Làm thế nào để trang trí bánh kem và tạo không khí "sô cô la"?
Nội dung
Các món bánh nướng tự làm – bánh ngọt, bánh pastry hoặc bánh pie – có thể được biến đổi từ món tráng miệng thông thường thành món ăn sang trọng và quyến rũ nếu được trang trí bằng sô cô la. Nghệ thuật trang trí bánh kẹo – nghề làm sô cô la – du nhập vào chúng ta từ Pháp, và một khi đã thành thạo, người ta thực sự có thể tạo ra những điều kỳ diệu từ những món bánh nướng thông thường.
Đối với một chiếc bánh tự làm, ngoài hương vị, vẻ ngoài bắt mắt cũng rất quan trọng, và trong trường hợp này, sô cô la là một trong những nguyên liệu tiện lợi nhất. Để làm được điều đó, người ta sử dụng kem sô cô la, được làm từ các thanh sô cô la trong nồi hấp cách thủy. Một cách khác để làm tan chảy sô cô la tại nhà là sử dụng lò vi sóng yêu thích của bạn. Trang trí bánh là một quá trình rất thú vị và tốn thời gian.
Chuẩn bị và trình tự làm kem sô cô la
Trang trí bánh sô cô la tự làm sẽ đẹp hơn nếu sử dụng các dụng cụ chuyên dụng, vì đạt được kết quả như mong muốn nếu thiếu chúng có thể khá khó khăn. Để chiếc bánh của bạn thêm ngon và đẹp mắt, bạn có thể cần một nhiệt kế, một cọ phết bánh, một con dao lưỡi mỏng và các loại thìa vét bánh với nhiều hình dạng khác nhau. Việc trang trí có thể đơn giản từ việc đổ kem nóng lên toàn bộ bánh đến việc tạo hình bằng kem sô cô la. Bằng trí tưởng tượng của mình, bạn có thể trang trí bánh nướng của mình với các hình thù hoặc chữ viết tắt, tạo nên một kiệt tác sô cô la thực sự.
Chúng tôi cung cấp nhiều lựa chọn để trang trí bằng sô cô la. Với món ăn này, bạn có thể sử dụng bất kỳ loại sô cô la nào: sô cô la đen hoặc trắng, sô cô la đắng hoặc sô cô la sữa. Sô cô la trắng mang đến cho chúng ta cơ hội tuyệt vời để thể hiện trọn vẹn trí tưởng tượng của mình.
Công thức tiêu chuẩn trông như sau:
- 300 g sô cô la;
- 60-70 g siro đường;
- Phụ gia thực phẩm và phẩm màu để tạo hương vị.
Quy trình chuẩn bị cơ bản bao gồm việc làm tan chảy thanh sô cô la. Thông thường người ta sử dụng nồi hấp cách thủy cho mục đích này. Chuẩn bị hai vật chứa, một vật nhỏ hơn vật kia. Đổ nước vào vật chứa lớn hơn đến 1/3 dung tích, và đổ sô cô la đã nghiền nhỏ vào vật chứa nhỏ hơn.
Đặt một chiếc nồi lớn lên bếp và cho hộp kẹo vào. Đun sôi nước rồi hạ nhỏ lửa, đun liu riu trong 15-20 phút, khuấy liên tục cho đến khi kẹo tan hết.
Quá trình này thậm chí còn nhanh hơn khi sử dụng lò vi sóng, giúp việc trang trí sô cô la trở nên dễ dàng hơn. Đặt bát đựng sô cô la đã bẻ nhỏ vào lò vi sóng ở mức công suất 50%, sau đó đặt hẹn giờ không quá 2 phút. Điều quan trọng là không được làm nóng sô cô la quá mức.
Các lựa chọn trang trí
Cách đơn giản nhất là dùng dụng cụ mềm để bóp hỗn hợp sô cô la ra trang trí bánh. Để làm điều này, hãy dùng túi ni lông hoặc hộp trong suốt và đổ hỗn hợp nóng vào đó.
Cuộn dũa thành hình nón, cắt bỏ góc, và dụng cụ bơm kem tự chế của bạn đã sẵn sàng. Bằng cách này, bạn có thể cẩn thận phết kem sô cô la lên bề mặt bánh, tạo ra nhiều chữ cái viết tắt, dòng chữ chúc mừng hoặc các hình thù khác nhau.
Có nhiều cách khác để trang trí bánh nướng tự làm bằng sô cô la. Ví dụ, bạn có thể tự làm sô cô la dạng tấm hoặc vụn, hoặc sử dụng khuôn mẫu. Với phương pháp này, bạn cần màng bọc thực phẩm và thìa vét. Cẩn thận đổ kem sô cô la lên một bề mặt cứng và dàn đều thành một lớp mỏng, sau đó để nguội. Dùng dao mỏng, cắt lớp sô cô la đã nguội thành những miếng nhỏ hình thoi hoặc hình bánh xốp. Bạn có thể trang trí bằng bất kỳ sự kết hợp nào của những miếng này.
Lá cây ô rô là một cách tiện lợi để trang trí món tráng miệng. Để làm điều này, hãy nhúng toàn bộ lá vào hỗn hợp nóng và để nguội.
Sự kết hợp giữa sô cô la trắng và sô cô la đen trông rất đẹp mắt khi dùng để trang trí. Trong trường hợp này, hãy làm tan chảy sô cô la theo cùng thứ tự và trong các hộp riêng biệt, sau đó đổ sô cô la trắng trước, rồi đến sô cô la đen, lên một mặt phẳng. Bạn có thể trang trí bề mặt món tráng miệng bằng cọ làm bánh, tạo bất kỳ hình dáng nào hoặc sử dụng các nét cọ ngẫu nhiên để tạo hiệu ứng "bùng nổ" sô cô la.
Một chiếc bánh được trang trí như vậy sẽ trông thật tuyệt vời, rực rỡ và ấn tượng.
