Món tráng miệng làm bằng nồi nấu chậm hay cách làm kem tự làm tại nhà?
Nội dung
Chúng ta đều đã thấy rất nhiều loại kem trên kệ cửa hàng, nhưng không phải lúc nào cũng có thể đến cửa hàng chỉ để mua một món tráng miệng ngon. Hôm nay, chúng ta có mọi thứ cần thiết để tự chuẩn bị một món ngon tại nhà. Kem làm bằng nồi nấu chậm – Nhanh chóng, đơn giản và quan trọng nhất là, món này làm được nhiều phần ăn và khá rẻ.
Trước đây, việc làm kem được coi là một quá trình dài và phức tạp, đòi hỏi điều kiện và máy móc chuyên dụng. Nhờ sự ra đời của nhiều thiết bị nhà bếp khác nhau, như máy xay sinh tố và phát minh quan trọng nhất trong thời gian gần đây, nồi nấu chậm, giờ đây việc tạo ra món tráng miệng mát lạnh thơm ngon tại nhà đã trở nên khả thi.
Quy trình nấu nướng và các tính năng
Công thức làm kem tại nhà không quá phức tạp, và nguyên liệu cũng không cần nhiều. Giống như kem mua ở cửa hàng, kem tự làm cũng sử dụng những nguyên liệu tương tự và dễ dàng tìm thấy ở đó. Bạn hoàn toàn có thể làm kem tại nhà, nhưng với nồi nấu chậm, quá trình này sẽ tiết kiệm thời gian và công sức hơn. Để tạo nên một kiệt tác trong chính căn bếp của mình, bạn sẽ cần những nguyên liệu sau:
- Sữa bò, hàm lượng chất béo từ 3,2% trở lên – 350 ml;
- Kem sữa bò - 200 ml;
- Sữa bột - 20 g;
- Bột ca cao – 25 g;
- Bơ - 50 g;
- Lòng đỏ trứng - 3 quả;
- Đường hạt 100 g.
Nếu muốn, bạn có thể thêm một chút vani hoặc bất kỳ hương liệu trái cây nào khác, siro hoặc nước ép cô đặc vào công thức. Một biến tấu độc đáo là thêm các miếng trái cây, tùy chọn và không bắt buộc. Tỷ lệ chất béo sữa cao hơn trong kem đảm bảo độ đặc của sản phẩm cuối cùng và hương vị tuyệt vời.
Bước đầu tiên trong việc chuẩn bị món tráng miệng là tạo hỗn hợp sữa và trái cây với độ sánh mong muốn. Để làm điều này, lấy nồi từ máy xay đa năng và cho sữa, kem tươi, sữa bột, bột cacao và các nguyên liệu cần thiết khác vào. Để đạt được độ sánh mong muốn, hãy dùng máy xay ở tốc độ thấp. Điều quan trọng là phải đạt được hỗn hợp mịn và lỏng. Cuối cùng, cho bơ đã đun chảy vào và xay lại lần nữa.
Cho hỗn hợp đã chuẩn bị vào nồi nấu chậm và đặt chế độ "Hấp" trong 10 phút. Đun sôi hỗn hợp, đảm bảo tiệt trùng đúng cách. Khi sôi, để hỗn hợp nóng nguội trong khi bạn chuẩn bị lòng đỏ trứng. Cho lòng đỏ trứng và đường cát vào máy xay sinh tố và đánh đều cho đến khi tạo thành bọt mịn. Điều quan trọng là phải đánh ở tốc độ thấp để tránh các thành phần bị tách rời. Thêm bọt đã chuẩn bị vào hỗn hợp đã nguội và trộn đều lại một lần nữa.
Khi hỗn hợp chính để làm kem đã sẵn sàng, hãy bật chế độ “Multicook” trên nồi đa năng, trong đó chúng ta làm nóng hỗn hợp trong 5 phút ở nhiệt độ 85 độ C.0C. Sau khi chu trình nấu đa năng kết thúc, hỗn hợp phải được làm nguội nhanh chóng bằng cách ngâm trong nước lạnh. Để hỗn hợp nguội hoàn toàn. Chỉ sau đó mới cho hộp đựng hỗn hợp vào tủ lạnh để làm nguội hoàn toàn trong 3-4 giờ.
Sau hai tiếng, hỗn hợp đã hoàn thành và nguội được đánh bông bằng máy xay sinh tố rồi mới cho vào ngăn đá. Quá trình đánh bông được lặp lại sau mỗi 30-40 phút, hỗn hợp đã nguội được đánh bông lại, rồi lại cho vào ngăn đá. Điểm mấu chốt trong quá trình làm kem là sự đồng nhất của hỗn hợp và quá trình đông lạnh lâu, đều đặn của kem thành phẩm.
Kem sau khi hoàn thành được cho vào máy làm kem và phục vụ trong bộ dao nĩa đặc biệt, sau khi được trang trí với nhiều loại trái cây hoặc siro khác nhau.
