Loài động vật ăn được có sọc đó tên là gì?
Để làm hài lòng và gây bất ngờ cho trẻ em, hoàn toàn không cần thiết phải làm những loại bánh kẹo dựa trên câu chuyện hoặc đặt mua những món tráng miệng đặc biệt. Bất cứ ngày nào, bạn cũng có thể làm bé yêu bất ngờ bằng cách chuẩn bị cho bé một món tráng miệng ngon miệng và có vẻ ngoài độc đáo – bánh Zebra. Công thức cổ điển cho loại bánh này được làm từ kem chua, và bí quyết nằm ở việc xen kẽ hai lớp bột có màu khác nhau - màu nâu (với bột cacao) và màu trắng (kem).
Bánh Zebra cổ điển
Nguyên liệu cho phần đế:
- Trứng – 3 quả (loại lớn).
- Đường - 300g.
- Kem chua – 250g.
- Bơ – 120g.
- Bột mì - 300 gr.
- Bột nở – 1,5 muỗng cà phê.
- Vanillin – 1,5 gói.
- Bột ca cao – 4 muỗng canh (không đường).
Nguyên liệu cho lớp men và trang trí:
- Bơ – 70 gr.
- Đường – 50g.
- Bột ca cao – 3 muỗng canh (không đường).
- Kem chua – 50 ml.
- Các loại hạt – 50-100 g (tùy chọn).
Công thức làm phần đế bánh tráng miệng:
- Làm nóng lò nướng đến 180 độ C. Phết bơ/dầu ăn và rắc bột vào khuôn bánh hoặc xịt dầu chống dính.
- Đánh đều tất cả trứng bằng phới lồng cho đến khi hơi bông lên. Từ từ cho đường vào tô trứng và tiếp tục đánh cho đến khi đường tan hết.
- Đun chảy bơ trong lò vi sóng, sau đó, vừa khuấy liên tục vừa đổ bơ vào hỗn hợp trứng và đường.
- Sau khi hỗn hợp trở nên đồng nhất, trộn với kem chua và vani.
- Bây giờ, nhẹ nhàng trộn đều bột nở và bột mì đã rây, khuấy kỹ để tránh vón cục. Hỗn hợp bột nên có độ sệt tương tự như bột làm bánh kếp.
- Bước tiếp theo là chia khối bột thành hai phần bằng nhau. Thêm bột cacao vào một phần và trộn đều. Công thức gần như đã hoàn thành.
- Lấy một khay nướng và cho vài thìa bột trắng (khoảng 4 thìa) xuống đáy. Sau đó, cho cùng số thìa bột nâu vào chính giữa vòng tròn bột trắng vừa tạo thành. Tiếp tục với phần bột màu nâu và làm như vậy cho đến khi cả hai phần bột đều nằm trong khay. Khi càng gần đến giữa, hãy bắt đầu dùng ít thìa bột hơn – điều này sẽ đảm bảo tạo ra hoa văn vằn ngựa đều đẹp.
- Đặt khuôn vào lò nướng trong 45-60 phút. Sau 45 phút, cẩn thận mở cửa lò và kiểm tra độ chín bằng cách cắm tăm hoặc que diêm vào giữa đáy bánh. Bánh zebra đã chín khi tăm hoặc que diêm rút ra sạch sẽ, không còn dính bột.
- Sau khi đế bánh chín, cẩn thận lấy ra khỏi lò và để nguội. Sau đó, lấy bánh ra khỏi khuôn và phủ khăn lên.
Công thức làm lớp phủ:
- Cho bơ đã cắt nhỏ vào nồi và đặt nồi lên bếp với lửa nhỏ.
- Sau khi bơ tan chảy, cho đường, kem chua và bột ca cao vào. Khuấy đều cho đến khi đường tan hết. (Nếu thấy chưa đủ bột ca cao, hãy thêm 1,5 muỗng canh nữa.)
- Đặt phần đế bánh lên đĩa phục vụ và cẩn thận đổ lớp phủ sô cô la lên toàn bộ bánh hình ngựa vằn. Đảm bảo có đủ lớp phủ để phủ kín hoàn toàn hình ngựa vằn. Rắc thêm các loại hạt băm nhỏ nếu muốn.
Món tráng miệng "Zebra" đã sẵn sàng! Công thức cực kỳ đơn giản, và giờ bạn đã tự mình thấy cách làm rồi đấy. Đã đến lúc chụp ảnh thành quả của mình và tất nhiên là nếm thử rồi! Đừng quên chụp ảnh mặt cắt ngang của món tráng miệng tuyệt vời này nhé!
Nhưng dù công thức cổ điển ngon đến đâu, Zebra lại giống bánh cupcake phủ kem hơn là bánh ngọt. Vì vậy, để đơn giản hóa mọi thứ nhưng vẫn tạo cảm giác như một chiếc bánh thực thụ, chúng tôi đề nghị điều chỉnh công thức bằng cách thêm một lớp nữa—một lớp kem. Lớp kem sẽ được làm từ kem chua, nên có thể nói sự thay đổi so với công thức gốc sẽ không quá lớn.
Kem phủ bánh hình ngựa vằn
Thành phần:
- Kem chua – 350-400 ml (20% chất béo).
- Đường – 100-130 g (tùy khẩu vị).
- Vanillin – 0,5 gói (tùy chọn).
Công thức:
- Trộn kem chua, đường và vani trong một tô lớn.
- Dùng máy đánh trứng ở tốc độ trung bình, đánh đều hỗn hợp kem chua và đường cho đến khi đường tan hoàn toàn.
- Nếm thử hỗn hợp. Nếu kem chưa đủ ngọt, thêm một ít đường và đánh thêm một chút nữa.
- Chúng tôi cắt phần đế đã nướng thành hai hoặc ba phần (tùy thuộc vào chiều cao và độ dày của phần đế sau khi cắt).
- Phết kem tươi lên từng lớp đế bánh, trừ lớp trên cùng. Đừng ngại phết lớp kem dày lên – bánh sẽ ngấm một phần kem, làm cho món tráng miệng càng thêm ngon miệng.
- Phủ lớp bánh trên cùng lên phần đã phủ kem (hoặc các phần, nếu bạn cắt đế bánh thành nhiều hơn hai lớp) và đổ lớp men phủ lên trên như trong công thức ở trên. Trang trí bằng các loại hạt và để ở nơi mát mẻ trong vài giờ cho ngấm.
Lớp kem sẽ không làm hỏng vẻ ngoài của món tráng miệng chút nào — trên thực tế, phần vân sọc ngựa vằn sẽ trông đẹp hơn và sẽ rất ấn tượng trong ảnh! Bạn cũng có thể thử nghiệm với việc trang trí bánh này. Thay vì các loại hạt, bạn có thể dùng kẹo dẻo nhỏ, bánh meringue nhỏ hoặc vụn chocolate. Hãy thử nghiệm — công thức của bạn thậm chí có thể làm cho món tráng miệng ngon hơn. Chúc bạn ngon miệng!
