Bánh bí ngô với quả óc chó - 3 công thức hàng đầu

Xay hạt hồ đào trong máy xay sinh tố.

Thêm bột mì và bơ, muối và đường. Bật máy trở lại.

Thêm kem tươi, trứng và 1 muỗng canh nước lạnh.

Từ từ cho hết nước vào, vừa đổ vừa tiếp tục xay. Kết quả sẽ là một hỗn hợp bột khá đặc. Nếu máy xay của bạn quá yếu, bạn có thể trộn bằng tay.

Rắc một ít bột lên thớt và nhào bột sơ qua. Vo bột thành hình trụ tròn và bọc lại bằng màng bọc thực phẩm. Cho vào ngăn đá tủ lạnh khoảng 30 phút.

Cán bột thành hình tròn đều, đặt lên khay nướng và dùng ngón tay ấn bột vào các góc. Sau đó dùng nĩa chọc nhiều lỗ trên mặt bánh và nướng trong 20 phút ở 180 độ C. Để nguội.

Đun chảy bơ. Cho tất cả các nguyên liệu làm nhân bí ngô vào một cái bát. Đảm bảo chúng ở nhiệt độ phòng để dễ trộn hơn.

Trộn hỗn hợp bí ngô bằng máy trộn cho đến khi mịn. Để sang một bên.

Gọt vỏ táo và cắt thành từng lát.

Ngâm các lát táo trong một bát nước đá và nước cốt chanh.

Trong một bát riêng, trộn mứt với bột mì, đường và quế.

Trộn đều cho đến khi hỗn hợp mịn và đồng nhất.

Lăn táo vào hỗn hợp này, đảm bảo táo được phủ kín hoàn toàn bằng mứt.

Xếp táo thành một lớp đều trên phần bột đã nướng trước đó.

Trải đều phần nhân bí ngô lên trên. Nướng trong 40 phút ở 180 độ C. Phết sữa lên mặt bánh để tránh bị cháy trong khi nướng.

Cho tất cả các nguyên liệu làm vụn bánh, trừ lòng đỏ trứng và kem tươi, vào một cái bát.

Nghiền chúng thành những cục đều nhau rồi rắc lên bề mặt bánh sau khi nướng xong.

Nếu muốn mặt bánh bóng hơn, hãy trộn lòng đỏ trứng với kem tươi cho đến khi thu được hỗn hợp lỏng mịn.

Phết trứng lên mặt bánh và nướng thêm 10-20 phút nữa, cho đến khi lớp vụn bánh chuyển sang màu vàng nâu.

Trộn muối, bột nở và bột mì với bột mì. Thêm hỗn hợp gia vị bí ngô tùy theo khẩu vị. Quế, nhục đậu khấu, bạch đậu khấu, đinh hương và gừng là những loại gia vị thường được sử dụng nhất.

Đánh trứng với cả hai loại đường cho đến khi bông xốp.

Thêm dầu thực vật và đánh đều lại.

Từ từ cho bột mì và gia vị vào trứng rồi trộn đều bằng thìa. Điều này sẽ giúp giữ được độ bông xốp của lớp bọt và làm cho bánh mềm hơn.

Bột sau khi nhào xong phải có độ đặc như kem chua.

Nạo bí ngô. Cho vào bột và dàn đều.

Thêm các loại hạt và nho khô. Trộn đều.

Chúng ta lập tức đổ bột vào khuôn đã chuẩn bị sẵn.

Nướng trong 45 phút ở 150 độ C trong lò đã được làm nóng trước. Không sử dụng chế độ nướng đối lưu. Lưu ý rằng thời gian nướng có thể thay đổi tùy thuộc vào lò nướng của bạn, vì vậy hãy đảm bảo rằng lớp vỏ bánh được nướng chín kỹ.

Để bánh nguội hoàn toàn trên giá đỡ bằng dây. Sau đó, cắt tỉa các cạnh để bánh được đều hơn.

Trộn bơ ở nhiệt độ phòng, đường bột, vani và phô mai kem. Đánh đều tất cả các nguyên liệu bằng máy trộn cho đến khi hòa quyện hoàn toàn.

Phết kem lên bề mặt bánh.

Chúng ta có thể dùng nĩa để tạo ra một họa tiết hỗn loạn đẹp mắt.

Chuẩn bị các nguyên liệu chính. Nghiền các loại hạt bằng cây cán bột thành vụn thô.

Dùng dụng cụ bào thô để bào bí ngô.

Đã chà xát.

Tách lòng đỏ và lòng trắng trứng vào hai hộp đựng khác nhau.

Thêm 75 gram đường và vani vào lòng đỏ trứng. Trộn đều bằng máy đánh trứng cho đến khi đường tan hoàn toàn.

Thêm các loại hạt, bí đỏ, bột mì, bột nở và vỏ cam bào vào hỗn hợp trứng. Khuấy đều.

Đổ phần đường còn lại vào bát đựng lòng trắng trứng. Dùng máy đánh trứng trộn đều cho đến khi tạo thành hỗn hợp trắng mịn.

Đổ hỗn hợp protein vào hộp đựng chính có chứa bí ngô và khuấy đều bằng thìa.

Đổ hỗn hợp đã chuẩn bị vào khuôn nướng. Nướng bánh trong lò đã được làm nóng trước ở 180 độ C trong 60 phút.