"Câu chuyện mùa đông" hay "đám mây tuyết" nhẹ nhàng
Nội dung
Ai cũng biết bánh ngọt là gì — một món tráng miệng được làm từ nhiều lớp kem, thường được trang trí bằng cùng loại nhân. Bánh ngọt là một phần không thể thiếu trong bất kỳ lễ kỷ niệm nào, và có vô số biến thể của món tráng miệng này. Vở kịch "Câu chuyện mùa đông" xứng đáng có một vị trí trong số đó.
Bánh "Chuyện cổ tích mùa đông" được đặt tên theo cách trang trí của nó. Mặc dù có nhiều biến thể của công thức, nhưng tất cả đều có chung một điểm: một lớp "đám mây tuyết" trắng mịn phủ kín mặt trên và hai bên của bánh. Vụn dừa thường được dùng để mô phỏng bông tuyết.
Đặc điểm nổi bật của món tráng miệng này là hương vị nhẹ nhàng và kết cấu thanh thoát, khiến nó trở thành một trong những loại bánh ít nặng và ít calo nhất. Hơn nữa, lớp kem nền có thể thay đổi, điều này không chỉ ảnh hưởng đến hương vị mà còn cả độ béo ngậy và các đặc tính khác của kiệt tác ẩm thực này.
Bánh "Chuyện cổ tích mùa đông" trông đặc biệt đẹp mắt trên bàn tiệc năm mới. Đây là món tráng miệng hoàn hảo cho bất kỳ sự kiện lễ hội nào mang chủ đề mùa đông. Tất nhiên, bạn cũng có thể làm nó vào mùa hè, khi tuyết không còn nhiều. Điều quan trọng là hương vị của món tráng miệng này thực sự kỳ diệu, khiến nó trở thành món ăn ngon có thể thưởng thức quanh năm.
Công thức bánh bông lan
Thành phần:
- Trứng – 3 quả.
- Bột mì mới rây – nửa cốc
- Đường - nửa ly
- Vụn dừa – 30 g
- Tinh bột khoai tây – 100 g
- Bột nở – 3 thìa cà phê.
- Khay nướng, giấy nướng
Đánh trứng và đường trong 3 phút. Trộn bột mì, bột nở, tinh bột và dừa, cho vào hỗn hợp trứng và đánh thêm một phút nữa. Hỗn hợp sẽ lỏng và không đều. Lót giấy nướng vào khuôn bánh bông lan, đổ hỗn hợp vào và dàn đều. Nướng ở 180°C trong 30 phút. Lấy ra và để nguội, sau đó cắt dọc thành 2 hoặc 3 lớp. Cố gắng cắt các lớp thật gọn gàng, nhưng lớp kem sẽ che đi những khuyết điểm nhỏ.
Bạn cũng có thể làm bánh bông lan bằng bất kỳ công thức nào bạn yêu thích. Bạn có thể thêm vỏ chanh bào, trái cây khô và các loại hạt (hạnh nhân rang và băm nhỏ là ngon nhất). Các loại hạt có thể được thêm vào không trực tiếp vào bột mà chỉ cần rắc một lớp mỏng bên cạnh kem. Bất kỳ biến tấu nào về bột cũng đều được chấp nhận, vì bánh sẽ nhẹ, xốp, mềm và béo ngậy – giống như… SMột khung cảnh mùa đông tuyết trắng thanh bình, một câu chuyện cổ tích thực sự cho đêm giao thừa!
Và đó là bởi vì kem chính là thứ tạo nên hương vị đặc trưng của một chiếc bánh. Có nhiều loại bánh khác nhau với các thành phần cơ bản khác nhau.
Công thức dựa trên phô mai tươi và sữa đặc.
Chúng ta sẽ cần những nguyên liệu sau:
- Sữa đặc – 1 lon
- Phô mai tươi mềm - nửa ký
Đánh bông phô mai tươi, từ từ thêm sữa đặc. Khi phết kem lên các lớp bánh và bề mặt, rắc thêm vụn dừa lên trên để tạo vẻ ngoài mùa đông hơn.
Cách làm kem chua
- Kem chua - 1 cốc
- Đường – 1 cốc
- Vanillin – 2 thìa cà phê.
Đánh đều tất cả các nguyên liệu ở tốc độ thấp cho đến khi bông xốp.
kem phô mai
- Phô mai kem (mascarpone, Philadelphia) - nửa kg
- Sữa đặc – 380 g
Đánh kem phô mai bằng máy đánh trứng ở tốc độ thấp, từ từ thêm sữa đặc. Tiếp tục đánh cho đến khi đạt được độ sánh mịn như kem chua. Ngày nay, bánh ngọt ngày càng được phủ nhiều loại kem này; có thể nói, nó đang là xu hướng.
Phiên bản dầu
- Bơ – 200 g
- Sữa đặc – 1 lon
Đun chảy bơ và bắt đầu đánh bông, từ từ thêm sữa đặc. Trộn ở tốc độ thấp cho đến khi đạt được độ sánh mong muốn. Loại kem này sẽ tạo ra chiếc bánh có hàm lượng calo cao nhất. Tuy nhiên, nhiều người đã yêu thích phiên bản này từ thời thơ ấu, vì hương vị và mùi thơm của nó thật tuyệt vời!
Lắp ráp và trang trí Câu chuyện mùa đông
Dĩ nhiên, câu chuyện cổ tích này trở nên đậm chất mùa đông chính là nhờ lớp kem và cách trang trí như một chiếc mũ tuyết.
Đặt lớp bánh dưới cùng lên một chiếc đĩa đẹp. Phủ một lớp kem dày lên trên và rắc vụn dừa. Tiếp theo, đặt lớp bánh thứ hai lên. Làm tương tự với lớp bánh thứ ba nếu có. Phủ một lớp kem dày lên mặt trên và hai bên của bánh, rồi rắc thật nhiều vụn dừa. Bạn có thể trang trí bánh bằng các hình fondant, tạo nên phong cách "cổ tích năm mới" của riêng mình.
Tốt nhất nên dùng bánh sau khoảng 8-10 tiếng để bánh ngấm đều gia vị. Trong số tất cả các loại bánh, bánh Winter's Tale có hàm lượng calo vừa phải, vì vậy bạn có thể thưởng thức món ngon này mà không cần lo lắng, đặc biệt là trong dịp năm mới, và cả trong bất kỳ ngày lễ nào khác.
