Bánh chuối: Công thức làm bánh

Nội dung

1 Món tráng miệng từ chuối có gì tuyệt vời vậy?

Không ai có thể phủ nhận rằng điểm nhấn của bất kỳ bữa ăn ngày lễ nào chính là bánh ngọt. Nó khép lại buổi lễ một cách trọn vẹn và làm cho dịp lễ thêm phần trọn vẹn. Và chắc chắn mỗi gia đình đều trân trọng công thức làm bánh ngọt ngày lễ của bà hoặc mẹ mình cho những dịp đặc biệt. Giờ là lúc để nhớ lại những kỷ niệm đó – bởi vì bánh ngọt tự làm tại nhà chắc chắn là món được yêu thích nhất. Và nếu món đó còn được làm từ chuối, chắc chắn chủ nhà sẽ rất vui mừng và được khách mời yêu mến.

Món tráng miệng từ chuối có gì tuyệt vời vậy?

Đơn giản thôi: nhẹ nhàng, gần như thanh thoát, với hương thơm và vị tinh tế khó tả, món tráng miệng chuối này khơi gợi những giấc mơ về các nước phương Nam và mang đến hương vị kỳ lạ đặc biệt cho bất kỳ dịp lễ nào.

Chuối tự nó đã là một món tráng miệng hoàn hảo. Nó cực kỳ ngọt, và kết cấu cũng như hương vị gợi nhớ đến món soufflé kem mềm mịn. Trẻ em rất thích hương vị chuối. Và phụ nữ đặc biệt đánh giá cao một đặc tính khác của loại trái cây tuyệt vời này: nó giúp làm đẹp: nó chống lại tình trạng sưng tấy một cách hiệu quả, làm chậm quá trình lão hóa và xóa mờ nếp nhăn.

Những đặc tính có lợi của loại trái cây màu vàng này khiến nó trở thành một phần không thể thiếu trong chế độ ăn uống hàng ngày của bất kỳ ai. Ai cũng biết rằng chuối có thể thay thế thuốc chống trầm cảm một cách hiệu quả, vì chúng làm tăng sản xuất serotonin, giúp cải thiện tâm trạng một cách đáng kể.

Sự hài hòa hoàn hảo

Một chiếc bánh ngọt tự nó đã là một dịp lễ hội. Và nếu bạn nướng một chiếc bánh chuối, chứ không phải một chiếc bánh chuối thông thường, thì cảm xúc vui vẻ sẽ càng lớn hơn. Trí tưởng tượng của những người tự tay làm bánh chuối tại nhà là vô hạn: bạn có thể thỏa sức sáng tạo với cả nguyên liệu và hình dáng của chiếc bánh.

Điều đáng chú ý là công thức này hầu như không sử dụng dầu, có nghĩa là bạn sẽ không cảm thấy tội lỗi khi ăn thêm "một lát nữa". Để nướng một chiếc bánh chuối thơm ngon và đẹp mắt (như trong hình) phủ hạt phỉ, bạn cần:

Bơ tan chảy (100g);
bột mì (130 g);
bột nở (1,5 thìa cà phê);
Trứng (3 quả);
Đường (120 g - công thức cho phép sử dụng chất thay thế đường);
vani (1/3 quả);
Chuối (rất chín – 2 quả);
bơ (50 g);
Sô cô la (tốt nhất là loại đen – 150 g);
kem (2,5 muỗng canh);
Hạt phỉ băm nhỏ (150 g).

Làm món tráng miệng chuối tinh tế không hề khó. Chỉ cần làm theo từng bước hướng dẫn, công thức được mô tả ở đây sẽ đáp ứng được kỳ vọng của bạn, và chiếc bánh sẽ đẹp như trong ảnh:

Hãy bắt đầu bằng cách làm puree chuối. Sử dụng máy xay sinh tố là cách dễ nhất vì nó giúp tạo ra độ sánh mịn cần thiết.
Tiếp theo, chỉnh nhiệt độ lò nướng lên 175 độ C và bật lò. Điều này rất quan trọng vì việc trộn tất cả các nguyên liệu làm bột không mất nhiều thời gian, và hỗn hợp chuối đã trộn xong không nên để tiếp xúc với không khí quá lâu. Tốt nhất là nên hoàn tất các bước chuẩn bị cùng lúc với việc lò nướng đã được làm nóng hoàn toàn.
Bánh chuối bắt đầu từ khâu làm bột. Đầu tiên, trộn bột nở với bột mì (thêm một chút muối sẽ giúp bánh ngon hơn).
Tiếp theo, đánh bông trứng và đường cho đến khi nổi bọt, cho vani vào và khuấy đều. Sau đó, trộn hỗn hợp trứng với bơ đã đun chảy và bột mì. Thêm bột mì và bơ xen kẽ, trộn đều cho đến khi hỗn hợp sánh mịn.
Công thức khuyên nên trộn hỗn hợp đã chuẩn bị với chuối ở bước cuối cùng. Máy xay sinh tố hoặc máy trộn sẽ giúp tạo ra độ sánh mịn hoàn hảo (không bị vón cục).
Đã đến lúc đổ hỗn hợp vào chảo đã được phết dầu mỡ. Công thức khuyên nên làm nóng chảo một chút trước để dầu phủ đều khắp mặt chảo.
Giờ chỉ cần đặt bánh chuối đã nướng vào lò ở ngăn dưới cùng trong 50 phút. Bột khá nhẹ nên thời gian nướng này là đủ. Tuy nhiên, mỗi lò nướng có nhiệt độ khác nhau, vì vậy tốt nhất nên kiểm tra độ chín của bánh bằng tăm gỗ (tăm phải sạch khi rút ra). Sau khi bánh chín, cho vào tủ lạnh.
Trong khi đó, bạn có thể chuẩn bị lớp phủ: đun chảy bơ và sô cô la trong một cái nồi nhỏ. Ở giai đoạn này, công thức khuyên không nên khuấy hỗn hợp — nó nên tan chảy từ từ. Cuối cùng, thêm kem tươi — và chỉ sau đó mới có thể cho sô cô la đã tan chảy vào và khuấy đều. Để kẹo sô cô la nguội hoàn toàn.
Sau khi bánh nướng xong và nguội hoàn toàn, cắt đôi bánh. Phủ kem lên nửa dưới, đặt nửa trên lên trên, và cuối cùng, phủ đều toàn bộ bánh ở tất cả các mặt bằng phần kem còn lại.
Trang trí là bước cuối cùng để tạo nên một kiệt tác bánh ngọt. Hạt phỉ băm nhỏ được rắc lên trên và dọc theo hai bên của bánh. Chúng nằm gọn gàng trên lớp phủ sô cô la mềm mịn.

Món tráng miệng chuối thơm ngon, mọng nước này đã sẵn sàng. Hương vị chuối tinh tế, hòa quyện với sự kết hợp kinh điển giữa sô cô la và các loại hạt, tạo nên một sức hút đặc biệt.

bánh chuối không cần nướng

Tuy nhiên, để làm món tráng miệng chuối ngon, bạn không nhất thiết phải dùng đến lò nướng. Hình ảnh dưới đây cho thấy một món ăn nhanh chóng và độc đáo mà bạn có thể dùng để gây bất ngờ cho những người thân yêu. Công thức này sử dụng sự kết hợp khá lạ mắt của các nguyên liệu: kefir, kem tươi và ngũ cốc chuối.

Bánh thạch chuối khá cạnh tranh ngay cả với phiên bản bánh kem đặc hơn – nó nhẹ, ngon và hơn nữa, không quá nhiều calo.

Để làm món này, bạn sẽ cần một khuôn bánh có đáy rời (bất kỳ kiểu dáng nào) và một số nguyên liệu sau:

3 quả chuối;
Ngũ cốc ăn sáng và ngũ cốc muesli (mỗi loại 1 cốc);
Sô cô la trắng – 250 g;
500 g kefir;
250 g đường;
200 ml kem tươi (35% chất béo);
Gelatin – 40 g;
Đường vani – 1 thìa cà phê;
1 gói thạch trong suốt dùng cho bánh (tùy chọn).

Công thức:

Chuẩn bị khuôn bánh có đáy rời: lót khuôn bằng màng bọc thực phẩm. Cắt hai quả chuối thành từng miếng nhỏ.
Đun chảy sô cô la. Công thức khuyên nên làm điều này bằng phương pháp đun cách thủy. Trộn sô cô la đã đun chảy với ngũ cốc và muesli. Trải đều hỗn hợp lên đáy khuôn – đế bánh đã sẵn sàng. Bây giờ cần cho vào tủ lạnh tạm thời.
Đổ nước lạnh (khoảng nửa cốc) lên gelatin. Để cho gelatin nở ra.
Cho đường và vani vào kefir rồi khuấy đều cho đến khi tan hoàn toàn. Dùng máy đánh trứng đánh kem tươi cho đến khi bông xốp.
Hòa tan gelatin trong nồi cách thủy (không đun sôi!). Trộn kefir ngọt và kem tươi đã đánh bông, rồi từ từ đổ gelatin vào hỗn hợp, khuấy đều liên tục.
Lấy khuôn ra, đổ hỗn hợp lên đế, sau đó rải ngẫu nhiên các miếng trái cây lên trên. Cho khuôn vào tủ lạnh cho đến khi hỗn hợp thạch đông hoàn toàn (khoảng ba tiếng).
Bạn có thể dừng lại ở bước này và chỉ cần trang trí bánh với những lát chuối và sô cô la bào hoặc tan chảy trước khi dùng. Nhưng để đạt được sự hoàn hảo thực sự, cần thêm một chút công đoạn nữa. Cụ thể, xếp các lát chuối lên bề mặt bánh đã đông (như trong ảnh), trộn thạch (theo hướng dẫn trên bao bì), và đổ lên trên lớp chuối đã xếp. Cho vào tủ lạnh thêm một tiếng nữa.
Giờ chỉ còn việc lấy món tráng miệng ra khỏi khuôn và dọn ra thôi.

Một món tráng miệng thanh lịch, tinh tế và độc đáo đã sẵn sàng. Công thức này cho phép bạn làm món thạch này với các loại quả mọng khác ngoài chuối. Tuy nhiên, phiên bản này vẫn là ngon nhất!