Bánh ngọt với sữa chua và trái cây
Nội dung
Vào những ngày trời nóng, đôi khi bạn cũng muốn ăn thứ gì đó ngọt ngào. Và nếu những món tráng miệng nhiều chất béo và calo không hấp dẫn bạn, thì một chiếc bánh với sữa chua và trái cây sẽ là cứu tinh. Món này có vị rất giống với kem mà mọi người yêu thích, nhưng lại là sự thay thế hoàn hảo cho bất kỳ món tráng miệng đặc biệt nào. Công thức món tráng miệng sữa chua trái cây này vô cùng đa dạng. Dưới đây là những biến thể phổ biến nhất.
Bánh gelatin với trái cây
Công thức làm món tráng miệng này yêu cầu bạn chuẩn bị sẵn các nguyên liệu sau:
- 200 gram bánh quy bơ;
- 70 gram bơ.
Công thức làm nhân bánh:
- 2 quả chuối;
- 4 muỗng canh gelatin;
- 4 quả kiwi;
- một thìa canh nước cốt chanh;
- nửa cốc nước;
- nửa lít sữa chua;
- 70 gam đường.
Bạn có thể dùng kiwi và hạnh nhân để trang trí.
Công thức này bao gồm các bước sau:
- Nghiền nát bánh quy bằng tay hoặc bằng máy trộn để tạo thành vụn mịn.
- Làm mềm hoặc làm ấm bơ rồi trộn với vụn bánh mì.
- Khuấy đều cho đến khi hỗn hợp mịn.
- Lót khuôn bằng giấy nướng và đổ hỗn hợp bánh quy vào khuôn theo hình dạng chiếc bánh.
- Cho hỗn hợp vào tủ lạnh trong nửa tiếng.
- Có thể ngâm gelatin trong nửa cốc nước trước và để cho nở trong nửa giờ.
- Cắt kiwi đã gọt vỏ thành từng miếng nhỏ rồi trộn với đường và nước cốt chanh.
- Đun hỗn hợp cùng với trái cây trên lửa cho đến khi kiwi tiết ra nước, sau đó tắt bếp và để nguội.
- Thêm sữa chua và gelatin, trộn đều.
- Xếp chuối đã thái lát lên đế bánh và đổ hỗn hợp sữa chua lên trên.
- Cho vào ngăn đá tủ lạnh khoảng một giờ để đông lại.
- Trước khi dùng, tách bánh sữa chua trái cây ra khỏi giấy nướng như trong ảnh.
Món tráng miệng đã sẵn sàng, bạn có thể thưởng thức rồi!
Món tráng miệng với sữa chua và trái cây
Bạn cũng có thể làm món ngon tương tự với phô mai tươi. Công thức này cần:
- 4 quả trứng;
- 2 cốc đường (dùng cho bột và cho kem);
- một cốc bột mì;
- ba thìa canh bột ca cao;
- 2 thìa cà phê bột nở;
- nửa kilogram phô mai tươi;
- nửa lít sữa chua;
- một gói gelatin;
- 100 ml nước;
- các loại quả mọng.
Công thức:
- Để làm bánh phô mai tươi và sữa chua, trước tiên bạn cần đánh trứng với đường cho đến khi tạo thành bọt đặc.
- Thêm bột ca cao, bột nở và bột mì vào hỗn hợp trứng.
- Nhào bột cho đến khi đạt được độ sệt như kem chua đặc.
- Đổ bột vào khuôn và nướng ở 180 độ trong nửa tiếng.
- Bánh quy sau khi nướng xong nên được cắt thành từng miếng dày 2 cm.
Chúng ta tiếp tục chuẩn bị bánh phô mai tươi và sữa chua, và bây giờ hãy bắt đầu với công thức làm phần phô mai tươi:
- Để đảm bảo kem sánh mịn, hãy dùng một gói gelatin 25 gram. Đổ hết gelatin vào ly và thêm nước để làm đặc.
- Trong khi đó, xay nhuyễn phô mai tươi và sữa chua cho đến khi mịn. Nếu kem quá nhạt, bạn có thể thêm một chút đường.
Bây giờ chúng ta sẽ lắp ráp bánh làm từ phô mai tươi và sữa chua, như trong ảnh.
- Lót đáy chảo bằng giấy nến và đổ kem vào.
- Xếp các miếng bánh bông lan thành một lớp duy nhất, phủ lên trên bằng các loại quả mọng hoặc trái cây, rồi đổ kem tươi lên. Lặp lại thao tác này vài lần. Lớp cuối cùng nên là kem tươi.
- Bọc bánh phô mai tươi và sữa chua bằng màng bọc thực phẩm và cho vào tủ lạnh qua đêm.
Bạn có thể làm cho món tráng miệng thêm phần hấp dẫn bằng cách thêm lớp kem sô cô la. Khi đó, món tráng miệng sẽ trông giống hệt như trong ảnh. Bạn có thể thay thế các loại quả mọng bằng bất kỳ loại trái cây nào bạn thích.
Các lựa chọn công thức
Bất kỳ công thức bánh sữa chua nào cũng có thể được tùy chỉnh theo sở thích của bạn. Ví dụ, thay thế kiwi, dứa và chuối (những loại trái cây lạ) bằng các loại trái cây và quả mọng theo mùa (dâu tây, đào, mơ, v.v.), như trong ảnh. Món tráng miệng sẽ không mất đi hương vị, và bạn sẽ tiết kiệm được phần nhân.
Công thức làm kem cũng rất đa dạng. Bạn có thể dùng sữa chua mua sẵn hoặc tự làm bằng men đặc biệt. Bạn có thể thêm kem tươi, phô mai tươi hoặc thậm chí cả phô mai kem vào bánh soufflé. Để trang trí, hãy dùng các loại quả mọng, trái cây, các loại hạt hoặc lòng trắng trứng đánh bông để tạo hình hoặc viết bất kỳ thông điệp nào bạn muốn.
Bạn cũng có thể sử dụng nhiều loại đế bánh khác nhau: bánh quy, đế tự làm hoặc đế mua sẵn. Nếu không có cả hai, hãy làm một ít thạch sữa chua, đổ vào khuôn và phủ trái cây lên trên. Sau khi gỡ bỏ giấy nướng, bạn có thể dùng bánh như một chiếc bánh thông thường.
Dù bạn chọn công thức nào, món sữa chua này không chỉ ngon mà còn tốt cho sức khỏe. Nếu bạn không chắc chắn về chất lượng sữa chua mua ở cửa hàng, hãy tự làm. Mua một loại men vi sinh đặc biệt từ cửa hàng hoặc hiệu thuốc, hòa tan vào sữa và để ở nơi ấm áp. Sau vài giờ, sữa chua tự nhiên của bạn sẽ sẵn sàng.
Trong cái nóng mùa hè, món tráng miệng mát lạnh này là không thể thiếu. Bạn cũng có thể dùng kèm với kem.
