Bánh kem sô cô la: Công thức và hình ảnh trên trang web All About Desserts

Nội dung

1 Với sô cô la đen và phô mai tươi
- 1.1 Kem phủ bánh
2 Video hướng dẫn làm bánh sô cô la sữa đông
- 2.1 Thành phần

Sự kết hợp giữa phô mai tươi ngon và sô cô la đen có lẽ là một trong những sự kết hợp ngon nhất. Và nếu bạn khéo léo sử dụng hai sản phẩm này trong nấu ăn, hay chính xác hơn là trong làm bánh kẹo, thì bạn sẽ có được một món ăn tuyệt hảo. bánh phô mai sô cô laViệc tự tay chuẩn bị món ăn ngon này tại nhà, làm hài lòng gia đình hoặc gây bất ngờ cho khách mời trong những dịp đặc biệt, hoàn toàn khả thi và tương đối dễ dàng.

Với sô cô la đen và phô mai tươi

Bánh sô cô la với những viên sữa đông này chắc chắn sẽ làm hài lòng cả người lớn và trẻ em. Hơn nữa, món ăn này không chỉ ngon mà còn tốt cho sức khỏe. Vì vậy, để tự làm, hãy chuẩn bị trước các nguyên liệu sau:

2 muỗng canh bột mì;
Một nhúm muối;
50 g sô cô la đen;
Nửa thìa cà phê bột nở;
2 muỗng canh đường vani;
120 g đường;
4 muỗng canh bột bắp;
250 g phô mai tươi;
6 quả trứng gà;
3 muỗng canh bột ca cao;
50 g vụn dừa.

Đầu tiên, chúng ta hãy làm một trong những nguyên liệu thiết yếu nhất, không thể thiếu đối với bất kỳ loại bánh sô cô la nhân kem nào: những viên kem sữa. Cho kem sữa, 2 muỗng canh tinh bột, 50 gram đường và hai lòng đỏ trứng vào một bát nhỏ. Trộn đều tất cả các nguyên liệu cho đến khi mịn và đồng nhất. Tiếp theo, lấy một khuôn nướng tròn và lót giấy nướng. Phết một lớp bơ mỏng lên khuôn. Sau đó, cẩn thận dàn đều kem sữa, dùng tay ướt để tạo thành những viên tròn. Vì kem sữa mềm nên bạn sẽ không có được những "viên" hoàn hảo, nhưng không sao, đừng lo lắng. Dàn đều các viên kem lên toàn bộ bề mặt khuôn.

Tiếp theo, lấy bốn quả trứng còn lại. Tách lòng trắng và lòng đỏ một lần nữa. Cho lòng đỏ vào một bát nhỏ, thêm đường vani và 30 gram đường trắng. Trộn đều tất cả các nguyên liệu, sau đó dùng phới đánh nhẹ cho đến khi hỗn hợp sủi bọt, có vị thơm ngon.

Bây giờ chúng ta hãy chuyển sang phần sô cô la, vì chúng ta đang làm bánh sô cô la. Chúng ta cần làm tan chảy sô cô la. Chúng ta làm điều này bằng phương pháp đun cách thủy: bẻ sô cô la vào một cái bát nhỏ và đặt bát đó lên trên một cái nồi nước đang sôi liu riu. Khuấy sô cô la và đun nhỏ lửa cho đến khi nó tan chảy hoàn toàn.

Hãy dùng sô cô la đen cho chiếc bánh này vì nó không chứa bất kỳ chất phụ gia nào. Sô cô la sữa và các loại sô cô la khác chứa nhiều chất phụ gia có thể khiến sô cô la bị vón cục hoặc tạo thành từng mảnh thay vì tan chảy. Vì vậy, sau khi làm tan chảy sô cô la đen, hãy trộn nó với hỗn hợp trứng.

Tiếp theo, cho các nguyên liệu khô vào một bát riêng: muối, bột ca cao, bột nở, bột mì và tinh bột. Trộn đều tất cả các nguyên liệu. Cho hỗn hợp bột khô vào bát chứa hỗn hợp sô cô la và trứng. Trộn đều tất cả các nguyên liệu cho đến khi hỗn hợp mịn.

Sau khi hoàn thành tất cả các bước trên, bạn sẽ còn lại 4 lòng trắng trứng và 40 gram đường. Cho chúng vào tô hoặc tô máy trộn và đánh thật đều ở tốc độ cao. Thành phẩm cuối cùng sẽ là một khối bông xốp, đàn hồi, tạo thành chóp cứng.

Chúng ta nhẹ nhàng trộn lòng trắng trứng vào hỗn hợp sô cô la. Phải làm điều này hết sức cẩn thận để tránh làm mất đi độ mềm và xốp của lòng trắng trứng. Trộn nhiều lần, dùng các động tác nhẹ nhàng từ trên xuống dưới. Mặc dù phải nhẹ nhàng, nhưng điều quan trọng là phải trộn kỹ để đảm bảo hỗn hợp hoàn toàn mịn. Kết quả là một hỗn hợp sô cô la mềm mịn tuyệt vời. Đổ hỗn hợp này vào các viên sữa đông.

Tiếp theo, làm nóng lò nướng đến 180 độ C (350 độ F). Cho bánh vào lò nướng khoảng 40 phút. Lấy bánh sô cô la nhân kem ra và để nguội trên giá đỡ.

Kem phủ bánh

Để món tráng miệng này thêm phần ngon miệng, chúng ta hãy làm thêm lớp kem phủ. Để làm lớp kem phủ, chúng ta cần:

2 muỗng canh kem chua;
3 muỗng canh đường.
2 muỗng canh bột ca cao;
1 muỗng canh bơ.

Cho bơ vào nồi và đun chảy trên lửa nhỏ. Sau đó cho đường, bột ca cao và kem chua vào. Khuấy đều cho đến khi tất cả các nguyên liệu hòa quyện thành hỗn hợp mịn. Đun, khuấy liên tục, cho đến khi lớp phủ bắt đầu đặc lại. Sau đó rưới lớp kem phủ thơm ngon này lên bánh sô cô la nhân kem sữa đông.