Thạch cacao và kem chua là món ăn hoàn hảo cho bất kỳ bữa tiệc nào. Món tráng miệng này đẹp mắt, tinh tế và vô cùng thơm ngon. Hơn nữa, nó còn ít calo, đó là một điểm cộng. Đối với công thức này, chúng tôi khuyên bạn nên sử dụng kem chua ít béo—không quá 15%.

Tính năng nấu nướng

Để chuẩn bị một món tráng miệng, chỉ làm theo hướng dẫn trong công thức thôi là chưa đủ; điều quan trọng là phải nắm rõ những chi tiết nhỏ sẽ được đề cập sau.

Thạch cacao và kem chua 2

  • Nên chọn kem chua có hàm lượng chất béo thấp nhất, vì nó dễ đánh bông hơn.
  • Để đảm bảo các nguyên liệu, bao gồm cả đường hạt, tan đều, bạn cần sử dụng nguyên liệu ấm. Vì vậy, nếu bạn định làm món tráng miệng với kem chua, hãy lấy tất cả nguyên liệu cần thiết ra khỏi tủ lạnh trước.
  • Để đạt được độ bông xốp tối đa, hãy dùng phới đánh kem chua. Dùng nĩa hoặc thìa sẽ không cho kết quả như mong muốn.
  • Hãy nhớ chuẩn bị gelatin. Công thức này không yêu cầu chỉ đơn giản đổ bột gelatin vào hỗn hợp. Thay vào đó, hãy ngâm gelatin trong nước lạnh và để cho nở ra một lúc. Khi gelatin đã vón cục, cho hỗn hợp vào nồi hấp cách thủy, khuấy đều cho đến khi gelatin tan hoàn toàn.

Công thức kem chua và thạch ca cao

Thạch cacao và kem chua 3

Bạn cần 400-500 ml kem chua không quá béo, 2-3 muỗng canh bột cacao, một nửa cốc đường cát, 40 gram gelatin, 200-250 ml nước, vanillin.

Vậy thì, chúng ta cùng bắt đầu nấu ăn nào:

  • Sau khi mở gói gelatin, đổ toàn bộ gelatin vào một hộp nhỏ bằng men và đổ đầy nước vào, để cho gelatin nở trong khoảng sáu mươi phút.
  • Tiếp theo, trộn gelatin với đường cát và khuấy đều. Sau đó cho vani vào. Đặt hỗn hợp lên bếp và đun sôi ở lửa nhỏ. Tuy nhiên, không được để sôi hoàn toàn! Khuấy đều trong khi đun để đảm bảo các nguyên liệu tan hết.
  • Lọc siro đã chuẩn bị qua vải mỏng để loại bỏ các cục gelatin chưa tan. Sau đó, đổ siro đã lọc vào hai khuôn, cho bột ca cao vào một khuôn và trộn đều. Tiếp theo, cho lượng kem chua bằng nhau vào cả hai khuôn, trộn đều.
  • Đổ hỗn hợp thu được từng lớp một. Vì vậy, nếu lớp đầu tiên là kem chua, lớp thứ hai là bột ca cao, và cứ thế tiếp tục, bất kể lớp đầu tiên là loại gì. Công thức khuyên nên trang trí món thạch đã hoàn thành với dâu tây, nho khô, vụn sô cô la hoặc các miếng trái cây.

Để tránh các lớp bị nhòe, hãy cho thạch kem chua vào ngăn đá ngay sau khi nấu xong. Hầu hết thạch được ăn trực tiếp từ khuôn, vì vậy hãy đổ ngay vào những bát đẹp mắt.

Hãy dùng món thạch kem chua và cacao này làm món tráng miệng, mặc dù trẻ em luôn thích món này! Chúng tôi chắc chắn bạn sẽ thành thạo công thức làm thạch ngon tuyệt này.

Video hướng dẫn cách làm thạch cacao và kem chua.