Công thức làm bánh kem chua kèm ảnh trên trang web All About Desserts.

Nội dung

1 Cổ điển

Smetannik là một trong những món tráng miệng phổ biến nhất và có thể nói là mang đậm tính dân gian. Loại bánh này thường được làm vào cuối tuần, những dịp đặc biệt và khi có khách đến bất ngờ. Công thức làm bánh rất đơn giản nhưng lại bổ dưỡng và ngon miệng. Cùng xem cách làm bánh kem chua (như trong hình) nhé.

Cổ điển

Hầu hết các bà nội trợ đều có lẽ đều biết công thức làm bánh kem chua này. Để làm bánh này, bạn cần:

một ly kem chua;
hai cốc bột mì;
một cốc đường chưa đầy;
nửa thìa cà phê muối và bột nở.

Đối với kem dưỡng da:

một cốc rưỡi kem chua;
nửa cốc đường;
nửa thìa cà phê vanillin.
Nếu muốn, bạn có thể thêm vỏ chanh bào.

Công thức làm bánh kem chua cổ điển:

Trong một tô lớn, trộn kem chua, đường, muối và bột mì. Nhào bột.
Chia nó thành 8 phần bằng nhau: chúng ta sẽ tạo hình thành những chiếc bánh từ đó.
Vo tròn một phần bột thành hình bánh, phết dầu ăn lên khay nướng và nướng trong lò ở nhiệt độ 200 độ trong vài phút.
Hãy làm tương tự với tất cả các bánh.
Khi bánh còn nóng, hãy cắt bỏ phần rìa. Nghiền phần bột thừa thành vụn.
Để làm phần kem, đánh bông kem chua với đường, vani và vỏ chanh bào.
Phết kem lên các lớp bánh đã nguội. Trang trí mặt trên bằng vụn bánh.
Đặt bánh vào tủ lạnh trong vài giờ.

Hãy nhìn vào bức ảnh để hình dung món bánh thành phẩm sẽ trông như thế nào. Bạn có thể thêm bột ca cao vào công thức bánh kem chua truyền thống: nó sẽ làm tăng thêm hương vị và tạo cho bánh một màu sắc đẹp mắt.

Một lựa chọn khác

Còn một cách khác để làm bánh kem chua truyền thống. Và công thức đó yêu cầu:

sáu quả trứng;
ba cốc đường đầy ắp;
bảy thìa canh bột ca cao
hai cốc bột mì;
một phần tư thìa cà phê soda;
nửa ký kem chua;
ba thìa canh sữa;
một thìa canh bơ;
Trái cây (đào, anh đào, dứa, v.v.);
một thìa cà phê nước cốt chanh.

Bắt đầu nấu ăn thôi nào:

Tách lòng trắng và lòng đỏ, đánh đều, từ từ cho thêm 2 cốc đường, rồi mới cho lòng đỏ vào.
Trộn hỗn hợp trứng với bột ca cao, thêm nước cốt chanh và bột mì.
Đổ hỗn hợp bột vào khuôn và nướng ở 200 độ C trong nửa giờ. Bạn có thể kiểm tra xem bánh đã chín chưa bằng cách cắm que diêm hoặc tăm; không nên còn bột sống sót.
Cắt bánh quy làm đôi theo chiều dọc và cắt một nửa thành hình khối vuông.
Đặt các khối lập phương lên đế bánh.
Để làm lớp phủ, đánh đều đường với kem chua rồi đổ lên bánh. Trang trí thêm bằng các miếng trái cây hoặc các loại hạt.
Để làm lớp phủ, trộn bơ, sữa và 3 muỗng canh bột ca cao rồi đun nhỏ lửa.
Đổ lớp phủ lên bánh và cho vào tủ lạnh cho đến khi ngấm đều.

Đây là hình ảnh món ăn - xem ảnh nhé.

Công thức với mật ong

Bạn có thể thêm mật ong vào công thức làm bánh kem chua bằng cách điều chỉnh nhẹ phương pháp chuẩn bị. Để làm điều này, bạn sẽ cần các nguyên liệu sau:

200 gram kem chua;
hai cốc bột mì;
100 gram mật ong;
một thìa cà phê soda;
ba quả trứng;
nửa ly quả óc chó;
một lon sữa đặc;
nửa lít kem.

Công thức:

Đun chảy mật ong trên lửa nhỏ và để nguội một chút.
Đánh đều hỗn hợp gồm trứng, đường, kem chua và bột nở cho đến khi mịn.
Đổ bột mì và các loại hạt vào hỗn hợp chất lỏng rồi khuấy đều.
Phết dầu ăn vào khuôn nướng hoặc lót giấy nướng. Đổ hỗn hợp bột vào và nướng ở nhiệt độ 180-200 độ C.
Đun sôi sữa đặc trong 2 tiếng, sau đó để nguội.
Để làm kem, đánh bông kem tươi, từ từ thêm sữa đặc vào.
Sau khi làm xong bánh, cần để nguội hoàn toàn rồi mới cắt đôi.
Thoa kem lên mỗi nửa.
Phết kem bơ lên mặt bánh như trong ảnh và trang trí bằng các loại hạt.

Dù bạn chọn công thức làm bánh tráng miệng từ kem chua nào, chiếc bánh sẽ trông mềm mại và gần như nhẹ tênh nhờ các nguyên liệu. Có rất nhiều biến thể của phần bột. Bạn có thể thêm sữa đặc, trái cây và các loại hạt khác nhau. Phần kem cũng có thể được làm theo các công thức khác.

Không phải cứ làm bánh này bằng nguyên liệu đã để lâu trong tủ lạnh là được. Kem chua thì đắt tiền, nhưng nếu bạn có dù chỉ nửa cốc, bạn cũng có thể thử làm bánh. Đừng ngại thử nghiệm và thêm các nguyên liệu tùy thích. Món tráng miệng này sẽ không mất đi hương vị đặc trưng của nó, vì kem chua làm tăng hương vị cho bất kỳ loại bột nào.

Hãy nếm thử và thưởng thức!