Các món tráng miệng làm từ sữa chim yến khó có thể gọi là ít calo. Nhưng thật khó để từ chối một món ngon như vậy. Tuy nhiên, nếu bạn sử dụng các nguyên liệu ít calo, bạn sẽ có được một món tráng miệng rất ngon và khá tốt cho sức khỏe. Soufflé là một trong những kiệt tác ẩm thực tuyệt vời nhất, được phát minh tại Pháp, giống như nhiều món ngon khác.

Bánh Soufflé Sữa Chim

Có nhiều lựa chọn để làm món soufflé, chẳng hạn như vani hoặc sô cô la. Đừng quên phần trang trí nếu món sữa chim của chúng ta sẽ là món tráng miệng trên bàn tiệc ngày lễ - đó có thể là các loại quả mọng, sô cô la hoặc caramel. Phần đế cũng có thể được thay đổi: kem tươi, lòng trắng trứng hoặc phô mai tươi. Vậy, hãy bắt đầu nào:

Món tráng miệng - bánh soufflé làm từ kem phô mai mềm

Để làm "sữa chim", chúng ta cần:

  • 0,5 kg phô mai tươi không muối
  • Kem tươi, hàm lượng chất béo phải ít nhất 35% (1 cốc)
  • đường (9-10 muỗng canh)
  • Gelatin hòa tan, 1 gói

Quá trình chuẩn bị khá đơn giản: bạn cần một máy đánh trứng hoặc máy xay sinh tố để đánh kem tươi cho đến khi bông xốp. Khi kem đã bông, tiếp tục đánh và từ từ cho hết đường vào. Sau đó, bạn cần ngâm gelatin. Không cần phải làm gì đặc biệt; hướng dẫn trên bao bì là đủ.
Món tráng miệng - bánh soufflé làm từ kem phô mai mềm
Trong khi gelatin đang tan, bạn có thể chuẩn bị phô mai tươi. Cho phô mai tươi vào kem tươi và trộn nhẹ nhàng. Bạn có thể dùng máy trộn, nhưng hãy để tốc độ thấp. Thêm gelatin đã tan vào hỗn hợp phô mai tươi và trộn đều. Bây giờ, chuyển món tráng miệng Ptichye Moloko gần hoàn thành vào một hộp đựng nông và cho vào tủ lạnh.

Lưu ý: để đảm bảo bánh soufflé đông lại đúng cách, hãy dàn đều hỗn hợp thành một lớp mỏng—không quá 5 cm. Bây giờ chúng ta có thể trang trí món ăn đã hoàn thành với trái cây, sô cô la hoặc caramel.

Một món tráng miệng nhẹ nhàng hơn, cũng có thành phần là sữa chim.

Để chuẩn bị món này, chúng ta cần những nguyên liệu sau:

  • 1 lít kem chua, lưu ý hàm lượng chất béo, nên là 15%.
  • Chúng ta cần ¾ lượng đường trong một ly thông thường.
  • 1 gói gelatin
  • đường vani

Đây sẽ là phần nền cho sữa chim của chúng ta. Để làm lớp phủ bóng, chúng ta sẽ sử dụng các nguyên liệu sau:

  • 4 muỗng canh sữa
  • cùng một lượng ca cao
  • 6 muỗng đường

Bánh sữa chim
Để chuẩn bị món tráng miệng, dùng máy đánh trứng hoặc máy xay sinh tố đánh đều kem chua và đường. Đánh cho đến khi hỗn hợp mịn (thường khoảng 15 phút), từ từ thêm đường. Hòa tan gelatin, nhưng không hòa tan hết; giữ lại một ít để làm lớp phủ, rồi cho vào hỗn hợp. Đổ hỗn hợp vào khuôn. Cho vào tủ lạnh cho đến khi đông lại.

Trong khi hỗn hợp đang nguội, hãy chuẩn bị lớp phủ. Trộn sữa, đường và bột ca cao, đun sôi rồi để nguội đến nhiệt độ ấm. Sau đó thêm phần gelatin đã ngâm còn lại - khoảng 2 muỗng canh. Phủ lớp phủ đã chuẩn bị lên bánh soufflé.

Món tráng miệng sữa với sô cô la

Một lựa chọn tráng miệng tuyệt vời khác, nên được phục vụ trong một chiếc ly đẹp.

Món tráng miệng của chúng ta sẽ được chia thành 2 phần: sữa và sô cô la.

Để chuẩn bị lớp sữa trắng cho sữa chim, chúng ta cần:

  • 0,5 lít kem chua
  • 1 cốc đường
  • 15 gam gelatin
  • 1 cốc nước

Để làm phần sô cô la, chúng ta cần:

  • 1-2 muỗng canh bột ca cao
  • 50 gram bơ
  • ½ cốc đường
  • 5 gam gelatin
  • 2/3 cốc nước

Để chuẩn bị phần sữa cho món tráng miệng, hãy ngâm gelatin trong nước và để cho nở; ½ cốc là đủ. Trong khi đó, tiếp tục chuẩn bị phần sữa chim. Để làm điều này, hãy lấy kem chua và đánh bông với đường bằng máy đánh trứng cho đến khi bông xốp.
Món tráng miệng sữa với sô cô la
Thêm ½ cốc nước vào gelatin và đặt lên bếp. Đun nhỏ lửa, nhưng không để sôi, cho đến khi gelatin tan hoàn toàn. Sau đó để nguội đến nhiệt độ phòng. Từ từ đổ gelatin đã nguội vào kem chua và đánh đều bằng máy trộn. Cẩn thận đảm bảo cả hai nguyên liệu có nhiệt độ xấp xỉ nhau, nếu không gelatin sẽ bị vón cục. Đổ hỗn hợp vào ly và cho vào tủ lạnh.

Bây giờ chúng ta chuyển sang phần tiếp theo của món tráng miệng. Để làm điều này, hãy hòa tan 5 gam gelatin vào nước, để cho gelatin nở ra, sau đó đun trên lửa cho đến khi tan hết. Tiếp theo, đun chảy bơ, thêm đường và bột ca cao, đun trên lửa và khuấy đều cho đến khi các nguyên liệu tan hoàn toàn. Sau đó, cho gelatin vào và trộn đều.

Trong khi chúng tôi đang làm phần sô cô la cho sữa chim, phần màu trắng của món tráng miệng ngon tuyệt đã đông lại một chút, giờ chúng tôi từ từ đổ hỗn hợp sô cô la lên trên, làm thật chậm và cẩn thận, rồi cho lại vào tủ lạnh.

Trong vòng 2-3 tiếng nữa, món tráng miệng tuyệt vời của chúng ta sẽ sẵn sàng.