Kem trong chế độ ăn kiêng Dukan
Nội dung
Bí quyết đằng sau sự thành công toàn cầu của chế độ ăn kiêng Dukan nổi tiếng là gì? Đó chính là phương châm nổi tiếng của nó: "Ăn bao nhiêu tùy thích!" Thật vậy, chuyên gia dinh dưỡng người Pháp không hạn chế nghiêm ngặt lượng thức ăn hay cấm các món ăn yêu thích. Chế độ ăn uống thông thường của bạn vẫn được giữ nguyên, nhưng trọng tâm chuyển từ carbohydrate sang protein.
Và vì không có lệnh cấm, điều đó có nghĩa là kem cũng hoàn toàn được chấp nhận theo quan điểm của Dukan. Và không chỉ được chấp nhận, món ăn này còn có nhiều công thức từ bậc thầy ăn kiêng nổi tiếng nhất.
Kem ăn kiêng
Để làm kem ăn kiêng chứa nhiều protein, bạn cần:
- 1 cốc sữa (loại ít béo);
- 3 quả trứng;
- 200 g phô mai tươi (không béo);
- một chút vani;
- Chất thay thế đường (tùy khẩu vị).
Cách chế biến món ăn này như sau:
- Quá trình bắt đầu bằng việc tách lòng trắng trứng. Tiếp theo, dùng máy đánh trứng đánh bông lòng trắng trứng cho đến khi bông cứng lại. Từ từ thêm chất tạo ngọt và vani.
- Khi máy trộn đang chạy, cho phô mai tươi vào lòng trắng trứng đã đánh bông, sau đó cho sữa vào, và cuối cùng là lòng đỏ trứng. Trộn đều cho đến khi hỗn hợp mịn và đổ vào khuôn. Bọc kín khuôn bằng màng bọc thực phẩm để tránh mùi lạ xâm nhập. Cho kem ít calo vào tủ đông trong 2 giờ.
Bạn có thể ăn món ngon này bao nhiêu tùy thích. Tuy nhiên, đừng ăn quá nhiều – luôn có nguy cơ bị đau họng nếu ăn quá nhiều món ăn lạnh này.
Kem hạt dẻ cười
Phiên bản kem này có lượng calo cao hơn một chút, nhưng nó chứa hạt dẻ cười, giúp tăng thêm hương vị đáng kể. Các nguyên liệu được sử dụng hầu như giống nhau:
- 200 g phô mai tươi (không béo);
- 2 muỗng canh hạt dẻ cười;
- 4 lòng trắng trứng;
- Bất kỳ chất thay thế đường nào.
Kem pistachio được chế biến như sau:
- Cho đường (điều chỉnh theo khẩu vị), phô mai tươi và hạt dẻ cười băm nhỏ vào một tô. Riêng biệt, đánh bông lòng trắng trứng cho đến khi tạo thành chóp cứng. Lòng trắng càng cứng thì kem càng mịn.
- Khi cả hai hỗn hợp đã sẵn sàng, hỗn hợp kem hạt dẻ cười được thêm vào bọt protein và tất cả được đánh đều.
- Sau đó, quy trình được lặp lại: kem được đổ vào bát và đông lạnh. Lần này, quá trình đông lạnh sẽ mất ít nhất 5 tiếng.
Kem bạc hà
Một công thức làm kem ngon khác dựa trên chế độ ăn của Dukan là kem bạc hà. Để làm món này, bạn cần:
- ½ lít sữa (sữa tách béo);
- 100 g bạc hà tươi;
- 5 quả trứng;
- Chất thay thế đường.
Cách làm kem bạc hà:
- Xay nhuyễn lá bạc hà trong máy xay sinh tố cùng với chất tạo ngọt. Xay hỗn hợp thành dạng sệt.
- Tách lòng trắng trứng. Đánh bông lòng trắng trứng bằng máy đánh trứng cho đến khi tạo thành chóp cứng. Thêm bạc hà và sữa. Tiếp tục đánh khoảng 8 phút, cho đến khi hỗn hợp đặc lại.
- Thêm lòng đỏ trứng vào hỗn hợp và tiếp tục đánh trong 3 phút nữa. Đổ hỗn hợp vào hộp đựng có thể dùng trong tủ đông và cho vào tủ đông.
- Cần lấy hỗn hợp ra và khuấy đều mỗi 20 phút để tránh bị tách lớp. Sau 4 tiếng, kem bạc hà mềm sẽ sẵn sàng.
Tóm lại, theo Dukan, điều quan trọng không phải là số lượng thức ăn mà là chất lượng của nó. Vì vậy, không có lý do gì để bạn tự tước đoạt những trải nghiệm thú vị bằng cách từ bỏ những món ăn yêu thích của mình.
Chúc ngon miệng!
