Công thức kem ăn kiêng
Nội dung
Nhiều phụ nữ có cảm xúc lẫn lộn về các món tráng miệng ngọt. Đối với kem, tình hình thậm chí còn khó hiểu hơn. Ai cũng thích kem ngon, mát lạnh, nhưng vì lượng calo cao, hầu hết phụ nữ buộc phải hạn chế ăn món tráng miệng tuyệt vời này. Kem không đường Đây sẽ là một giải pháp tuyệt vời để thoát khỏi tình huống này, giúp bạn yên tâm về vóc dáng của mình.
Không giống như kem mua ở cửa hàng, nơi mà việc tự làm món tráng miệng không đường mát lạnh này tại nhà khá khó khăn, nó sẽ là một khám phá thú vị cho bất kỳ người nội trợ nào. Kem ăn kiêng tự nó không phải là điều mới mẻ, và ngày nay có rất nhiều công thức cho các món tráng miệng tương tự không đường. Để đảm bảo món tráng miệng ngon miệng, chỉ cần sử dụng các chất tạo ngọt tự nhiên có trong trái cây và quả mọng.
Một giải pháp tuyệt vời để làm kem là sử dụng sorbitol, một chất phụ gia thực phẩm được dùng để thay thế đường hoặc fructose, được bán riêng trong khu vực dành cho người tiểu đường tại các cửa hàng.
Công thức làm kem hoàn toàn không đường
Có rất nhiều món ăn mà công thức chế biến dựa trên chất thay thế đường. Nhờ sự đa dạng của các sản phẩm tự nhiên, bất kỳ món ăn nào cũng có thể được chế biến hoàn toàn không đường. Công thức kem ăn kiêng mà chúng tôi giới thiệu là một món ngon sử dụng các nguyên liệu ngọt khác thay cho đường. Chỉ cần một chút sáng tạo, mỗi người nội trợ đều có thể chọn nguyên liệu chính làm chất tạo ngọt.
Kem của chúng tôi được làm từ các nguyên liệu truyền thống. Các nguyên liệu được khuyến nghị bao gồm:
- Sữa chua hoặc kem - 50 ml;
- 3 lòng đỏ trứng;
- Bơ - một thìa canh;
- Nước ép trái cây, nước cốt trái cây hoặc các miếng trái cây tươi, quả mọng.
- Chất thay thế đường hoặc fructose - 50 g.
Sử dụng sữa chua trái cây có thể đơn giản hóa đáng kể toàn bộ quá trình chuẩn bị, tiết kiệm cả thời gian và nguyên liệu. Sữa chua ít béo hiện nay đã có bán ở nhiều cửa hàng, rất tiện lợi cho việc nấu nướng.
Mỗi người nấu, theo công thức gợi ý, có thể tự chọn nhân và chất tạo ngọt ở bước cuối cùng. Bột cacao, mật ong tự nhiên và trái cây hoặc quả mọng thường được sử dụng cho mục đích này. Có thể thêm vani xay vào kem nếu muốn. Mục tiêu chính là tạo ra một loại kem có hương vị giống hệt kem thông thường hoặc kem trái cây.
Trình tự nấu ăn
Kem không đường được làm theo cách tương tự như món tráng miệng đông lạnh truyền thống mà chúng ta vẫn thường ăn. Điểm khác biệt duy nhất trong toàn bộ quy trình là phần nhân.
Trước tiên, hãy chuẩn bị hỗn hợp chính. Trộn lòng đỏ trứng với một ít kem tươi hoặc sữa chua và khuấy đều cho đến khi mịn. Sau đó, cho hỗn hợp thu được với phần kem tươi hoặc sữa chua còn lại, đun nhỏ lửa và khuấy liên tục. Điều quan trọng là không được để hỗn hợp sôi.
Giờ thì hãy để trí tưởng tượng của bạn bay bổng. Sau khi đã chọn được nguyên liệu, bạn có thể thêm puree trái cây, nước ép trái cây, bột ca cao, các miếng trái cây hoặc quả mọng, hoặc các thành phần điều chỉnh hương vị khác vào hỗn hợp đã chuẩn bị. Trong khi trộn hỗn hợp đã hoàn thành với phần nhân, thêm chất tạo ngọt, khuấy mạnh cho đến khi sorbitol, fructose hoặc mật ong tan hoàn toàn.
Để hỗn hợp nguội đến nhiệt độ phòng, sau đó cho vào ngăn đá. Một yếu tố quan trọng khi làm kem tại nhà là khuấy đều và liên tục. Cứ sau 2-3 tiếng, lấy hỗn hợp ra khỏi ngăn đá và khuấy đều. Sau hai hoặc ba lần khuấy như vậy, đổ hỗn hợp vào máy làm kem hoặc khuôn chuyên dụng và cho lại vào ngăn đá.
Sau 5-6 tiếng, kem sẽ sẵn sàng để thưởng thức như một món tráng miệng mát lạnh, sảng khoái. Bạn có thể trang trí kem với các miếng trái cây dùng để làm nước ép hoặc các loại quả mọng.
