"Maya the Bee" là một món tráng miệng lấy cảm hứng từ một bộ phim hoạt hình được yêu thích.
Nhìn vào bức ảnh, chiếc bánh "Maya the Bee" trông giống như một kiệt tác thực sự của nghệ thuật làm bánh. Tự tay làm một chiếc bánh như vậy đòi hỏi sự kiên nhẫn, thời gian và sự kiên trì. Nhưng bạn sẽ đồng ý rằng, nếu đó là sinh nhật của con bạn, nụ cười hạnh phúc trên khuôn mặt bé khi nhận được món quà bất ngờ này sẽ là phần thưởng xứng đáng cho những nỗ lực của bạn.
Lựa chọn nguyên liệu
Thành phần:
- Một cốc rưỡi bột mì;
- Một chút muối;
- 1 quả trứng;
- 50 g đường;
- 120 g bơ;
- 250 g mứt mơ;
- 4 lòng đỏ trứng;
- 1 lòng trắng trứng;
- 7 g gelatin;
- 1 ly sữa;
- 150 g kem, 33% chất béo;
- 120 g mật ong;
- Nhựa cây nhiều màu.
Quá trình nấu nướng
Chuẩn bị bột: Rây bột mì vào bát, thêm một chút muối và đường, rồi trộn đều. Sau đó cho bơ lạnh vào. Dùng dao băm nhỏ hỗn hợp cho đến khi thành hỗn hợp vụn. Thêm trứng và nhào bột. Tạo hình thành hình bầu dục hoặc hình tròn, sau đó cho vào ngăn đá khoảng 10 phút. Sau đó lấy ra, cán mỏng, đặt vào khay nướng đã lót giấy nướng và nướng khoảng 5 phút ở 220 độ C (425 độ F). Sau đó giảm nhiệt độ xuống 30 độ C (98 độ F) và nướng thêm 20 phút nữa. Để đế bánh "Maya the Bee" nguội hoàn toàn.
Phần đế đã sẵn sàng, nhưng bánh thì chưa chín hẳn. Chúng ta hãy tiếp tục với phần nhân. Xay nhuyễn mứt mơ trong máy xay sinh tố. Để riêng 1/3 để làm nhân. Cho phần còn lại vào nồi và đun trên lửa lớn. Đun sôi, sau đó lọc lấy nước. Giữ lại phần nước, và dùng thìa múc phần hỗn hợp còn lại lên trên phần đế bánh "Maya the Bee" vừa nướng xong.
Bây giờ chúng ta sẽ chuyển sang phần quan trọng giúp bánh mềm và ngon hơn – phần nhân. Cho mật ong, lòng đỏ trứng, một chút muối và gelatin vào một cái nồi nhỏ. Trộn đều. Đun sôi sữa trong một cái nồi khác. Thêm vài thìa sữa vào hỗn hợp trứng, khuấy liên tục. Sau đó từ từ đổ hết phần sữa còn lại vào. Tiếp tục khuấy và đặt hỗn hợp lên bếp. Đun nóng nhưng không để sôi. Khuấy liên tục trong suốt quá trình. Chúng ta cần đảm bảo không còn vón cục nào. Sau đó lọc hỗn hợp và để nguội.
Trong khi hỗn hợp đang nguội, đánh kem tươi bằng máy đánh trứng, sau đó đánh lòng trắng trứng. Chúng ta thực hiện việc này trong hai bát riêng biệt. Đánh kem tươi cho đến khi bông xốp, và đánh lòng trắng trứng cho đến khi cứng và tạo thành chóp đàn hồi. Sau đó, dùng động tác từ trên xuống dưới, nhẹ nhàng trộn đều hỗn hợp đã nguội, trước tiên là lòng trắng trứng, sau đó là kem tươi. Tiếp theo, thêm 1/3 lượng mơ nghiền mà chúng ta đã đổ ra. Nhẹ nhàng trộn đều mọi thứ một lần nữa. Bánh "Maya the Bee" gần như đã hoàn thành. Đổ hỗn hợp này lên đế bánh mà chúng ta đã nướng trong lò.
Bây giờ chúng ta hãy tạo họa tiết tổ ong để chiếc bánh trông đẹp như trong ảnh. Để làm điều này, chúng ta cần một túi bọc bong bóng (loại dùng để bảo vệ hàng hóa trong quá trình vận chuyển để tránh hư hỏng). Cắt một hình tròn từ túi có kích thước bằng chiếc bánh và rửa sạch. Đặt nó lên trên chiếc bánh "Maya the Bee" và ấn nhẹ xuống. Cho vào ngăn đá trong ba giờ. Sau đó lấy ra, cẩn thận gỡ bỏ lớp màng bọc, và đổ siro mơ đã lọc lên trên bánh. Để yên trong vài giờ.
Tiếp theo, chúng ta sẽ nặn một con ong bằng fondant, như trong ảnh. Không phải ngẫu nhiên mà chiếc bánh này được gọi là "Maya the Bee" (Ong Maya). Ở đây, bạn có thể thỏa sức sáng tạo và tạo ra bất kỳ con ong nào bạn muốn, khác với hình ảnh con ong tiêu chuẩn trong ảnh – đó chính là chiếc bánh "Maya the Bee" được cá nhân hóa của riêng bạn. Vậy là xong – một chiếc bánh tuyệt đẹp cho sinh nhật của con yêu của bạn đã sẵn sàng!
