Bánh bông lan sô cô la với nước sôi

Bánh "Chocolate on Boiling Water" là một loại bánh su kem vô cùng mềm xốp, ngon tuyệt và thơm lừng, nổi tiếng khắp thế giới. Độ phổ biến của nó đạt đỉnh điểm vào những năm 1980 và 1990. Chính trong thời kỳ này, cuốn tiểu thuyết nổi tiếng "Chocolate on Boiling Water" của nhà văn người Mỹ Latinh Laura Esquivel được xuất bản, trong đó công thức làm bánh lần đầu tiên được công bố. Có lẽ ít người còn nhớ đến cuốn sách đó nữa. Nhưng món bánh sô cô la hảo hạng này vẫn làm say đắm lòng người với hương vị tuyệt vời và mùi thơm kỳ diệu. Nó được dùng làm đế cho các loại bánh ngọt, bánh mì cuộn, bánh pastry, và cũng được dùng như một món tráng miệng riêng biệt.

Trong bài viết này, tôi sẽ chia sẻ với bạn một công thức đã được kiểm chứng để làm bánh bông lan sô cô la bằng nước sôi, cũng như tiết lộ những bí quyết quan trọng trong quá trình chuẩn bị.

5 bí quyết làm bánh bông lan sô cô la bằng nước sôi

Bánh bông lan "Sô cô la trên nước sôi" là một món tráng miệng độc đáo. Bạn có thể dùng lạnh hoặc ấm, có hoặc không có kem tươi, với lớp phủ, kem đánh bông, quả mọng hoặc trái cây. Vì vậy, tôi muốn chia sẻ với bạn một vài bí quyết để làm nên kiệt tác ẩm thực này.

Chúng tôi lựa chọn những sản phẩm chất lượng.

Để đảm bảo bánh bông lan sô cô la làm bằng nước sôi được xốp và ngon, hãy luôn sử dụng những nguyên liệu tươi ngon, chất lượng cao. Nếu không, bột có thể không nở hoặc sẽ bị đắng và nhạt nhẽo.

Rây các nguyên liệu khô

Bột mì, bột nở, tinh bột, bột ca cao và các nguyên liệu khô khác phải được rây trước khi cho vào bột nhào. Việc này không chỉ giúp loại bỏ các cục vón mà còn làm cho bột tơi xốp, tạo nên một chiếc bánh bông lan mềm xốp.

Trộn đúng cách

Đánh trứng và đường ở tốc độ cao bằng máy đánh trứng cho đến khi thu được hỗn hợp bông xốp và đồng nhất.

Các nguyên liệu khô nên được thêm vào từng chút một và trộn thật cẩn thận, mà không làm ảnh hưởng đến độ bông xốp của bột.

Nên thêm nước sôi vào hỗn hợp trong khi khuấy đều liên tục để hỗn hợp được ủ đều.

Chúng tôi không cho phép thời gian ngừng hoạt động.

Không được để bột nghỉ. Phải nướng ngay sau khi chuẩn bị xong. Vì vậy, hãy chuẩn bị khuôn và bật lò nướng trước.

Chúng tôi tuân theo công nghệ làm bánh.

Nướng bánh bông lan trong lò đã được làm nóng kỹ, sử dụng chế độ nướng trên dưới, không dùng quạt đối lưu. Chỉ kiểm tra độ chín của bột sau 30 phút. Mở lò sớm hơn sẽ khiến bánh bông lan bị xẹp và không nở đều.

Hãy áp dụng những bí quyết này để làm bánh bông lan sô cô la bằng nước sôi, đảm bảo bánh sẽ luôn thơm ngon và xốp mềm.

Một công thức video tương tự: Bánh bông lan sô cô la chiffon với nước sôi

Loại bánh bông lan sô cô la chiffon làm bằng nước sôi này là một phát hiện tuyệt vời dành cho các đầu bếp bánh ngọt hiện đại. Bánh có mùi thơm nồng nàn, mềm xốp và ẩm. Màu nâu sẫm đẹp mắt và hương vị sô cô la đậm đà làm tăng thêm vẻ sang trọng cho bất kỳ món tráng miệng nào.

Video này hướng dẫn cách làm bánh bông lan sô cô la bằng nước sôi. Tác giả chia sẻ công thức yêu thích của mình cho món bánh này và giải thích cách làm cho bánh mềm xốp và ngon tuyệt. Đầu bếp bánh ngọt cũng đưa ra lời khuyên về việc chọn loại kem phủ phù hợp cho bánh bông lan này.