Bánh bí ngô với sữa đặc – 3 công thức ngon nhất

Đun chảy bơ một chút, trộn với đường, sau đó cho lòng đỏ trứng vào và đánh bằng máy trộn cho đến khi bông xốp và đặc. Hỗn hợp nên khá đặc.

Đổ hỗn hợp bơ vào bột mì đã rây sẵn cùng với muối và bột nở.

Khuấy đều bằng thìa.

Nắn bột thành hình bánh dẹt dày 3-4 cm rồi bọc lại bằng màng bọc thực phẩm. Bạn cũng có thể dùng túi ni lông thông thường thay thế. Cho vào tủ lạnh khoảng 15 phút.

Cho bí đỏ, mật ong, mơ nghiền và quế vào một cái nồi nhỏ. Đun đến khi bí đỏ được phủ hoàn toàn bởi nước sốt trái cây. Khuấy thường xuyên.

Thêm đường và trộn lại.

Trộn phần đường còn lại với lòng đỏ trứng, sau đó cho tinh bột vào và trộn đều. Trong một bát khác, trộn sữa ấm (không quá nóng) với sữa đặc.

Trộn đều hỗn hợp lòng đỏ trứng và sữa.

Khi bí ngô mềm, để nguội một chút rồi xay nhuyễn ngay trong chảo.

Đặt phần bí xay nhuyễn trở lại bếp, bật lửa nhỏ và từ từ cho sữa và tinh bột vào, khuấy đều liên tục.

Thêm bơ ở nhiệt độ phòng. Tiếp tục khuấy đều liên tục bằng thìa.

Đun cho đến khi hỗn hợp sệt lại và xuất hiện những bọt khí đầu tiên.

Đặt một khối bột vào khuôn và dàn đều bằng các ngón tay. Tạo hình phần đáy và thành của chiếc bánh.

Đặt một tờ giấy nến lên trên và thêm các loại ngũ cốc để làm vật nặng.

Nướng ở 170 độ trong 25 phút với vật nặng đè lên, sau đó nướng thêm 10 phút nữa mà không cần vật nặng.

Cắt phần thịt bí ngô thành những miếng nhỏ. Cho phần thịt bí ngô vào khay nướng, phủ giấy bạc lên trên và nướng trong lò ở nhiệt độ 200 độ C trong 40 phút.

Trộn bơ và bột mì bằng máy xay.

Trong một tô lớn, dùng phới lồng đánh đều một quả trứng với đường.

Đổ hỗn hợp trứng và đường vào bột mì rồi trộn đều bằng máy xay.

Bọc khối bột đã nhào xong bằng màng bọc thực phẩm và cho vào tủ lạnh trong 60 phút.

Dùng cán bột cán mỏng khối bột lạnh thành hình tròn.

Đặt miếng bột hình tròn vào khay nướng đã được phết dầu và rắc bột. Cẩn thận ấn bột xuống các cạnh và loại bỏ phần bột thừa.

Xay nhuyễn phần thịt bí đã chuẩn bị, sau đó thêm sữa đặc, trứng, gừng, quế và nhục đậu khấu.

Trộn đều tất cả các nguyên liệu bằng phới lồng cho đến khi hỗn hợp mịn.

Đổ phần nhân đã chuẩn bị vào khuôn đã lót sẵn bột. Phần bột thừa có thể dùng để tạo viền trang trí.

Đặt khuôn vào lò nướng trong 15 phút, làm nóng lò trước ở nhiệt độ 200 độ C. Sau đó giảm nhiệt độ xuống 180 độ C và tiếp tục nướng thêm 45 phút nữa.

Để trang trí, bạn có thể vẽ các họa tiết lên bánh bằng sữa đặc.

Nếu bạn không có bí ngô nghiền sẵn, hãy cắt 900 gram bí ngô thành từng miếng. Cho vào khay nướng, phủ giấy bạc và nướng trong lò ở 180 độ C (350 độ F) trong 25 phút. Sau đó xay nhuyễn bí ngô đã nướng thành dạng nhuyễn.

Cho bột mì vào một tô sâu và thêm bơ đông lạnh. Lăn bơ qua bột mì rồi dùng dụng cụ bào thô bào bơ vào cùng tô đó, tạo thành vụn nhỏ.

Thêm một ít nước đá vào hỗn hợp bột đã nhào, thêm muối và nhào bằng tay. Lượng nước tùy thuộc vào độ ẩm của bột.

Bọc khối bột đã nhào xong bằng màng bọc thực phẩm và cho vào ngăn đá tủ lạnh trong 20 phút.

Sau khi bột nguội, cán bột thành hình tròn mỏng.

Chúng ta chuyển khối bột hình tròn vào khuôn, cẩn thận dàn đều dọc theo các cạnh, tạo thành hình dạng giống như chiếc giỏ.

Chúng ta dùng nĩa chọc thủng khối bột.

Lót giấy bạc lên khay bột và đặt vật nặng lên trên (đậu Hà Lan hoặc gạo là những lựa chọn tốt). Nướng khay có bột trong lò ở 180 độ C trong 12 phút.

Thêm quế, nhục đậu khấu, đinh hương, trứng, gừng và sữa đặc vào hỗn hợp bí ngô đã chuẩn bị. Khuấy đều các nguyên liệu khi thêm vào.

Đổ hỗn hợp bí ngô vào khuôn có bột đã nướng (sau khi đã bỏ vật nặng và giấy bạc).

Đặt bánh vào lò nướng ở nhiệt độ 170 độ trong 60-90 phút, thỉnh thoảng kiểm tra xem bánh đã chín chưa.