Công thức làm bánh "Anh đào say rượu" huyền thoại
Nội dung
Ngay cả cái tên của bánh Rừng Đen cũng có thể khiến bạn ngạc nhiên. Dịch từ tiếng Anh Mỹ, tức là tiếng Anh văn chương và tiếng Anh thông tục của người Mỹ, "Black Forest" có nghĩa là bánh anh đào với sô cô la và kem tươi. Nếu nói đến ẩm thực Nga, cả các bà nội trợ lẫn các đầu bếp nổi tiếng đều gọi loại bánh này là "Bánh anh đào say rượu".
Món tráng miệng này chắc chắn rất được ưa chuộng. Tình yêu nảy sinh từ hương vị độc đáo, mùi thơm và sự dễ dàng trong khâu chuẩn bị. Chiếc bánh này là một trong số ít những món bánh kết hợp được lợi ích sức khỏe, niềm vui và hương vị khó quên. Mặc dù chỉ có bánh "Anh đào ngâm sô cô la" mới có thể sánh ngang với nó về mọi mặt.
Lịch sử xuất hiện
Trong lịch sử ẩm thực, có một vài giả thuyết về nguồn gốc và cách thức ra đời của công thức làm bánh này. Một mặt, Hy Lạp được cho là nơi khai sinh ra bánh nướng nhân quả mọng. Mặt khác, chỉ có phương Đông mới có thể là nơi ra đời của món tráng miệng ngọt ngào này, điều có thể làm ngạc nhiên ngay cả những người sành ăn khó tính nhất. Ẩm thực hiện đại công nhận Pháp là cường quốc của các món tráng miệng và đồ ngọt. Bánh quy, thạch và bánh trứng đường đều có nguồn gốc từ Pháp.
Bánh "Anh đào say rượu" xuất hiện ở Nga tương đối gần đây. Những loại bánh ngọt tương tự chỉ có trong các lễ cưới và được gọi là "karavai".
Những món tráng miệng từ anh đào tương tự đã xuất hiện ở châu Âu từ thế kỷ 17, khi khái niệm "bánh ngọt" mới bắt đầu hình thành. Đến cuối thế kỷ 18, công thức này bắt đầu lan rộng và món ăn ngon này trở nên phổ biến.
Quả anh đào được coi là một loại quả mọng tuyệt vời, giữ được hương vị và các đặc tính dinh dưỡng ngay cả khi đông lạnh. Anh đào dễ dàng chịu được việc ngâm chua, nấu nướng và làm rượu. Nhân tiện, công thức gốc của bánh Rừng Đen là ngâm trong kirschwasser—nước anh đào, theo kiểu Đức.
Ngày nay, bất kỳ bà nội trợ nào cũng có thể sử dụng công thức làm bánh, và các ý tưởng trang trí có thể được tìm thấy trong ảnh. Tuy nhiên, điều quan trọng là chiếc bánh thành phẩm phải xốp và ngon. Điều này dễ dàng đạt được nếu công thức được thực hiện bằng kỹ thuật đúng. Nhân tiện, toàn bộ quá trình chuẩn bị cũng có thể được ghi lại bằng ảnh và chia sẻ trên bất kỳ trang web ẩm thực nào.
Những kiến thức cơ bản về công nghệ nấu ăn
Ngày nay, "Drunken Cherry" có nhiều biến thể, nhưng cốt lõi vẫn là công thức cổ điển, nếu thực hiện khéo léo, bạn sẽ tạo ra một kiệt tác ẩm thực chỉ trong vài bước đơn giản.
- Đánh tan 2/3 cốc đường với 6 quả trứng trong nồi hấp cách thủy cho đến khi bông xốp. Sau đó, trộn 2/3 cốc bột mì với hai muỗng canh bột ca cao và đổ hỗn hợp đã đánh bông vào. Nướng bột trong không quá 40 phút ở 180°C.0VỚI.
- Khoảng 0,5 kg anh đào đông lạnh được rắc 2 muỗng canh đường và đun nóng. Cho 5 gam tinh bột vào một ít nước ép còn lại và đun nhỏ lửa hỗn hợp trong mười phút cho đến khi sệt lại. Sau khi nguội hoàn toàn, thêm rượu mùi anh đào; rượu brandy cũng được, nhưng không quá 25 ml.
- Bánh bông lan nướng được cắt đôi. Mỗi nửa được ngâm kỹ trong nước ép anh đào còn lại.
- Đánh bông nửa lít kem tươi loại tốt nhất với nửa cốc đường. Dùng hỗn hợp này để phết đều lên mặt trong của các lớp bánh, phần hỗn hợp còn lại thì phết lên trên mặt bánh. Bánh Rừng Đen đã sẵn sàng để thưởng thức ngay.
Bánh quy nhanh nhất
Với nhịp sống hối hả và áp lực thời gian hiện nay, mong muốn tự tay nấu những món ăn ngon cho bản thân và người thân yêu vẫn không hề giảm đi. Vì vậy, công thức, sau một chút điều chỉnh, đã được cải tiến thành một chiếc bánh bông lan nhanh hơn nữa.
Đầu tiên, dùng máy đánh trứng, đánh bông trứng và đường cho đến khi bông cứng và trộn đều với bột ca cao và vani. Thứ hai, vừa khuấy vừa từ từ cho một ít rượu whisky vào, sau đó thêm bột mì và 0,5 thìa cà phê bột nở. Thứ ba, làm nóng lò nướng đến 160°C.0Đặt khay nướng vào bên trong và nướng không quá 90 phút. Bánh bông lan đã chín. Bạn có thể chụp ảnh bánh.
Công thức làm nhân anh đào hầu như không thay đổi, nhưng tất cả phụ thuộc vào trí tưởng tượng nấu nướng của bạn.
bí quyết nấu ăn
- Khi trộn trứng đánh bông với đường và bột cacao, bạn cần trộn kỹ nhưng nhẹ nhàng, nếu không bánh bông lan sẽ mất đi độ xốp.
- Để tách bánh dễ dàng mà không làm hỏng, hãy dùng dao bếp lớn đã nhúng vào nước nóng để cắt.
- Để bánh trông hấp dẫn hơn, mặt trên được rắc sô cô la bào và trang trí bằng những quả anh đào nguyên vẹn. Hầu hết các bức ảnh công thức làm bánh đều trông như thế này.
- Tốt hơn hết là nên trải một tờ giấy nến lên khay nướng để tránh bị cháy.
- Để bánh bông lan dễ cắt hơn, cần phải để nguội hoàn toàn.
Chúc ngon miệng!
