Bánh nướng phô mai tươi cổ điển với chuối
Bánh phô mai chuối này là món tráng miệng hoàn hảo dành cho những người yêu thích đồ ngọt nhưng không thể ăn tất cả các loại bánh ngọt và bánh nướng vì đang theo chế độ ăn uống lành mạnh. Phần đế của bánh là chuối và phô mai tươi, vì vậy bánh vừa tốt cho sức khỏe lại vừa rất ngon.
Công thức cổ điển
Để làm bánh phô mai chuối, bạn cần những nguyên liệu sau:
- 2 cốc bột mì
- 1,5 cốc đường (để trang trí, bạn có thể thêm đường vani vào cuối cùng)
- 200 gram bơ
- 1 thìa cà phê bột soda tôi
- 3 quả chuối
- 4 muỗng canh bột semolina
- 2 quả trứng
- 450 gram phô mai tươi
Trước tiên, chúng ta hãy nhào bột. Nếu bơ tươi lấy từ tủ lạnh, hãy cho vào lò vi sóng khoảng 10-20 giây để làm mềm. Cho bơ vào một cái bát. Sau đó, lấy một phần ba lượng đường đã chuẩn bị (trong trường hợp này là nửa cốc) và đổ vào cùng một bát. Tiếp theo, trộn đều hai nguyên liệu với nhau cho đến khi mịn.
Rây bột mì qua rây để làm tơi xốp, sau đó đổ vào hỗn hợp bơ và đường. Thêm một thìa cà phê bột nở, trước tiên đã được hòa tan với nước cốt chanh hoặc giấm – điều này sẽ giúp bánh bông xốp hơn. Trộn đều tất cả các nguyên liệu cho đến khi bột tạo thành một khối mịn, sánh. Sau đó bọc bột bằng màng bọc thực phẩm và cho vào tủ lạnh – khi bột đã nguội, việc tạo hình vỏ bánh sẽ dễ dàng hơn. Trong khi chờ bột nguội, chúng ta hãy làm phần nhân bánh.
Đổ hai quả trứng vào một cái bát nông, thêm cốc đường còn lại và phô mai tươi. Trộn đều tất cả các nguyên liệu cho đến khi mịn, sau đó thêm bột mì semolina và trộn lại. Nếu không muốn trộn bằng tay, bạn có thể dùng máy xay sinh tố, nhưng phần nhân sẽ có độ sệt như cháo, điều mà một số người có thể không thích.
Sau đó, bạn có thể cho chuối vào. Nếu bạn đã xay nhuyễn các nguyên liệu ở bước trước, bạn cũng có thể làm tương tự với chuối. Một lựa chọn khác là thái chuối thành lát và trộn với phần nhân để bạn có thể cảm nhận được chúng trong miệng khi ăn. Trộn cẩn thận để tránh làm vỡ chuối. Tất nhiên, nếu chuối bị vỡ thì cũng không sao, nhưng món ăn sẽ không được đẹp mắt cho lắm.
Cuối cùng, đến lúc tạo hình cho bánh. Lấy một khuôn nướng có thành cao và lót một lớp bột ở đáy, tạo hình viền bánh. Sau đó, dàn đều hỗn hợp phô mai tươi và chuối lên trên. Dùng phần bột còn lại để tạo lớp trên cùng. Nếu còn thừa bột, bạn có thể thỏa sức sáng tạo và tạo hình các họa tiết trên bề mặt bánh.
Làm nóng lò nướng đến 180 độ C (350 độ F), đặt bánh vào và nướng cho đến khi chín – khoảng 30-40 phút. Dùng bánh khi đã được làm lạnh hoặc dùng ngay khi vừa ra khỏi lò.
Chúc ngon miệng!
