"Macho" là loại bánh tự làm ngon nhất.
Nội dung
Chúng ta, những người mới bắt đầu làm nội trợ, luôn e ngại khi tự tay chuẩn bị những món tráng miệng phức tạp tại nhà. Nhưng bánh ngọt thực sự là đỉnh cao của nghệ thuật ẩm thực! Khi bắt đầu làm bánh ở nhà, chúng ta rất sợ làm thất vọng những người thân yêu hảo ngọt của mình, nên vì nỗi sợ đó mà thường tước đi niềm vui thưởng thức bánh của họ. Nhưng điều đó sẽ không xảy ra với "Macho"!
Bánh "Macho" là một biến thể của bánh "Poncho". Điểm khác biệt duy nhất là lớp kem phủ và màu sắc của cốt bánh. Một số người cho rằng chúng là cùng một loại bánh nhưng khác nhau về nhân. Đối với tôi, ưu điểm chính của món bánh này là nguyên liệu dễ tìm, cách làm đơn giản và tất nhiên, hương vị tuyệt vời của bánh.
Có vô số công thức làm bánh (với rượu mùi, cho trẻ em, với nhiều loại lớp phủ và kem, với mận khô, mơ khô, dứa và các loại hạt). Tôi sẽ giới thiệu một vài công thức cơ bản đã được kiểm chứng. Bạn cũng có thể tùy chỉnh các nguyên liệu để tạo ra chiếc bánh độc đáo của riêng mình. Hãy bắt đầu với một công thức đơn giản hơn nhé!
"Macho" từ một công thức làm bánh kẹo tự chế.
Nguyên liệu làm bánh quy:
- Trứng - 2 quả.
- Sữa đặc - 150 g
- Đường – 100 g
- Kem chua đặc – 200g
- Bột mì - 250g
- Bột soda - 0,5 thìa cà phê.
Nguyên liệu làm kem chua:
- Kem chua nguyên kem – 200 g
- Đường - 100 g
Nguyên liệu cho món kem sữa sô cô la:
- Đường hạt - 100 gr
- Lòng đỏ trứng cỡ lớn – 2 quả.
- Sữa - 50 ml
- Vani - 1 gói
- Thanh sô cô la
- Bơ ở nhiệt độ phòng - 200 g
- Siro cây phong (tùy khẩu vị) – 20 ml
Ngoài ra:
- Quả óc chó - 100 g
- Mận khô - 100 gr.
- Sô cô la sữa (tùy chọn)
Phương pháp chuẩn bị:
- Trước tiên, chuẩn bị mận khô và các loại hạt. Đổ nước sôi lên mận khô và rang sơ các loại hạt. Đồng thời, để bơ mềm ra.
- Bắt đầu với phần bột. Đánh tan trứng với đường cát và một chút muối. Thêm kem chua và sữa đặc. Rây bột mì vài lần, sau đó thêm bột nở. Trộn đều các nguyên liệu khô với các nguyên liệu ướt. Bột đã sẵn sàng. Đổ bột vào khuôn và nướng hai lớp. Để nguội trên giá đỡ. Giữ lại một lớp bột để làm đế, và xé lớp còn lại thành những miếng nhỏ ngẫu nhiên.
- Trong khi đế bánh đang nguội, không lãng phí thời gian, chúng ta hãy chuẩn bị lớp kem đầu tiên: đánh bông kem chua cho đến khi đường tan hết rồi cho vào tủ lạnh.
- Bây giờ chúng ta cùng làm phần kem trứng nhé. Đánh đều lòng đỏ trứng, đường cát, đường vani và sữa. Đặt tô lên trên một nồi nước đang sôi nhẹ, nhưng đảm bảo nước không chạm đáy tô. Tiếp tục đánh cho đến khi hỗn hợp hơi sánh lại (khoảng 10 phút). Thêm sô cô la bào vụn. Đánh đều bơ với siro và trộn đều vào phần kem trứng.
- Đã đến lúc hoàn thiện bánh. Phết lớp đế bánh với kem chua. Băm nhỏ các loại hạt và mận khô. Xếp các lớp bánh, đã trộn với phần kem chua còn lại, lên lớp đế. Xếp các lớp bánh thành từng tầng và ụ. Rải mận khô và các loại hạt giữa các tầng bánh. Phủ kem trứng lên trên cùng. Nếu muốn, bạn có thể tạo hình dung nham độc đáo bằng sô cô la trắng tan chảy.
Hãy ngâm bánh trong vài tiếng, hoặc tốt hơn hết là cho vào tủ lạnh qua đêm. Sau đó, vào buổi sáng, bạn có thể làm gia đình mình bất ngờ với món ăn ngon tuyệt!
“Macho” với rượu mùi và hạt phỉ
Nguyên liệu làm bột:
- Protein - 2 miếng.
- Hạt phỉ rang băm nhỏ - 400 g
- Bột semolina và bột mì - mỗi loại 40 g
- Đường – 300 g
Thành phần của kem:
- Lòng đỏ trứng - 2 cái
- Đường – 200 g
- Sô cô la - 200 g
- Bơ - 400 g
- Sữa - 80 ml
- Rượu mùi - 30 ml
Phương pháp chuẩn bị:
- Chuẩn bị bánh bông lan. Đánh bông lòng trắng trứng đã được làm lạnh cho đến khi tạo thành chóp cứng, thêm đường và đánh lại. Sau đó, nhẹ nhàng trộn đều các nguyên liệu khô vào và nhào bột. Nướng 4 lớp bánh, mỗi lớp 7 phút.
- Chuẩn bị phần kem trứng theo phương pháp trong công thức trước đó.
- Xếp bánh thành hình ụ bằng hai lớp bánh chính và hai lớp bánh cắt lát. Phủ kem lên toàn bộ bánh.
Hãy thử nghiệm với các loại nhân bánh khác nhau và tạo bất ngờ cho chàng trai mạnh mẽ của bạn!
