Bánh bí ngô không trứng – 3 công thức từng bước

Đổ bột semolina vào một cái bát sâu và đổ sữa chua kefir vào.

Trộn đều bằng thìa cho đến khi hỗn hợp mịn và để yên trong 5-10 phút cho bột semolina ngấm nước.

Cắt nhỏ phần thịt bí ngô và xay nhuyễn bằng máy xay sinh tố.

Đổ hỗn hợp vào hộp đựng bột semolina. Trộn đều các nguyên liệu.

Thêm bột nở và đường.

Trộn lại lần nữa.

Đổ hỗn hợp bột đã nhào vào khay nướng. Nướng trong lò ở nhiệt độ 180 độ C trong 40-45 phút.

Món ăn đã sẵn sàng!

Đổ nước ngập bí ngô đã gọt vỏ và thái hạt lựu, sau đó đun sôi. Bí ngô sẽ mềm trong khoảng 10 phút.

Xay nhuyễn bí ngô trong máy xay sinh tố cho đến khi mịn. Nếu bạn đã nấu chín kỹ, quá trình này sẽ nhanh hơn. Sau đó, để hỗn hợp nguội đến nhiệt độ phòng.

Rây bột mì. Thêm bột nở và vani. Trộn đều.

Trong một bát riêng, trộn nước và tinh bột ngô. Khuấy đều cho đến khi tất cả các cục vón tan hết và tạo thành một hỗn hợp lỏng màu trắng đục. Điều này đảm bảo tinh bột ngô được phân bố đều trong bột.

Trộn bí ngô với tinh bột, đường và muối.

Thêm vỏ chanh bào và tất cả các loại gia vị.

Đổ dầu thực vật vào quả bí ngô và thêm quả óc chó.

Từ từ thêm bột mì và nhào bột.

Phần đế bánh nên khá dày nhưng đồng nhất, rắc thêm một ít các loại hạt lên trên.

Chuẩn bị khay nướng. Hình ảnh minh họa là khay 22x22 cm. Thay vì dùng giấy nướng, bạn có thể may một chiếc áo sơ mi kiểu Pháp. Điều quan trọng là đảm bảo bánh dễ dàng tách khỏi đáy và thành khay.

Nướng bánh trong 35 phút ở 180 độ C (350 độ F). Sau đó để bánh nguội hoàn toàn trước khi chuyển sang bước tiếp theo. Tốt hơn nữa, hãy cho bánh vào tủ lạnh ở nhiệt độ phòng và để qua đêm.

Dùng dao lớn để cắt bỏ phần rìa của bánh. Điều này sẽ giúp việc cắt và chia bánh thành các phần bằng nhau dễ dàng hơn.

Chúng tôi nghiền vụn thức ăn giữa các ngón tay.

Dùng bất kỳ phương pháp nào thuận tiện, chia bánh thành 2 lớp. Phết mứt lên một nửa.

Đặt lớp bánh thứ hai lên trên và phết phần mứt còn lại lên.

Gọt vỏ bí ngô và bỏ hạt. Sau đó cắt thành từng miếng vuông nhỏ. Gọt vỏ táo theo cách tương tự, bỏ lõi và cắt thành từng miếng vuông nhỏ. Cố gắng đảm bảo các miếng táo và rau củ có kích thước bằng nhau.

Rây bột mì nguyên cám. Sau đó trộn với bột nở.

Trong một bát riêng, trộn đều sữa thực vật, dầu thực vật và siro atisô Jerusalem. Công thức này sử dụng rất ít chất tạo ngọt, vì vậy bạn có thể thêm tùy thích. Bạn cũng có thể thay thế siro atisô Jerusalem bằng mật ong, bất kỳ loại siro nào khác hoặc đường nếu muốn.

Từ từ trộn đều các nguyên liệu khô với các nguyên liệu ướt. Thêm vani. Bạn sẽ thu được một hỗn hợp bột khá lỏng. Nếu quá đặc, hãy thêm sữa thực vật.

Phết dầu ăn vào khuôn. Xếp táo và bí ngô xuống đáy khuôn.

Đổ toàn bộ hỗn hợp bột lên trên trái cây và rau củ, dàn đều để bột thấm đều vào giữa các miếng.

Rắc tất cả các loại hạt lên trên mặt bột.