Công thức nấu tổ kiến dành cho người mới bắt đầu nấu ăn
Nội dung
Nếu bạn muốn làm bánh Ant Hill cổ điển, bạn sẽ tìm thấy công thức, hình ảnh và hướng dẫn chi tiết ở đây. Chiếc bánh như vậy Món ăn này rất được các bà nội trợ ưa chuộng trong thời Liên Xô. Mẹ và bà của chúng ta thường chuẩn bị nó cho những dịp đặc biệt nhất, và nó được xem là điểm nhấn của bàn tiệc ngày lễ. Chắc chắn, mỗi gia đình đều có những công thức nấu ăn đã được kiểm chứng qua thời gian cho món ngon độc đáo này, và nhiều người vẫn nhớ hương vị khó quên của nó từ thời thơ ấu.
Có vô số biến thể của loại bánh này, từ đơn giản nhất đến phức tạp và cầu kỳ nhất. Trí tưởng tượng vô bờ bến cho phép người nội trợ biến chiếc bánh tưởng chừng như chỉ là một tổ kiến nhỏ thành một tác phẩm nghệ thuật ẩm thực thực thụ. Ví dụ, có một công thức nổi tiếng để làm bánh bằng que bắp trộn với kem sữa đặc đun sôi và bơ, hoặc với kem bơ và mật ong, hoặc thậm chí là kem kẹo bơ cứng tan chảy. Và một số đầu bếp bánh ngọt đặc biệt sáng tạo thậm chí còn đưa ra công thức làm bánh này bằng bỏng ngô!
Một số người làm bánh từ món soufflé mềm mịn làm từ phô mai tươi hoặc kem tươi đánh bông với anh đào. Số khác thì dùng kem phô mai mascarpone. Nhưng đó lại giống bánh "Phế tích của Bá tước" hơn — một món ăn hoàn toàn khác.
Loại bánh cổ điển (trong hình) có tên gọi như vậy vì hình dáng giống như một tổ kiến. Nó cũng có một tên gọi khác: tổ kiến. Người ta cũng tin rằng tên gọi tổ kiến xuất phát từ việc những hạt anh túc dùng để trang trí trông giống như những con kiến nhỏ.
Món tráng miệng cực kỳ ngon này lại rất đơn giản, ngay cả người nấu ăn thiếu kinh nghiệm nhất cũng có thể làm được. Trẻ em thậm chí cũng có thể giúp – hãy tin tưởng chúng sẽ chuẩn bị bột mà không cần lo lắng chúng làm hỏng. Bí quyết để làm một chiếc bánh hình tổ kiến kinh điển (ảnh) là băm nhỏ bột và chiên trong dầu hoặc nướng trong lò cho đến khi vàng đẹp mắt. Chiếc bánh hoàn thành được trang trí với hạt anh túc, trái cây tươi, đường bột, quế và lòng trắng trứng đánh bông.
Nguồn gốc của bánh tổ kiến
Tên của món tráng miệng này đã nói lên tất cả. Nhưng nó đến từ đâu? Thực tế, nguồn gốc của món bánh hình tổ kiến (trong hình) không hoàn toàn rõ ràng. Chúng ta sẽ không tìm thấy bất kỳ ngày tháng chính xác nào hoặc tên của những người "phát minh" ra món ăn này. Xét cho cùng, có hàng tá công thức làm bánh này. Một số người làm từ bánh quy mua sẵn trộn với sữa đặc đun sôi. Những người sành ăn thì rưới thêm lớp kem sô cô la và trang trí bằng vụn dừa và vụn bánh xốp.
Theo một giả thuyết, tổ tiên của món tráng miệng này là món bánh ngọt phương Đông chak-chak. Một giả thuyết khác cho rằng thiết kế của món tráng miệng này được lấy cảm hứng từ những gò đất vinh danh được dựng lên để tưởng nhớ những người lính đã hy sinh.
Một giả thuyết khác cho rằng công thức làm bánh tổ kiến bắt nguồn từ "bánh xay thịt", một món tráng miệng phổ biến ở Hoa Kỳ, có nguồn gốc từ Pennsylvania trong cộng đồng người Hà Lan-Đức. Món tráng miệng này rất được ưa chuộng tại các hội chợ, lễ hội, sự kiện thể thao.
Loại bánh này rất có thể là một sáng tạo dân gian đích thực. Nếu không, thật khó để giải thích tại sao mỗi bà nội trợ lại có công thức riêng của mình, được kiểm chứng qua thời gian và hoàn thiện bằng kinh nghiệm cá nhân. "Anthill" đã và vẫn là một món ăn ưa thích qua nhiều thế hệ.
Món bánh hình tổ kiến (ảnh) cũng được biết đến trong ẩm thực của các nền văn hóa khác. Ở Áo, nó được gọi là "strauben," ở Slovenia, "flanzati," và ở Phần Lan, "tippaleipä." Ở Ấn Độ, loại bánh này được gọi là "jalebi," nhưng nó có độ dai hơn và được rắc đường. Ở Iran, tổ kiến được biết đến với tên gọi "zulbiya."
Cách làm tổ kiến
Lớp kem của bánh tổ kiến truyền thống bao gồm sữa đặc đun sôi và bơ. Bạn có thể tự đun sôi sữa đặc, nhưng đó là một quá trình chậm, và lon sữa có nguy cơ phát nổ trong quá trình nấu, khiến bạn chỉ còn việc dọn dẹp. Vì vậy, mua sữa đặc đun sôi sẵn ở cửa hàng sẽ tiện lợi hơn.
Vậy, chúng ta sẽ cần:
để làm bài kiểm tra:
- 250 gram bơ (bạn có thể dùng bơ thực vật để làm bánh);
- Nửa cốc đường;
- Một ly kem chua;
- 750 gram bột mì cao cấp.
Dành cho kem dưỡng da:
- 100 gram bơ mềm;
- 1 lon sữa đặc đã đun sôi.
Các bước nấu ăn
- Dùng dụng cụ bào nhỏ để bào bơ hoặc bơ thực vật rồi cho vào một cái bát sâu.
- Thêm đường và kem chua.
- Từ từ thêm bột mì, nhào bột bằng tay càng kỹ càng tốt. Sau đó đặt bột lên mặt phẳng đã rắc bột và nhào tiếp cho đến khi bột không còn dính vào tay nữa. Bạn có thể thêm bột mì nếu cần.
- Cuộn khối bột đã nhào xong thành hình xúc xích rồi cắt thành từng miếng nhỏ để dễ dàng cho vào máy xay thịt hơn.
- Chúng tôi cho các miếng thịt vào máy xay thịt và đặt những "bím" thịt thu được lên khay nướng.
- Nướng bánh ở nhiệt độ 160-180 độ C trong 20-30 phút. Hãy để ý kỹ – chúng chín rất nhanh, và bạn có thể bỏ lỡ thời điểm chúng bắt đầu cháy. Lấy chúng ra khỏi lò ngay khi chúng chuyển sang màu vàng nâu.
- Cho bột đã nướng vào một cái bát rộng và sâu, rồi bắt đầu nghiền thành những miếng nhỏ. Cách dễ nhất để làm việc này là dùng dụng cụ nghiền khoai tây hoặc cây cán bột.
- Chuẩn bị kem bằng cách trộn bơ mềm với sữa đặc đã đun sôi.
- Cho kem tươi vào vụn bánh và trộn đều bằng thìa.
- Hãy cùng tạo nên kiệt tác của chúng ta. Dùng tay, dàn đều hỗn hợp vụn bánh và kem lên một chiếc đĩa lớn, ấn nhẹ để không bị vỡ vụn, rồi tạo hình thành một ụ kiến. Rắc thêm hạt anh túc lên trên để trông giống thật hơn.
- Cho vào tủ lạnh và ngâm trong 6-8 tiếng.
Sau thời gian quy định, bánh "Tổ Kiến" cổ điển với sữa đặc (ảnh) đã sẵn sàng để phục vụ. Khách mời chắc chắn sẽ đánh giá cao món bánh tuyệt vời này, và chủ nhà sẽ nhận được nhiều lời khen ngợi xứng đáng về tài nấu nướng của mình. Chúc ngon miệng!
