kén người ăn. Nếu bạn không thích sự kết hợp giữa sữa và trái cây, lớp thứ ba cũng có thể được làm bằng sô cô la. Nếu bạn muốn chiêu đãi người thân yêu của mình một món gì đó khác biệt, bạn cần hòa tan gelatin một lần nữa rồi đổ vào mứt anh đào hoặc mứt trái cây anh đào đã pha loãng với nước. Đổ hỗn hợp này lên lớp thứ ba và cho vào tủ lạnh.
Khi làm thạch ba lớp, hãy nhớ một quy tắc: mỗi lớp tiếp theo phải nguội đến nhiệt độ phòng, nếu không lớp trước sẽ tan chảy. Lấy món tráng miệng ra khỏi tủ lạnh. Nhìn vào bức ảnh: món tráng miệng trông ngon tuyệt!
Thạch ba lớp với kefir
Công thức thạch ba lớp này cho phép bạn kết hợp nhiều màu sắc, sắc thái khác nhau, thậm chí cả các lớp nền. Như bạn thấy trong ảnh, món tráng miệng này có thể được làm với chuối, dâu tây, nho khô, sô cô la, hoặc bất kỳ nguyên liệu nào khác mà bạn thích.
Đối với những ai thích đồ ngọt ít calo, chúng tôi xin giới thiệu công thức làm thạch kefir. Bạn cần chuẩn bị:
- nửa lít kefir;
- 0,1 lít nước;
- 15 gam gelatin;
- 75 gam đường;
- 50 gram các loại hạt.
Chia sữa chua kefir thành ba phần bằng nhau và thêm 1 gam màu thực phẩm hoặc một ít nước ép tự nhiên (cà rốt, củ dền). Nên để một phần có màu trắng. Trộn mỗi phần sữa chua kefir với 25 gam đường. Ngâm gelatin trong nước, làm ấm rồi trộn riêng với từng phần sữa chua kefir. Sau đó đổ lớp đáy. Để giúp đông nhanh hơn, nên đặt khuôn vào ngăn đá tủ lạnh. Sau 20 phút, lấy lớp thạch ra và đổ lớp thứ hai. Sau đó lặp lại với lớp thứ ba. Trang trí bằng các loại hạt lên trên. Chỉ sau vài tiếng, bạn sẽ có một món tráng miệng tươi sáng và ngon miệng, giống như trong ảnh!
100 gram món này chỉ chứa 125 kcal. Công thức này hoàn hảo cho những người đang cố gắng giảm cân: nó giúp bạn nhanh chóng no bụng, làm chắc khỏe móng tay và tóc, và không tích tụ mỡ thừa. Hãy thử nghiệm! Thạch ba lớp là một cách tuyệt vời để bạn thỏa sức sáng tạo trong nấu nướng!
