Món tráng miệng thạch thủy tinh vỡ là một lựa chọn tuyệt vời cho cả người lớn và trẻ em. Tất nhiên, cũng giống như hầu hết các món ngọt khác, nó được phát minh ở Pháp. Món tráng miệng hôm nay không chỉ rất ngon mà còn rất tốt cho sức khỏe. Lợi ích to lớn của nó nằm ở chỗ, nhờ gelatin có trong thạch, món tráng miệng này chứa các axit amin rất có lợi, chưa kể đến lợi ích của trái cây, nếu đó là thạch trái cây.

sa mạc-kính-vỡ3

Để chuẩn bị mảnh kính vỡ, chúng ta sẽ cần những nguyên liệu sau:

- Thạch, một gói bánh quy, một gói gelatin, 0,5 lít kem chua.

Để làm món tráng miệng này, chúng ta sử dụng lượng thạch nhiều màu tùy thích. Chúng ta chuẩn bị từng gói thạch riêng biệt và để nguội.

Tiếp theo, chúng ta chuyển sang phần gelatin. Lấy một gói gelatin và ngâm theo hướng dẫn trên bao bì. Sau đó đặt lên bếp và đun nóng cho đến khi gelatin tan hoàn toàn. Trong khi gelatin đang nguội, trộn kem chua và đường. Tốt nhất nên dùng máy trộn hoặc máy xay sinh tố để làm việc này; sẽ nhanh hơn nhiều. Cẩn thận đổ gelatin đã nguội vào kem chua đã đánh bông.

sa mạc-kính-vỡ4

Lấy bánh quy, bẻ vụn theo ý muốn, rồi thêm thạch đã cắt nhỏ. Trộn đều tất cả các nguyên liệu và cho vào một chiếc chảo sâu lòng. Phủ lên trên hỗn hợp kem chua, đường và gelatin đã chuẩn bị. Cho vào tủ lạnh vài tiếng cho đến khi đông cứng hoàn toàn. Sau khi hỗn hợp thủy tinh vỡ nguội, bạn có thể cắt và thưởng thức.

Việc lựa chọn loại hộp đựng sâu lòng hoàn toàn phụ thuộc vào cảm nhận thẩm mỹ; món tráng miệng trông đẹp mắt hơn nếu không phẳng mà có hình dạng như một chiếc máng trượt.

Bánh bông lan

Bánh "Kính Vỡ" sẽ gồm hai phần: bánh bông lan và kem.

Để chuẩn bị bánh quy, chúng ta cần:

  • 4 quả trứng cỡ vừa
  • một cốc bột mì
  • một cốc đường

Đối với kem dưỡng da:

  • 4 gói thạch, tốt nhất là loại nhiều màu, tất nhiên rồi.
  • 250 ml kem tươi
  • 250 ml kem chua, tốt nhất là loại có hàm lượng chất béo 40%.

Đầu tiên, tách lòng đỏ khỏi lòng trắng. Đánh bông lòng trắng đã tách ở tốc độ thấp bằng máy đánh trứng. Khi lòng trắng nổi bọt, từ từ cho đường vào và tiếp tục đánh. Đường phải được hòa quyện hoàn toàn vào lòng trắng. Khi lòng trắng đặc lại, từ từ cho lòng đỏ đã tách vào, tiếp tục đánh.

sa mạc-kính-vỡ1

Chúng ta bắt đầu thêm bột mì vào hỗn hợp bông xốp. Rây bột mì vào một cái bát, nhẹ nhàng khuấy đều bằng thìa từ dưới lên trên. Bột đã sẵn sàng, và chúng ta có thể cho vào khuôn. Để có một chiếc bánh bông lan xốp và cao, hãy sử dụng khuôn có đường kính 21-23 cm. Không cần phết dầu mỡ lên thành khuôn, nhưng tốt nhất nên lót đáy khuôn bằng giấy nướng.

Đặt bánh bông lan vào lò nướng đã được làm nóng trước ở nhiệt độ 190-200 độ C (350-395 độ F) trong 20-25 phút. Để tránh bánh bị xẹp, không mở cửa lò cho đến khi bánh chín hoàn toàn. Sau khi hết thời gian nướng, lấy bánh ra khỏi khuôn và úp ngược lên đĩa, giá đỡ hoặc khăn. Để bánh nguội. Nếu thực hiện đúng quy trình nướng, bạn sẽ có một chiếc bánh bông lan cao, xốp và nhẹ, rất thích hợp làm đế cho chiếc bánh của chúng ta.

Thạch dùng cho bánh

Giờ chúng ta sẽ chuyển sang phần trên cùng của chiếc bánh thủy tinh vỡ – lớp thạch. Chuẩn bị thạch bằng cách sử dụng lượng chất lỏng ít hơn một chút so với hướng dẫn trên gói; điều này sẽ giúp thạch có độ đặc hơn. Một mẹo nhỏ: nếu bạn dùng thạch dâu tây, hãy để thạch đông lại muộn hơn một chút.

Lấy kem tươi và đánh bông cho đến khi tạo thành bọt đặc. Tất nhiên bạn có thể làm bằng tay, nhưng dùng máy đánh trứng sẽ nhanh hơn nhiều. Sau đó, cho kem chua vào kem tươi và đánh tiếp. Tiếp theo, không ngừng đánh, cho thạch dâu tây vừa bắt đầu đông lại vào và trộn đều tất cả các nguyên liệu cho đến khi thu được hỗn hợp đồng nhất.

Chúng ta cắt phần thạch đông lạnh từ những bông hoa còn lại thành từng khối vuông nhỏ, mặc dù bạn cũng có thể tạo hình thành các hình dạng khác nếu muốn, rồi cẩn thận cho vào hỗn hợp kem, khuấy nhẹ nhàng.

Lấy một khuôn bánh có đáy rời, đặt bánh quy đã nguội vào đó, phết hỗn hợp kem lên trên, dàn đều cẩn thận, cho vào tủ lạnh trong 2-3 giờ cho đến khi nguội hoàn toàn.

Sau đó, chúng ta lấy món tráng miệng đã hoàn thành ra, gỡ bỏ thành khuôn và cắt.

Để chiếc bánh của chúng ta không chỉ ngon mà còn đẹp mắt, chúng ta sẽ trang trí phần trên. Các lựa chọn bao gồm sô cô la bào hoặc sô cô la nóng, các loại quả mọng với lá bạc hà, caramel, hoặc đơn giản là những viên kẹo nhỏ.

Mặc dù làm bánh này tốn khá nhiều thời gian, nhưng công thức này rất đáng công sức. Hơn nữa, như chúng ta đã biết, thạch rất tốt cho sức khỏe, và trong trường hợp này, nó còn vô cùng ngon miệng. Loại bánh này không chỉ hợp với trà hay cà phê, mà còn cả với rượu mạnh.