Thạch mâm xôi do một bà nội trợ chu đáo làm tặng.
Nội dung
Thạch mâm xôi thơm ngon, được làm tại nhà bởi một người nội trợ chu đáo, sẽ là một món quà tuyệt vời cho buổi tiệc trà ấm cúng bên gia đình và bạn bè thân yêu. Công thức tiết kiệm và hiệu quả này cho phép bạn sử dụng những loại quả mọng không thích hợp để làm mứt hoặc các loại trái cây ngâm đường khác.
Khi làm mứt ngọt cho mùa đông, một lượng lớn quả mọng thường bị bỏ đi vì không sử dụng được. Đừng vội vứt bỏ "phần thừa" này, vì những quả mọng hơi dập có thể được dùng để làm mứt thơm, thạch hoặc món tráng miệng ngon tuyệt. Ví dụ, mứt mâm xôi rất dễ làm. Bằng cách này, bạn không chỉ tìm được cách sử dụng sản phẩm mà còn làm vui lòng những người thân yêu với món thạch mâm xôi thơm ngon, tinh tế.
Ngoài hương vị tuyệt vời và mùi thơm quyến rũ, quả mâm xôi còn có nhiều đặc tính có lợi. Lượng vitamin và khoáng chất dồi dào trong loại quả mọng độc đáo này sẽ cung cấp cho cơ thể nguồn năng lượng dồi dào, đặc biệt là trong những tháng mùa đông lạnh giá, khi hệ miễn dịch bị suy yếu. Vì vậy, các món ăn từ mâm xôi không chỉ ngon mà còn là món tráng miệng vô cùng tốt cho sức khỏe khi dùng kèm với trà thơm. Dưới đây là công thức làm thạch mâm xôi không cần chất làm đặc.
Thạch mâm xôi cổ điển
Để làm thạch mâm xôi tại nhà, bạn cần chuẩn bị trước các nguyên liệu sau:
- Quả mọng tươi – 1 kg;
- một cốc đường hạt;
- nước – 1 ly;
- Axit citric – 2 g.
Phương pháp chuẩn bị:
- Để chuẩn bị món tráng miệng từ quả mâm xôi này, trước tiên hãy cho quả mâm xôi vào chảo tráng men và nghiền nát chúng bằng cây cán bột bằng gỗ, loại dùng để cán bột làm bánh bao.
- Sau đó, đổ nước vào chảo có quả mọng đã nghiền nát và khuấy đều hỗn hợp bằng thìa không làm bằng kim loại.
- Sau đó, đặt hộp đựng quả mâm xôi lên bếp. Hỗn hợp mâm xôi sẽ sôi. Vớt bỏ lớp bọt nổi trên bề mặt hỗn hợp và đun nhỏ lửa thêm khoảng mười phút nữa.
- Sau thời gian quy định, lấy hỗn hợp ra khỏi bếp và để nguội.
- Nghiền kỹ hỗn hợp thu được qua rây, sau đó vắt qua vải thưa.
- Thu được sẽ là nước ép quả mọng, sau đó bạn cần thêm đường cát vào. Đổ hỗn hợp trở lại nồi, đặt lên bếp và đun sôi.
- Nấu hỗn hợp thạch mâm xôi trong 40 phút. Nhớ thường xuyên vớt bỏ lớp màng trên bề mặt hỗn hợp.
- Khi món tráng miệng từ quả mâm xôi đã chín, cho axit citric vào, khuấy đều, sau đó nhấc chảo ra khỏi bếp. Đổ món tráng miệng vào các lọ đã được chuẩn bị và tiệt trùng. Nên dùng các lọ nông.
- Để hở các hũ đựng mứt quả mọng cho đến khi chúng nguội hoàn toàn ở nhiệt độ phòng.
- Sau đó, đậy kín các hộp bằng nắp nylon và bảo quản ở nơi mát mẻ, chẳng hạn như tủ lạnh.
Món thạch mâm xôi này có thể dùng làm nhân bánh ngọt, trang trí bánh nướng, bánh kếp, bánh syrniki hoặc bánh rán. Hơn nữa, thạch mâm xôi cũng rất ngon khi dùng riêng cùng trà nóng thơm. Dưới đây là một công thức thú vị khác cho thạch mâm xôi với nho đỏ.
Thạch lý chua đỏ và mâm xôi
Bằng cách thêm nước ép nho đen vào công thức, bạn có thể tạo ra món tráng miệng đặc hơn. Quy trình làm thạch vẫn giữ nguyên. Điểm khác biệt duy nhất là bạn cần thêm nước ép nho đen vào nước ép quả mâm xôi. Nho đen, ngoài việc có màu sắc hoàn toàn phù hợp với quả mâm xôi, còn tạo thành thạch rất đẹp. Do đó, cứ mỗi lít nước ép quả mâm xôi, bạn sẽ cần khoảng 300 ml nước ép nho đen và một kg đường.
Chúc ngon miệng!
