Bánh việt quất và mâm xôi: Công thức từng bước

Nội dung

1 Thành phần
2 Công thức

Bạn đã bao giờ thử tự làm bánh sinh nhật tại nhà chưa, một món tráng miệng tinh tế và đặc biệt? Món tráng miệng này rất dễ làm, và việc sử dụng các loại quả mọng và sô cô la để trang trí sẽ đảm bảo kết quả tuyệt vời.

Thành phần

Về phần bánh kem:

2 bánh bông lan, mỗi bánh đường kính 20 cm.

Phần nhân bánh:

400 ml kem tươi
300 g mascarpone
150 g phô mai tươi
1 quả vani
130 g đường bột

Dùng để trang trí:

100 g sô cô la đen
100 ml kem tươi
50 g quả mâm xôi
50 g quả việt quất
hương thảo tươi
sô cô la đen lượn sóng

Công thức

Trộn kem tươi, mascarpone, phô mai tươi, hạt vani và đường bột.

Đánh hỗn hợp bằng máy trộn cho đến khi đặc lại và nổi bọt.

Bạn có thể làm mềm bánh bông lan và tăng hương vị bằng nước ép trái cây. Dùng cọ phết một ít nước ép trước khi dàn đều nhân bánh.

Phết 2/3 phần nhân lên lớp bánh quy đầu tiên.

Đặt lớp bánh thứ hai lên trên và ấn nhẹ.

Dùng thìa phết đều phần kem còn lại lên toàn bộ bề mặt bánh. Cho vào tủ lạnh ít nhất 2 tiếng.

Đun nóng 100g kem tươi. Nhấc khỏi bếp và cho sô cô la đã thái nhỏ vào. Khuấy đều cho đến khi hỗn hợp mịn. Để yên ít nhất 15 phút cho hỗn hợp đặc lại một chút.

Từ từ rưới lớp ganache dọc theo mép bánh. Để những giọt ganache chảy xuống hai bên, trang trí toàn bộ mép bánh theo cách này.

Dùng quả mâm xôi đen, quả việt quất, những viên sô cô la đen và nhánh hương thảo để tạo hình vương miện như trong hình. Cho bánh vào tủ lạnh cho đến khi sẵn sàng phục vụ.