Bánh kem hình lâu đài dành cho nàng công chúa nhỏ
Nội dung
Khi còn nhỏ, mọi bé gái đều mơ ước được làm công chúa, dù chỉ trong một thời gian ngắn, và sống trong một lâu đài lớn, xinh đẹp cùng hoàng tử của mình. Hôm nay, chúng ta có thể làm bánh "Lâu đài Công chúa" cho con gái và cháu gái của mình. Dưới đây là một vài công thức.
Bánh lâu đài công chúa làm từ bột bánh bông lan.
Nguyên liệu cần thiết:
- 16 quả trứng
- 400 g bơ
- 1,5 cốc đường
- 1,5 cốc bột mì
- ½ lon sữa đặc
- 4 quả chuối
- 250 ml sữa
- 480 g sô cô la trắng
- 100 ml rượu mùi kem
- 100 ml nước
- bánh meringue hoặc kẹo dẻo
- 100 g quả óc chó, rang và băm nhỏ
- 6 muỗng canh mật ong lỏng
- ốc quế
- vanillin
Chúng ta bắt đầu làm bánh thôi. Trước tiên, chuẩn bị phần phủ fondant: đun chảy riêng 100g sô cô la trắng trong nồi cách thủy, thêm 2 muỗng canh mật ong và khuấy đều bằng thìa gỗ. Đổ hỗn hợp vào màng bọc thực phẩm và cho vào tủ lạnh.
Để làm bánh mì cuộn, đánh tan 10 quả trứng với đường cát cho đến khi hỗn hợp nhạt màu, sau đó thêm một ít bột mì và trộn đều. Chia bột thành hai phần, một phần lớn và một phần nhỏ, rồi nướng trên khay nướng có lót giấy nến. Nướng trong 15 phút ở 175°C. Rắc đường cát lên lớp bánh đã nướng và cuộn lại thành hình trụ. Lặp lại với lớp bánh thứ hai. Chuẩn bị cùng loại bột đó cho phần đế của lâu đài.
Để làm kem phủ bánh, trộn bột mì với sữa và đường bột. Cho hỗn hợp lên bếp. Đun và khuấy đều cho đến khi đặc lại. Thêm 180 gram sô cô la trắng, khuấy đều và để nguội. Thêm bơ.
Kem dùng cho bánh mì cuộn được làm bằng cách đánh bông bơ, chuối và sữa đặc. Sau đó, lấy bánh mì cuộn. Trộn rượu mùi với nước, ngâm hai chiếc bánh mì vào hỗn hợp này, phết kem lên rồi cuộn lại.
Lấy đế bánh, cắt đôi và ngâm nước. Đặt một nửa bánh lên bàn, phết kem tươi, rắc các loại hạt, thêm lớp meringue, sau đó rắc thêm hạt và kem tươi. Đặt nửa bánh còn lại lên trên và phủ đều mặt trên và các cạnh. Cho bánh vào tủ lạnh để bánh đông lại.
Bây giờ chúng ta cùng lắp ráp các tòa tháp nhé. Rắc bột mì lên bàn, trải fondant ra và cán mỏng. Đặt cuộn fondant lên trên, bọc lại bằng fondant, làm mịn bề mặt và cho vào tủ lạnh. Thao tác nhanh với fondant để tránh bị chảy.
Bước quan trọng nhất là lắp ráp lâu đài. Làm thêm một lớp kem sô cô la trắng nữa. Thêm màu thực phẩm hồng vào lớp kem này. Lấy các hình nón để làm tháp và phủ kem lên chúng như trong ảnh. Hãy thỏa sức sáng tạo để trang trí bánh theo ý thích của bạn.
Bánh bông lan sô cô la lâu đài công chúa
Thành phần:
- 2 cốc bột mì
- 4 muỗng canh bột ca cao
- 1,5 cốc đường cát
- 2 thìa cà phê bột nở
- 3/4 cốc nước
- 7 quả trứng
- 1/2 cốc dầu thực vật
- Muối
Tách riêng lòng trắng và lòng đỏ trứng. Trộn bột mì, đường, muối và bột nở. Cho lòng đỏ trứng, nước và dầu thực vật vào. Trộn đều bằng máy xay sinh tố. Đánh bông lòng trắng trứng và nhẹ nhàng trộn vào hỗn hợp. Nướng ở 175°C (350°F) trong khoảng 40-50 phút. Cắt bánh thành ba miếng.
Bây giờ chúng ta sẽ chuẩn bị món mousse kem sô cô la.
Chúng ta sẽ cần:
- 3 quả trứng
- 6 muỗng canh đường cát
- 6 muỗng canh tinh bột
- 500 ml sữa
- 150 g sô cô la
- 200 ml kem tươi
Đánh bông lòng trắng và lòng đỏ trứng với đường cát, sau đó trộn tinh bột và sữa (200 ml). Đun nóng phần sữa còn lại, cho hỗn hợp sữa vào, rồi đổ trứng vào. Đun nhỏ lửa, khuấy đều cho đến khi hỗn hợp đặc lại. Cho sô cô la vào hỗn hợp và khuấy đều, sau đó để nguội. Đánh bông kem tươi và nhẹ nhàng trộn vào mousse. Làm siro từ đường và nước, nhúng từng miếng bánh bông lan vào siro, rồi phết lên mousse.
Để làm kem, trộn 2 lòng đỏ trứng, 0,5 cốc đường cát, 1 thìa canh bột mì và 200 g sữa. Khuấy đều cho đến khi sôi. Nhấc khỏi bếp và để nguội. Lấy 200 g bơ ở nhiệt độ phòng và trộn vào hỗn hợp mousse. Sau đó phết đều lên mặt và thành bánh, để kem đông lại.
Để làm hỗn hợp dẻo, đun chảy 100g kẹo dẻo với 1 thìa canh bơ. Hỗn hợp sẽ nở ra. Trộn 200-300g đường bột cho đến khi đạt được độ sệt như "đất sét nặn". Cán hỗn hợp dẻo ra dày 3mm để tránh dính, rồi rắc bột mì lên trên. Giờ bạn có thể trang trí bánh "Lâu đài" của mình như trong hình, hoặc theo ý thích của công chúa nhỏ.
