Bánh bí ngô với phô mai tươi – 6 công thức từng bước

Cắt phần thịt bí ngô thành từng miếng nhỏ, đặt lên khay nướng đã lót giấy nướng và phết dầu. Nướng trong lò ở nhiệt độ 180 độ C trong 40-45 phút.

Cho phần bã đã nướng vào máy xay sinh tố, thêm 1,5 muỗng canh bột semolina và 3 muỗng canh đường. Xay nhuyễn các nguyên liệu.

Thêm trứng đã đánh tan và trộn đều với các nguyên liệu khác.

Trong một bát sâu riêng, cho phần bột semolina và đường còn lại, phô mai tươi, nho khô và một quả trứng vào. Khuấy đều hỗn hợp bằng nĩa.

Trải đều lớp hỗn hợp bí ngô đầu tiên vào khay. Dùng khoảng ba muỗng canh cho mỗi lớp.

Chúng ta phết lớp thứ hai của bánh bằng hỗn hợp sữa đông. Cũng ba muỗng canh.

Xếp xen kẽ các lớp cho đến khi hết nguyên liệu. Lớp cuối cùng nên là phô mai tươi.

Đặt chảo vào lò nướng trong 40-50 phút ở nhiệt độ 180 độ.

Xay nhuyễn bí ngô đã nướng cho đến khi thành dạng nhuyễn mịn.

Cho mật ong, tinh bột, trứng và vỏ cam bào vào hộp đựng bí ngô nghiền. Trộn đều tất cả các nguyên liệu bằng máy xay sinh tố.

Cho phô mai tươi, tinh bột, mật ong và trứng vào một bát riêng. Đánh đều tất cả các nguyên liệu cho đến khi hỗn hợp mịn.

Cho cả hai hỗn hợp vào túi bắt kem và bắt đầu xếp từng lớp lên bánh. Bắt đầu với hỗn hợp bí ngô và bắt kem dọc theo các cạnh của khuôn nướng.

Sau khi hoàn thành lớp đầu tiên, hãy trải lớp thứ hai theo kiểu bàn cờ.

Sau khi trộn xong hỗn hợp, bạn có thể dùng tăm để tạo thêm các họa tiết.

Đặt bánh vào lò nướng đã được làm nóng trước ở nhiệt độ 170 độ trong 50-60 phút, thỉnh thoảng kiểm tra xem bánh đã chín chưa.

Cắt nhỏ phần thịt bí ngô và đun nhỏ lửa trong nồi ở mức lửa vừa cho đến khi chín mềm.

Cho phần thịt bí đã sơ chế, 100 gram đường, 2 quả trứng và một thìa rưỡi vỏ chanh bào vào một hộp sâu lòng. Xay nhuyễn tất cả các nguyên liệu cho đến khi hỗn hợp mịn.

Thêm bột mì vào hỗn hợp và trộn đều.

Trong một bát riêng, cho phô mai tươi, 2 quả trứng và 100 gram đường vào. Trộn đều tất cả các nguyên liệu bằng máy xay sinh tố.

Khi hỗn hợp đã sẵn sàng, cho bột mì vào và trộn đều bằng thìa.

Thoa đều bơ tan chảy lên đáy và thành của tô nồi đa năng.

Dùng thìa canh, múc từng phần hỗn hợp bí đỏ và sữa đông vào bát, bắt đầu từ giữa.

Cho bí đỏ nghiền, đường, muối, vỏ cam bào và 2 quả trứng vào máy xay sinh tố. Xay đều và đổ vào một bát mới.

Thêm 2 muỗng canh tinh bột vào hỗn hợp vừa thu được và trộn đều bằng thìa.

Cho phô mai tươi, trứng, đường và muối vào máy xay sinh tố. Đổ hỗn hợp vào một hộp đựng mới.

Thêm 2 muỗng canh tinh bột, kem chua và 25 gram hạt anh túc luộc vào hỗn hợp sữa đông. Trộn đều cho đến khi mịn.

Xếp các hỗn hợp đã chuẩn bị vào khay nướng, bắt đầu từ giữa và với lớp hỗn hợp sữa đông. Xếp xen kẽ các lớp.

Tiếp tục tạo hình bánh cho đến khi hết nguyên liệu. Bạn có thể trang trí mặt trên bằng cách vẽ các đường khác nhau bằng thìa. Nướng trong lò ở 180 độ C trong 50 phút. Kiểm tra độ chín bằng que xiên.

Chuẩn bị phần nhân. Trong một tô lớn, trộn đều 100 gram bí đỏ nghiền, kem chua, đường, muối và 1 quả trứng.

Khi bánh chín, lấy bánh ra khỏi lò và đổ hỗn hợp kem chua và bí ngô lên trên. Cho bánh trở lại lò nướng thêm 10 phút nữa ở cùng nhiệt độ.

Cắt phần thịt bí ngô thành những miếng nhỏ và nấu trong nồi cho đến khi mềm. Xay nhuyễn bí ngô đã nấu chín.

Trong một bát riêng, đánh đều trứng, bột semolina, muối và đường. Trộn cho đến khi hỗn hợp mịn.

Thêm phô mai tươi vào hỗn hợp trứng và bột mì. Trộn đều bằng thìa.

Thêm bí đỏ nghiền vào hỗn hợp sữa đông và thêm sữa. Trộn đều tất cả các nguyên liệu.

Phết bơ vào khuôn nướng và đổ bột vào. Nướng trong lò đã được làm nóng trước ở 175 độ C trong 40-50 phút, thỉnh thoảng kiểm tra bằng que xiên.

Trong một tô lớn, trộn đều bột mì với đường, muối, bột nở và vani.

Thêm bơ vào hỗn hợp và trộn đều các nguyên liệu bằng tay cho đến khi hỗn hợp tơi xốp.

Đổ trứng và kem chua vào hộp rồi trộn đều.

Dùng tay nhào hỗn hợp đã chuẩn bị cho đến khi đạt được độ mềm dẻo như bột.

Chia bột thành ba phần và vo thành từng viên tròn để làm nguội nhanh.

Cho các viên bột vào ngăn đá tủ lạnh trong 15-20 phút.

Đổ phần bột còn lại vào khay nướng đã được phết dầu và dàn đều. Để dễ đổ nhân hơn, hãy tạo những đường gờ nhỏ xung quanh các cạnh.

Trong một bát riêng, trộn đều phô mai tươi, 70 gram đường, tinh bột, vanillin và trứng.

Lấy một cái bát sâu khác và cho phần thịt bí đỏ bào nhỏ, vỏ cam bào, 25 gram đường và tinh bột vào đó. Trộn đều các nguyên liệu cho đến khi mịn.

Đổ ⅔ phần nhân sữa đông vào khay nướng, dàn đều hỗn hợp xung quanh bột thành hình tròn dọc theo các cạnh.

Bây giờ, lấy 2/3 phần nhân bí ngô và dàn đều lên bột, tạo thành một vòng tròn bên trong thứ hai. Ấn chặt từng vòng tròn lại với nhau.

Đổ phần hỗn hợp sữa đông còn lại vào vòng tròn mới, rồi đặt phần hỗn hợp bí ngô còn lại vào giữa bánh.

Chúng ta lấy những viên bột ra khỏi tủ đông và rải chúng lên trên mặt bánh.

Rải đều vụn bánh mì lên trên bột thành một lớp mỏng.

Đặt khay vào lò nướng đã được làm nóng trước ở nhiệt độ 180 độ C. Thời gian nướng khoảng 45–55 phút.