Làm thế nào để "nướng" bánh từ một món tráng miệng lạnh?

Bánh kem lạnh là một lựa chọn tuyệt vời cho món tráng miệng ngọt ngào, mát lạnh trong dịp lễ. Trong khi kem ly riêng lẻ phù hợp hơn cho những lúc thèm món tráng miệng lạnh yêu thích vào ngày nóng bức, thì một chiếc bánh kem xốp, được trang trí cầu kỳ lại là món ngọt hoàn hảo cho một bữa tiệc mùa hè. Hơn nữa, tự làm bánh kem cũng khá dễ dàng.

Dưới đây, chúng tôi cung cấp một vài công thức đơn giản cho những chiếc bánh ngon và đẹp mắt, với nguyên liệu chính là món ăn mùa hè được mọi người yêu thích.

Bánh kem sô cô la và chuối

Công thức làm món tráng miệng lễ hội với chuối thái lát và kem sô cô la này khá đơn giản và không tốn nhiều thời gian.

Công thức này yêu cầu các nguyên liệu sau:

• Kem sô cô la – 500 g;
• Chuối – 4 quả;
• Siro sô cô la – 8 thìa cà phê;
• Mật ong – nửa ly;
• Bơ đậu phộng - 5 muỗng canh;
• Vụn bánh quy – 1,5 cốc.

Hướng dẫn nấu ăn:

1. Công thức làm món tráng miệng này bắt đầu bằng việc trộn phần vụn bánh với một nửa lượng mật ong và bơ đậu phộng. Trải đều hỗn hợp lên đáy và thành khuôn bánh.
2. Nghiền nhuyễn chuối, sau đó đổ hỗn hợp vào chảo, trộn với phần mật ong còn lại và nấu trên lửa vừa khoảng năm phút, khuấy liên tục cho đến khi hỗn hợp đặc lại. Sau đó để hỗn hợp nguội hoàn toàn.
3. Tiếp theo, công thức làm bánh gợi ý cho kem vào bát, đánh bông bằng máy đánh trứng, rồi trộn với hỗn hợp chuối.
4. Trải đều phần nhân đã chuẩn bị lên đáy bánh như trong ảnh. Đậy kín khuôn bánh và cho vào tủ đông trong bốn giờ.

Trước khi dùng, trang trí bánh kem lạnh với những viên chuối nhỏ và rưới siro sô cô la lên trên. Món tráng miệng tuyệt đẹp cho mùa lễ hội này, giống như trong ảnh, sẽ làm bừng sáng bất kỳ bàn tiệc tráng miệng nào.

Bánh ngọt với kem mâm xôi tự làm

Món tráng miệng thơm ngon, nhẹ nhàng với các loại quả mọng tươi này là một món ăn tuyệt vời cho mùa hè, chắc chắn sẽ làm hài lòng không chỉ trẻ em mà cả người lớn.

Công thức làm bánh này cần những nguyên liệu sau:

• một nhúm đường vani;
• kem – 300 g;
• một thìa canh nước cốt chanh;
• Protein - 3 miếng;
• Đường – 100 g;
• Đường bột – 80 g;
• Quả mâm xôi tươi – 400 g;
• Vụn bánh ngọt – 1,5 cốc;
• Bơ – 2 muỗng canh;
• Mật ong – 2 muỗng canh.

Hướng dẫn nấu ăn:

1. Công thức bắt đầu bằng cách đổ kem tươi vào nồi, thêm đường và chiết xuất vani. Đặt nồi lên bếp với lửa nhỏ. Đun nhỏ lửa hỗn hợp khoảng nửa tiếng, sau đó để nguội và đánh đều bằng máy đánh trứng.
2. Nghiền khoảng 2/3 số quả mâm xôi thành dạng nhuyễn, sau đó lọc qua rây, từ từ thêm một ít nước đun sôi để nguội. Cho hỗn hợp mâm xôi đã lọc vào kem tươi và trộn đều.
3. Công thức làm kem tự làm bắt đầu bằng việc đánh bông lòng trắng trứng với nước cốt chanh và đường bột cho đến khi bông xốp. Trộn nhẹ nhàng lòng trắng trứng vào hỗn hợp kem tươi và puree quả mọng. Trộn đều tất cả các nguyên liệu trong một bát riêng, sau đó bọc kín bằng màng bọc thực phẩm và cho vào ngăn đá tủ lạnh trong 2 giờ. Sau thời gian quy định, lấy kem ra, khuấy đều và cho lại vào ngăn đá thêm 2-3 giờ nữa.
4. Trong khi đó, làm nóng lò nướng đến 200 độ C (400 độ F). Trộn hỗn hợp vụn bánh với mật ong và bơ cho đến khi mịn. Cho hỗn hợp vào khuôn nướng đã được phết dầu mỡ, đảm bảo phủ kín đáy và thành khuôn. Nướng đế bánh trong 10 phút, sau đó để nguội.
5. Đổ kem vào khuôn đã chuẩn bị như trong ảnh. Cẩn thận làm phẳng bề mặt món tráng miệng và cho vào ngăn đá.

Lấy bánh ra khỏi tủ đông không sớm hơn 10 phút trước khi dùng. Món tráng miệng ngon và đẹp mắt này có thể được trang trí bằng những quả mâm xôi tươi nguyên vẹn.

Bánh kem lạnh với trái cây

Dưới đây là một công thức nhanh chóng và dễ dàng khác cho món kem ngon tuyệt, đậm chất lễ hội.

Thành phần:

• Trứng – 3 quả;
• Phô mai mềm chế biến sẵn – 400 g;
• Đường hạt – 1,5 cốc;
• kem – 200 g;
• Nước ép trái cây – 2 cốc;
• Vanillin – 1 gói.

Hướng dẫn nấu ăn

1. Công thức bắt đầu bằng việc đánh bông đường và lòng đỏ trứng cho đến khi tạo thành chóp cứng, như trong ảnh.
2. Vừa khuấy đều, vừa từ từ cho kem tươi, vani và phô mai chế biến sẵn vào hỗn hợp.
3. Đánh bông riêng lòng trắng trứng, sau đó nhẹ nhàng trộn vào kem đã chuẩn bị. Trộn nhẹ nhàng cho đến khi hỗn hợp mịn.
4. Thêm puree trái cây vào hỗn hợp vừa thu được.
5. Lót một khay nướng có thành cao bằng màng bọc thực phẩm sao cho các mép màng bọc thừa ra ngoài mép khay.
6. Đổ hỗn hợp kem đã hoàn thành vào khuôn và làm phẳng bề mặt như trong ảnh. Công thức yêu cầu món tráng miệng này phải được đông lạnh ít nhất hai tiếng.

Lấy món tráng miệng ra khỏi ngăn đá 10 phút trước khi dùng. Trang trí với các lát trái cây, các loại hạt hoặc vụn dừa.

Mẹo hữu ích

Không còn nghi ngờ gì nữa, những chiếc bánh ngon và tinh tế nhất được làm từ kem tự làm. Tuy nhiên, kem mua sẵn luôn là lựa chọn tiện lợi khi bạn muốn gây ấn tượng với khách bằng một món tráng miệng ngon tuyệt nhưng lại không có nhiều thời gian. Ví dụ, bằng cách chuẩn bị trước các lớp bánh, bạn có thể tạo ra một chiếc bánh nhiều tầng cho dịp lễ hội với kem và các lớp nhân mát lạnh như hạt dẻ cười, vani, sô cô la và các loại quả mọng.

Bất kỳ công thức làm bánh nào cũng yêu cầu nướng phần đế bánh bông lan hoặc bánh quy giòn, phủ lên trên là vụn bánh làm từ bánh bông lan khô hoặc bánh quy giòn. Các đầu bếp bánh ngọt giàu kinh nghiệm khuyên nên để nguội hoàn toàn các lớp bánh sau khi nướng, nếu không món tráng miệng sẽ dễ bị chảy nhanh.

Lấy kem ra khỏi tủ đông nửa tiếng trước khi bạn định phết lên các lớp bánh. Kem nên hơi tan chảy và khá mềm dẻo. Nếu món tráng miệng cần nhiều loại kem khác nhau, hãy đảm bảo mỗi lớp kem tiếp theo được đông lạnh kỹ trước khi thêm vào.

Video hướng dẫn: Cách làm bánh kem lạnh