Bánh sô cô la nhân anh đào
Nội dung
Sô cô la là một món ăn được yêu thích và vô cùng được ưa chuộng. Nó gắn liền với niềm vui sướng. Chỉ có bánh sô cô la với anh đào mới ngon hơn được nữa. Có rất nhiều lựa chọn nấu ăn. Dưới đây là một số công thức ngon miệng có thể được sử dụng làm cơ sở cho sự sáng tạo ẩm thực của bạn.
Bánh bông lan
Công thức dễ nhất và nhanh nhất là làm bánh bông lan. Đối với phần bột:
- 1 quả trứng
- Nửa cốc sữa
- 3 muỗng canh dầu thực vật
- 2 muỗng canh bột ca cao
- 4 muỗng canh đường
- 3 muỗng canh bột mì
- 1 muỗng canh tinh bột
- Bột nở
- 200 gram quả anh đào
- Socola chip
Đối với kem dưỡng da:
- 150 gram kem chua
- 3 muỗng canh đường
- Vanillin
Để chuẩn bị bột bánh bông lan, đánh đều trứng và đường cho đến khi mịn. Từ từ cho bột ca cao, bột mì và bột nở vào, trộn đều bằng thìa gỗ. Tốt nhất nên hòa tan tinh bột trong một ít nước trước khi cho vào.
Cuối cùng, cho dầu thực vật và sữa vào. Khuấy nhẹ nhàng cho đến khi bột mịn. Bột phải đàn hồi, dẻo và chảy theo hình tròn khi dùng thìa múc. Đổ bột vào khuôn tròn có thành cao. Lót đáy khuôn bằng giấy nướng và phết bơ đều lên thành khuôn.
Nướng ở 200 độ C (400 độ F) cho đến khi chín. Thời gian nướng tùy thuộc vào kích thước khuôn. Bạn có thể kiểm tra độ chín của bánh bằng cách cắm một que xiên gỗ hoặc tăm vào bánh – nếu que xiên rút ra sạch và khô, bánh đã chín.
Công thức làm kem rất đơn giản: đánh bông kem chua với đường cho đến khi mịn và bông xốp. Bạn có thể thêm vani để tạo hương vị cho kem.
Cắt bánh bông lan đã nướng xong thành từng lớp. Phết kem lên mỗi lớp bánh và trang trí bằng anh đào (đã bỏ hạt). Phết kem lên toàn bộ bánh đã xếp lớp, rắc vụn sô cô la, trang trí bằng các loại quả mọng và dùng.
Bánh "Ba loại sô cô la với anh đào"
Công thức sau đây sẽ làm hài lòng ngay cả những người hảo ngọt khó tính nhất. Nó kết hợp các loại quả mọng với ba loại sô cô la để tạo ra một chiếc bánh bông lan chua nhẹ, một món mousse mềm mịn và một món soufflé xốp nhẹ. Công thức này có vẻ phức tạp, nhưng thực ra không khó, vì vậy đừng lo lắng.
Để làm đế bánh quy, bạn cần chuẩn bị:
- 4 quả trứng
- 2 thanh sô cô la đen (phải là loại không xốp và không có chất phụ gia)
- 100 gram bơ
- 1 muỗng canh đường
- 1 thìa cà phê bột ca cao
- Vanillin
- 300 gram quả anh đào
Để chuẩn bị lớp giữa, bạn cần:
- 350 ml kem, hàm lượng chất béo ít nhất 30%.
- 2 thanh sô cô la sữa
- Nửa cốc nước
- 2 muỗng canh bột ca cao
- 1 muỗng canh đường
- Muối trên đầu dao
Lớp trên cùng được chuẩn bị từ các sản phẩm sau:
- 350 ml kem tươi (ít nhất 30%)
- Một thanh rưỡi sô cô la trắng
- 1 thìa cà phê gelatin
- 1 muỗng canh nước đá
Công thức làm bánh bông lan là phức tạp nhất. Cho sô cô la đã bẻ nhỏ vào một cái bát và đặt lên trên nồi hấp cách thủy. Khi sô cô la tan chảy, cho bơ và bột ca cao vào. Trộn đều tất cả các nguyên liệu và để nguội. Trong một bát khác, đánh đều lòng đỏ trứng với vani. Trộn lòng đỏ trứng với hỗn hợp sô cô la-bơ cho đến khi mịn.
Đánh bông lòng trắng trứng với đường cho đến khi tạo thành chóp cứng. Nhẹ nhàng trộn hỗn hợp bông xốp vào hỗn hợp sô cô la, hết sức cẩn thận để lòng trắng không bị xẹp. Nướng hỗn hợp trong khuôn có thành cao ở 180 độ C trong khoảng 30 phút.
Trong khi bánh bông lan đang nguội, hãy chuẩn bị lớp bánh giữa. Đun chảy sô cô la trong nồi cách thủy và trộn với bột ca cao đã hòa tan trong nước. Đánh bông kem tươi, từ từ thêm đường và muối, cho đến khi tạo thành chóp mềm. Trộn hai hỗn hợp lại với nhau và khuấy đều.
Rải đều những quả anh đào đã cắt đôi lên lớp bánh đã nguội. Đổ hỗn hợp sô cô la sữa lên trên, làm phẳng bề mặt và cho vào tủ lạnh cho đến khi lớp bánh thứ hai đông hoàn toàn. Quá trình này sẽ mất khoảng một giờ. Đặt những quả anh đào lên trên lớp bánh đã đông lại, giống như cách bạn làm với bánh bông lan.
Công thức làm lớp trên cùng bắt đầu bằng việc chuẩn bị gelatin. Đổ nước đá lên gelatin và để nở trong 10 phút. Sau đó, đun sôi 100 ml kem tươi và trộn với gelatin cùng sô cô la trắng. Đánh bông 250 ml kem tươi cho đến khi tạo thành chóp mềm, sau đó nhẹ nhàng trộn vào hỗn hợp sô cô la đã nguội. Cẩn thận dùng thìa múc hỗn hợp lên trên lớp trước và để cho đông lại.
Chiếc bánh sau khi hoàn thành sẽ trông rất bắt mắt. Có thể dùng bánh nguyên bản hoặc trang trí thêm các loại quả mọng và rưới siro sô cô la.
Bánh anh đào say rượu
Loại bánh sô cô la nổi tiếng và phổ biến nhất là "Bánh anh đào say rượu". Công thức đơn giản của nó có thể được sử dụng trong việc làm bánh tại nhà. Chiếc bánh chỉ bao gồm ba nguyên liệu:
Bánh quy:
- 2 cốc đường
- 2 cốc bột mì
- 6 muỗng canh bột ca cao
- Bột nở
- 1,5 thìa cà phê soda
- 1 ly sữa
- 2 quả trứng
- 1 cốc nước sôi
- Nửa cốc dầu thực vật
Nhân bánh:
- 2 cốc anh đào tươi đã bỏ hạt
- 2 muỗng canh đường
- 1 ly rượu cognac hoặc loại đồ uống mạnh, thơm khác
- Siro sô cô la
Lớp men:
- 1 thanh sô cô la đen
- 6 muỗng canh sữa
- 3 muỗng canh bột ca cao
Trước tiên, chuẩn bị quả anh đào. Một ngày trước khi làm bánh, rắc đường lên quả anh đào và ngâm trong rượu cognac. Để làm bánh bông lan, trộn đều đường, bột mì, bột ca cao, bột nở và bột nở. Trong một bát riêng, đánh nhẹ trứng với sữa và dầu thực vật. Trộn tất cả các nguyên liệu lại với nhau.
Vừa khuấy, vừa đổ nước sôi vào bột. Nhào bột cho đến khi mịn và để yên trong 15 phút. Đổ bột vào khuôn và nướng. Chia lớp bánh đã nướng thành hai phần, múc phần vụn bánh ra thành từng cái bát. Băm nhỏ phần vụn bánh, trộn với hai phần ba lượng anh đào và siro sô cô la, cho vào lớp bánh dưới, rồi úp lớp bánh trên lên trên.
Công thức làm lớp phủ rất đơn giản: đun chảy sô cô la và thêm sữa. Đổ lớp phủ lên bánh cho đến khi bánh được phủ kín hoàn toàn. Để lớp phủ đông lại một chút, sau đó trang trí bằng bột ca cao và một quả anh đào.
Mỗi công thức đều độc đáo theo cách riêng. Bánh sô cô la anh đào là món tráng miệng hoàn hảo để nâng cao tinh thần và làm hài lòng bất cứ ai thưởng thức.
