Bánh Napoleon, có thể ăn trong mùa Chay.
Nội dung
Ai cũng thích đồ ngọt! Nhưng thật không may, thành phần của nhiều loại bánh ngọt được bán tràn lan trong các tiệm bánh và cửa hàng rất khó nghiên cứu kỹ lưỡng. Vậy những người không thể tiêu thụ nhiều thành phần có trong các loại bánh nướng thông thường, dù là do ý thức hay vì lý do sức khỏe, thì nên làm gì?
Chúng tôi xin giới thiệu với bạn công thức làm bánh Napoleon cho mùa Chay. Công thức này phù hợp với người ăn chay, người theo tôn giáo kiêng sữa và trứng, và những người không thể ăn những thực phẩm này vì những lý do khác. Làm bánh Napoleon mùa Chay không khó hơn, thậm chí còn dễ hơn so với bánh Napoleon truyền thống, nhưng lại cho ra thành phẩm vô cùng ngon miệng!
Món tráng miệng cho Mùa Chay
Nguyên liệu cho các lớp bánh:
- Dầu thực vật – 200 ml (tốt nhất là loại không mùi).
- Nước có ga – 200 ml.
- Bột mì – 1 kg.
- Axit citric – 1/5 thìa cà phê.
- Muối – ¼ muỗng cà phê.
Thành phần của kem:
- Hạnh nhân – 150 g (bạn có thể dùng các loại hạt khác như hạt thông hoặc quả óc chó).
- Chanh – 1 quả (lớn).
- Bột semolina – 200 gr.
- Đường – 400 gr.
- Nước đun sôi – 1 lít.
- Vanillin - 1,5 thìa cà phê.
Công thức làm bánh:
- Trộn nước, dầu, axit citric và muối cho đến khi hỗn hợp tương đối đồng nhất.
- Rây bột mì vào hỗn hợp và nhào thành khối bột cứng. Cho vào túi ni lông và để trong tủ lạnh khoảng ba mươi phút.
- Năm phút trước khi lấy bột ra, hãy làm nóng lò nướng đến 180 độ C. Lót giấy nướng lên khay nướng.
- Lấy bột ra, vo thành hình trụ dày, rồi cắt thành 12 miếng. Cán mỏng từng miếng thành hình tròn (đường kính khoảng 24 cm). Trong khi cán một miếng, hãy dùng khăn che các miếng khác lại để tránh bị khô.
- Nướng từng lớp bánh trong lò khoảng 3 phút, cho đến khi vàng nhẹ. Lấy ra và cắt ngay cho vừa với khuôn đã chuẩn bị. Cho phần bánh thừa vào một bát riêng.
- Sau khi tất cả các lớp bánh đã chín, để chúng nguội. Xay nhuyễn phần bánh thừa trong máy xay sinh tố.
Công thức làm kem:
- Cho các loại hạt vào nước sôi trong mười đến mười lăm phút. Sau đó, đổ nước đi và bóc lớp vỏ nâu (vỏ ngoài) của hạt bằng tay.
- Cho các loại hạt vào máy xay sinh tố và thêm đường. Xay các loại hạt cho đến khi tạo thành hỗn hợp nhuyễn.
- Tiếp theo, đổ hỗn hợp thu được vào nồi và thêm nước. Đun sôi hỗn hợp, sau đó giảm lửa và từ từ cho bột semolina vào, khuấy đều liên tục.
- Tiếp tục khuấy đều cho đến khi hỗn hợp sánh lại, sau đó tắt bếp và để nguội.
- Cạo lấy vỏ chanh, sau đó cắt thành từng miếng và loại bỏ hết hạt. Cho vỏ chanh và các miếng chanh vào máy xay sinh tố và xay nhuyễn thành hỗn hợp sền sệt.
- Thêm bột chanh và vani vào hỗn hợp kem hạt và bột mì semolina rồi trộn đều tất cả các nguyên liệu.
- Phết đều lớp kem đã chuẩn bị lên các lớp bánh, ấn nhẹ lên từng lớp bánh trên cùng.
- Sau khi phủ kem lên tất cả các bánh, hãy phủ thêm kem lên hai bên của bánh Mùa Chay và rắc vụn bánh mì nghiền lên hai bên và mặt trên của bánh.
- Chúng tôi cho chiếc bánh Napoleon gần chín vào tủ lạnh vài tiếng (ít nhất 2-3 tiếng) để bánh ngấm gia vị.
- Hãy cùng lấy chiếc bánh chay tuyệt vời này ra và thưởng thức hương vị thơm ngon của nó nào!
Như bạn thấy đấy, công thức này dễ hơn món bánh Napoleon cổ điển. Bạn cũng có thể thêm trái cây vào bánh nếu thích; chanh có thể được thay thế bằng bất kỳ loại trái cây họ cam quýt nào khác, và bạn có thể trộn lớp phủ vụn bánh với các loại hạt băm nhỏ. Những người sành ăn có thể rang hạnh nhân lát với đường nâu và phủ lên bánh chay này bằng các loại hạt caramel.
Nếu bạn muốn làm cho bánh Napoleon mùa Chay của mình độc đáo hơn nữa, chúng tôi xin giới thiệu một công thức kem khác khá dễ làm. Kem dừa này sẽ biến bánh Napoleon thành một món bánh lạ miệng, nhưng vẫn phù hợp với mùa Chay.
Kem dừa dùng cho bánh Napoleon
Thành phần:
- Kem dừa – 2 lon (chính xác là kem).
- Đường bột – 100–200 g (có thể điều chỉnh độ ngọt theo khẩu vị).
- Vanillin – 2 gói (hoặc 2,5 thìa cà phê).
- Vụn dừa để trang trí (tùy chọn).
Công thức:
- Trộn kem tươi với đường bột và vani.
- Đánh trong mười phút, chúng sẽ trở nên bông xốp hơn một chút.
- Chúng ta phủ lớp bột lên các lớp bánh theo cách tương tự như trong công thức trước.
- Trộn vụn bánh mì với dừa bào sợi rồi rắc hỗn hợp này lên trên bánh.
Bánh Napoleon dừa mùa Chay đã sẵn sàng! Công thức này khá độc đáo, chắc chắn gia đình và bạn bè của bạn sẽ yêu thích!
