Bánh Cherry Hill
Nội dung
Có thể khẳng định chắc chắn rằng bánh "Cherry Hill" gắn liền với tuổi thơ. Có thể không phải từ thời thơ ấu của chúng ta, nhưng chắc chắn là từ thời thơ ấu của bố mẹ chúng ta. Công thức nấu ăn của ông ấy khá phổ biến khắp Liên Xô, bằng chứng là nhiều bức ảnh từ kho lưu trữ gia đình.
Loại bánh này còn có một tên gọi khác. Nhìn vào bức ảnh, bạn sẽ dễ dàng đoán được lý do. Có thể bạn đã nhận ra nó với cái tên "Monastic Hut" (Ngôi nhà tu viện). Mặc dù không có nhiều biến thể của loại bánh này, nhưng chúng vẫn tồn tại. Chúng tôi sẽ chia sẻ một công thức làm bột độc đáo giúp bánh "Cherry Hill" trở nên ngon tuyệt vời. Và bí quyết nằm ở một nguyên liệu duy nhất - mật ong.
Đồi anh đào với mật ong
Sau đây là công thức làm bánh "Cherry Hill" thơm ngon, giống như trong ảnh. Đầu tiên, chuẩn bị các nguyên liệu sau với lượng cần thiết:
- Bột mì – 3 cốc;
- Trứng – 3 quả;
- Đường – 2,5 cốc;
- Anh đào đông lạnh, tươi hoặc đóng hộp – nửa ký;
- Kem chua – 800 g;
- Mật ong – 2 muỗng canh;
- Lòng trắng trứng – 1 quả;
- Nước ngọt – 1 thìa cà phê;
- Giấm – 1 thìa cà phê;
- Các loại hạt, sô cô la – để trang trí, tùy chọn.
Quá trình nấu nướng
Chúng ta bắt đầu chuẩn bị bánh bằng phần bột. Lấy một cái bát sâu, đánh tan trứng, rồi thêm một cốc đường. Trộn đều, hoặc đúng hơn là nhào kỹ, cho đến khi hỗn hợp chuyển sang màu trắng. Sau đó, cho mật ong và bột nở (đã được hòa tan với giấm) vào cùng bát đó. Tiếp theo, cho bột mì vào, rây trước hoặc rây trong khi cho bột vào. Nhào tất cả các nguyên liệu thành một khối bột. Bột phải mềm nhưng vẫn chắc. Tất nhiên, công thức yêu cầu bột không được dính vào tay.
Tiếp theo, chúng ta tiếp tục nhào bột. Chia bột thành 15 phần bằng nhau. Cán mỗi phần thành một dải dài. Dải bột nên rộng khoảng bảy centimet, có thể ngắn hơn một chút.
Tiếp theo, chúng ta sẽ làm phần nhân. Như bạn có thể đoán, đó là anh đào. Nếu bạn dùng mứt anh đào hoặc anh đào đông lạnh, hãy vắt lấy nước. Sau đó, xếp anh đào thành một hàng trên mỗi dải bột. Cuộn mỗi dải bột lại thành hình trụ, bóp chặt các mép để nước trái cây không bị chảy ra ngoài. Bạn sẽ có tổng cộng 15 cuộn, mỗi cuộn đều có nhân anh đào.
Tiếp theo, bật lò nướng. Điều chỉnh nhiệt độ ở 200 độ C (400 độ F) và trong khi lò đang nóng, đặt các cuộn bánh lên khay nướng đã được phết dầu mỡ. Khi lò đã đạt đến nhiệt độ mong muốn, cho các cuộn bánh vào. Theo công thức, cần nướng trong nửa tiếng.
Hãy cùng chuẩn bị lớp kem phủ mềm mịn nhất cho bánh "Cherry Hill". Cho kem chua vào bát, trộn đều với đường và lòng trắng trứng. Trộn kỹ, sau đó đánh bông hỗn hợp bằng máy đánh trứng. Hỗn hợp sẽ trở nên bông xốp và nhẹ. Tiếp theo, tạo một nồi hấp cách thủy và đặt bát đựng hỗn hợp kem đã đánh bông lên trên. Đun nóng kem trong khi khuấy đều. Kem sẽ nở gấp khoảng 1,5 lần thể tích ban đầu. Sau đó, lấy ra khỏi nồi và để nguội. Vậy là xong – lớp kem phủ cho chiếc bánh này rất đơn giản và đã sẵn sàng.
Trong khi đó, bánh mì cuộn đang nướng. Cẩn thận lấy chúng ra và để nguội. Sau đó, xếp chúng lên đĩa, tạo thành một chiếc bánh theo thứ tự sau: 5 lớp, sau đó 4 lớp ở trên cùng, rồi 3 lớp, rồi 2 lớp, và cuối cùng là 1 lớp ở trên cùng. Phết kem lên mỗi lớp, sau đó phết kem lên trên cùng. Bạn có thể trang trí bằng các loại hạt, vụn sô cô la hoặc vụn bánh quy. Sau đó, để bánh ngấm kem trong vài giờ, rồi cho vào tủ lạnh khoảng hai tiếng trước khi dùng.
Bánh "Cherry Hill" như trong hình đã sẵn sàng. Giờ thì bạn đã biết công thức và có thể chiêu đãi tất cả những người bạn hảo ngọt của mình rồi!
