Mềm xốp, tan chảy trong miệng, với hương thơm tuyệt vời của bánh kẹo Bỉ – đó chính là chiếc bánh bông lan sô cô la làm từ kefir này. Cách làm cực kỳ nhanh chóng và dễ dàng: bạn không cần bằng cấp về nấu nướng để thành thạo kỹ thuật. Chỉ cần trộn tất cả các nguyên liệu theo đúng thứ tự và nướng thôi!

Đây là điều bạn cần biết trước khi bắt đầu.

Trước tiên, bạn cần quyết định chất lượng của các nguyên liệu, vì chúng sẽ quyết định hương vị của món tráng miệng. Tốt nhất nên dùng kefir nguyên kem, ít nhất 2,5%. Ngoài ra, hãy đặc biệt chú ý đến bột cacao bạn sử dụng trong công thức. Nó nên có mùi thơm và màu sô cô la đậm đà. Đối với dầu thực vật, tốt nhất nên dùng dầu hướng dương, chưa tinh chế và không mùi. Công thức này cũng cần cà phê hòa tan. Cà phê Arabica là tốt nhất, và nên được pha loãng với 100 ml nước nóng.

Để đảm bảo bánh bông lan kefir với cacao nướng chín mềm mịn, không bị khô cứng, hãy nhớ phủ kín khuôn bằng giấy bạc, mặt bóng úp xuống, trong suốt quá trình nướng và gấp chặt các mép giấy bạc.

Công thức nấu ăn kèm hình ảnh từng bước.

Bánh bông lan sô cô la với sữa chua kefir

Một ưu điểm rõ rệt của bánh làm theo công thức này là các lớp bánh rất ẩm và xốp. Chúng có kết cấu giống như sô cô la xốp và không cần ngâm thêm. Để chuẩn bị, bạn cần một máy trộn cầm tay hoặc máy đánh trứng. Bạn có thể nướng bánh trong lò nướng gas hoặc điện, hoặc thậm chí trong nồi nấu chậm.
Giá trị dinh dưỡng trên mỗi khẩu phần
282,4 kcal
  • Protein: 8,2 g
  • Chất béo: 6,9 g
  • Carbohydrate: 47,2 g
*Giá trị dinh dưỡng được tính trên 100g nguyên liệu.
  • Tổng thời gian:
  • Độ phức tạp:
    Món này dễ làm và chuẩn bị đơn giản, nhưng cần một chút kinh nghiệm. Không phải ai cũng làm đúng ngay lần đầu tiên.
  • Số khẩu phần: 1

Thành phần

Khẩu phần
  • Ca cao
    80 G
  • Bột mì
    220 G
  • Đường
    230 G
  • Nước ngọt
    1,5 thìa cà phê
  • Bột nở
    1 thìa cà phê
  • Muối
    0,5 thìa cà phê
  • Trứng C1
    2 chiếc
  • Cà phê (hòa tan)
    1,5 thìa cà phê
  • Nước
    100 ml
  • Kefir
    180 ml
  • Dầu thực vật
    75 ml

Sự chuẩn bị

Bước 1
Bánh bông lan sô cô la sữa chua Kefir - Bước 1

Chuẩn bị tất cả các nguyên liệu. Rây bột mì, bột ca cao và bột nở rồi trộn đều tất cả vào một cái bát.

Bước 2
Bánh bông lan sô cô la sữa chua Kefir - Bước 2-1

Đập trứng vào tô máy xay sinh tố.

Bước 3
Bánh bông lan sô cô la sữa chua Kefir - Bước 2-2

Thêm muối và đường.

Bước 4
Bánh bông lan sô cô la sữa chua Kefir - Bước 3

Đánh trứng cho đến khi bông xốp.

Bước 5
Bánh bông lan sô cô la sữa chua Kefir - Bước 4

Trộn đều tất cả các nguyên liệu khô.

Bước 6
Bánh bông lan sô cô la sữa chua Kefir - Bước 5

Thêm soda vào kefir, axit sẽ phản ứng.

Bước 7
Bánh bông lan sô cô la sữa chua Kefir - Bước 6

Thêm dầu thực vật vào kefir.

Bước 8
Bánh bông lan sô cô la sữa chua Kefir - Bước 7

Khi trứng đã được đánh bông đều, từ từ cho hỗn hợp bột mì và ca cao vào.

Bước 9
Bánh bông lan sô cô la sữa chua Kefir - Bước 8

Khi hỗn hợp đã đồng nhất, thêm các nguyên liệu dạng lỏng vào.

Bước 10
Bánh bông lan sô cô la sữa chua Kefir - Bước 9

Đổ bột vào khay đã lót giấy nướng.

Bước 11
Bánh bông lan sô cô la sữa chua Kefir - Bước 10

Nướng trong ít nhất 40 phút ở nhiệt độ 175 độ.

Bước 12
Bánh bông lan sô cô la với kefir - ảnh

Cắt bánh bông lan đã nướng xong thành 2-3 lớp.

Món nào ăn kèm ngon với bánh bông lan sô cô la sữa chua?

Bánh bông lan sô cô la làm từ sữa chua Kefir được dùng làm nền cho nhiều loại bánh, bao gồm "Hoàng tử đen", "Diana", "Rừng đen", "Đêm việt quất" và nhiều loại khác. Nếu các lớp bánh của bạn không đủ ẩm, bạn có thể rưới lên chúng một loại nước sốt đậm đà. Nước sốt cà phê, rượu cognac, anh đào và rượu mùi là những lựa chọn lý tưởng.

Nếu bạn đang phân vân nên dùng loại kem nào cho các lớp bánh bông lan sô cô la, hãy thử các loại kem chua khác nhau: kem phô mai, kem chua hoặc kem tươi. Trái cây tươi hoặc đóng hộp và các loại quả mọng như đào, nho khô, anh đào và dâu tây cũng là những nguyên liệu tuyệt vời để thêm vào phần nhân bánh.

Một công thức video tương tự: Bánh bông lan Kefir và Ca cao

Tôi đề nghị bạn thử một công thức khác, hơi khác một chút cho bánh bông lan sô cô la mềm ẩm. Phiên bản này không sử dụng cà phê, và phương pháp nướng cũng hơi khác. Tuy nhiên, nó vẫn cho ra một chiếc bánh rất ngon với các loại hạt và kem chua. Tác giả nướng bánh bông lan trong một khuôn lớn hơn, dẫn đến các lớp bánh mỏng hơn, nhưng kết quả vẫn thực sự ngon tuyệt.