Cách làm bánh Bento: 7 công thức cổ điển tại nhà

Năm 2021, bánh bento đã chinh phục trái tim của những người làm bánh và những người hảo ngọt trên toàn thế giới. Đặc điểm nổi bật của món tráng miệng này so với bánh truyền thống là đường kính của các lớp bánh, thường chỉ khoảng 10-12 cm. Do kích thước nhỏ và cách đóng gói truyền thống, bánh bento còn được gọi là bánh "hộp cơm trưa". Chúng rất thích hợp làm quà tặng nhỏ xinh, cho những buổi hẹn hò ngoài trời và những buổi dã ngoại.

Về cơ bản, bất kỳ loại bánh nào bạn yêu thích đều có thể được gọi là "bento". Điều quan trọng là làm bánh có kích thước phù hợp và đóng gói đúng cách. Bạn có hứng thú không? Trong bài viết này, tôi sẽ trình bày chi tiết các công thức bánh bento phổ biến nhất. Tôi sẽ hướng dẫn bạn cách làm các lớp bánh, các loại kem và nhân bánh bạn có thể sử dụng. Và tất nhiên, tôi sẽ truyền cảm hứng cho bạn để trang trí thành phẩm của mình theo cách độc đáo và đẹp mắt!

Bánh bento sô cô la

Trong công thức này, tôi sẽ hướng dẫn các bạn cách làm chiếc bánh nhỏ, mềm ẩm và ngon tuyệt đó. Nhưng lần này, đó là bánh bông lan sô cô la với phần nhân đơn giản nhưng thú vị gồm kem phô mai và mứt cam.

Thành phần

Đối với bánh quy:

• Bột mì - 170 g
• Bột ca cao - 35 g
• Đường - 180 g
• Trứng - 2 quả.
• Sữa - 200 g
• Dầu thực vật - 35 g
• Bơ - 35 g
• Bột nở - 8 g

Dành cho người Kurd:

• Nước cam (quýt, chanh) - 50 ml
• Vỏ của một quả cam
• Trứng - 1 quả.
• Bơ - 10 g
• Đường - 20 g

Đối với kem dưỡng da:

• Phô mai tươi - 250 g
• Kem dưỡng da - 100 ml
• Đường bột - 100 g

Thời gian nấu: 60 phút

Khẩu phần: 1

Công thức từng bước

Bước 1

Trong một hộp riêng, trộn tất cả các nguyên liệu khô lại với nhau.

Bước 2

Cho sữa và bơ vào riêng, rồi trộn đều. Đun nóng trong lò vi sóng cho đến khi bơ tan chảy.

Bước 3

Trong một tô nhỏ, dùng phới đánh đều trứng với dầu hướng dương.

Bước 4

Thêm sữa và bơ vào hỗn hợp trứng. Khuấy đều cho đến khi mịn.

Bước 5

Trộn đều hỗn hợp khô và hỗn hợp lỏng. Khuấy đều cho đến khi mịn.

Bước 6

Đổ hỗn hợp bột vào khay nướng. Nướng trong lò đã được làm nóng trước ở 170 độ C trong 50-60 phút. Kiểm tra độ chín bằng tăm.

Bước 7

Để bánh bông lan sau khi nướng nguội hoàn toàn rồi lấy ra khỏi khuôn. Bọc bánh bằng màng bọc thực phẩm và cho vào tủ lạnh vài giờ.

Bước 8

Chuẩn bị phần sữa đông. Cho tất cả các nguyên liệu vào một bát nhỏ, đổ vào nồi và đun nhỏ lửa cho đến khi đặc lại, khuấy đều liên tục.

Bước 9

Lọc hỗn hợp đông vón qua rây để loại bỏ vỏ chanh và các cục vón. Bọc kín bằng màng bọc thực phẩm và cho vào tủ lạnh cho đến khi nguội hoàn toàn.

Bước 10

Chuẩn bị kem. Cho tất cả các nguyên liệu vào một tô lớn và đánh bằng máy đánh trứng cho đến khi mịn và đặc. Bọc kem bằng màng bọc thực phẩm và cho vào tủ lạnh.

Bước 11

Bắt đầu lắp ráp bánh nào. Cắt bánh bông lan thành những lớp nhỏ và làm phẳng các cạnh. Phủ một lớp kem khá dày lên lớp bánh đầu tiên, sau đó đặt lớp bánh thứ hai lên trên. Phết thêm một lớp kem dày nữa, tạo viền xung quanh các cạnh để đặt phần nhân kem. Đặt lớp bánh thứ ba lên trên cùng. Trang trí bánh theo ý muốn. Bạn có thể thêm màu thực phẩm dạng gel vào kem phủ và trang trí bằng túi bắt kem có gắn đầu bắt kem.

Bánh bento với cốt bánh bông lan sô cô la trông rất ngon và hơn nữa, rất bắt mắt khi cắt ra.

Bánh Bento Cô Gái Sữa

Bánh "Cô Gái Sữa" rất mềm và ngon, lại nhanh chóng và dễ làm. Các lớp bánh ẩm với nhân kem phô mai tươi béo ngậy tạo nên một lớp đế tuyệt vời cho bánh bento. Tôi chia sẻ công thức và một vài gợi ý trang trí cho chiếc bánh hoàn chỉnh.

Thành phần

Đối với bánh ngọt:

• Sữa đặc - 300 g
• Trứng - 2 quả.
• Bột mì - 120 g
• Bột nở - 5 g

Đối với kem dưỡng da:

• Phô mai tươi - 300 g
• Kem (hàm lượng chất béo không dưới 33%) - 150 g
• Đường bột - 50 g

Thời gian nấu: 60 phút

Khẩu phần: 1

Công thức từng bước

Bước 1

Cho sữa đặc vào một hộp đựng sâu lòng. Thêm bột nở.

Bước 2

Thêm bột mì và đánh đều với trứng.

Bước 3

Đánh đều bằng máy trộn cho đến khi hỗn hợp mịn.

Bước 4

Đổ hỗn hợp bột đã chuẩn bị lên khay nướng có lót giấy nướng và dùng spatula dàn đều khắp bề mặt. Nướng đế bánh trong lò ở 180 độ C trong 10-12 phút.

Bước 5

Chuẩn bị kem phô mai. Cho kem phô mai, đường bột và kem tươi vào một tô rồi dùng máy đánh trứng đánh đều cho đến khi hỗn hợp mịn và bông xốp.

Bước 6

Để lớp bánh đã nướng nguội bớt rồi dùng dụng cụ ấn tạo các hình tròn có đường kính 10-12 cm lên bề mặt bánh. Như vậy sẽ được 5 lớp bánh.

Bước 7

Cho kem tươi vào túi bắt kem và bắt đầu làm bánh bento. Phủ kem lên từng lớp bánh một. Phủ một lớp kem mỏng lên trên cùng và trang trí theo ý muốn. Ví dụ, pha màu cho một ít kem và dùng túi bắt kem để vẽ hoa và một thông điệp lạc quan "vui vẻ".

Bánh bento "Bánh mật ong"

Chúng ta tiếp tục khám phá các biến thể khác nhau của bánh bento. Trong công thức này, tôi sẽ hướng dẫn bạn cách làm phiên bản mật ong của món tráng miệng phổ biến này. Phiên bản này sẽ làm hài lòng tất cả những người yêu thích bánh mật ong với kem chua nhẹ, và các lựa chọn trang trí thú vị khiến nó trở thành một món quà ngọt ngào dành cho gia đình và bạn bè.

Thành phần

Đối với bánh ngọt:

• Bột mì - 400-430 g
• Trứng - 2 quả.
• Đường - 150 g
• Mật ong - 120 g
• Bơ - 80 g
• Vỏ của một quả cam
• Bột nở - 1,5 thìa cà phê.
• Quế - 2 thìa cà phê.

Đối với kem dưỡng da:

• Kem chua 25% - 300 g
• Kem dưỡng da 33-35% - 200 g
• Đường bột - 60 g

Thời gian nấu: 60 phút

Khẩu phần: 7-8 bánh bento

Công thức từng bước

Bước 1

Cho bột quế vào bột đã rây và trộn đều cho đến khi hỗn hợp mịn.

Bước 2

Trong một cái nồi nhỏ khác, trộn đều mật ong, bơ, trứng, đường và vỏ cam bào.

Bước 3

Khuấy đều và đặt lên bếp với lửa nhỏ. Khuấy liên tục cho đến khi hỗn hợp mịn. Nhấc khỏi bếp ngay khi bơ và đường tan chảy.

Chúng tôi đảm bảo hỗn hợp không bị quá nóng, vì trứng có trong đó có thể bị vón cục.

Bước 4

Khi hỗn hợp còn nóng, cho thêm bột nở và khuấy nhanh. Hỗn hợp sẽ nhạt màu hơn và nở ra một chút.

Bước 5

Đổ hỗn hợp chất lỏng vào một tô sâu và từ từ cho bột mì và quế vào. Trộn đều cho đến khi hỗn hợp mịn.

Bột nhào nên mềm, đàn hồi và hơi dính. Nếu quá dính, hãy thử thêm bột từng chút một. Cẩn thận đừng nhào bột quá kỹ.

Bước 6

Bọc phần bột đã nhào xong bằng màng bọc thực phẩm và để nghỉ trong tủ lạnh từ 30-40 phút.

Bước 7

Lấy bột ra khỏi tủ lạnh và bắt đầu cán. Rắc nhẹ bột lên cây cán bột và mặt phẳng để chống dính. Cán bột thật mỏng.

Bước 8

Dùng dao cắt bột thành những hình tròn có đường kính 10 cm. Bạn có thể dùng vòng kim loại hoặc đĩa có đường kính phù hợp để cắt.

Bước 9

Ở giữa các lớp bánh, chúng ta tạo thêm các lỗ có đường kính 4 cm.

Bước 10

Xếp các lớp bánh lên khay nướng và nướng ở 200 độ C. Nướng trong 4-5 phút cho đến khi bánh có màu vàng nâu.

Bước 11

Chúng ta bắt đầu chuẩn bị kem. Trộn tất cả các nguyên liệu cần thiết trong một tô lớn và đánh bằng máy đánh trứng ở tốc độ cao cho đến khi kem đặc, mịn và bông xốp.

Điều quan trọng là tất cả các nguyên liệu dùng để làm kem chua phải được làm lạnh kỹ trong tủ lạnh đến cùng một nhiệt độ.

Bước 12

Chuẩn bị các lớp bánh mật ong. Phết kem lên từng lớp bánh một và trang trí theo ý muốn. Đối với bánh mật ong hộp bento mùa đông, bạn có thể dùng bánh quy gừng để trang trí. Chúng sẽ trông rất ngon và đẹp mắt!

Bánh bông lan Bento

Bánh bông lan là nền tảng của nhiều loại bánh bento. Tôi xin chia sẻ công thức làm bánh bông lan khá đơn giản nhưng ngon miệng, rất hợp với nhiều loại kem khác nhau. Bột cacao làm cho bánh vừa thơm vừa đẹp.

Thành phần

• Bột mì - 200 g
• Bột ca cao - 30 g
• Bột nở - 10 g
• Sữa - 150 g
• Bơ - 40 g
• Sô cô la đen - 50 g
• Trứng - 4 quả.
• Đường - 200 g

Thời gian nấu: 40-60 phút

Khẩu phần: 6 chiếc bánh có đường kính 12 cm

Công thức từng bước

Bước 1

Rây bột mì, bột ca cao và bột nở qua rây vào một hộp đựng sâu lòng.

Bước 2

Cho sữa, bơ và sô cô la vào một nồi riêng và đun nhỏ lửa cho đến khi hỗn hợp mịn.

Bước 3

Trong một bát khác, đánh trứng cho đến khi nổi bọt. Vừa đánh, vừa cho đường vào. Tiếp tục đánh cho đến khi hỗn hợp bông xốp và trắng như tuyết.

Bước 4

Cho các nguyên liệu khô vào hỗn hợp trứng đã đánh bông và trộn nhẹ nhàng bằng thìa hoặc spatula silicon.

Bước 5

Sau khi trộn đều các nguyên liệu khô, đổ hỗn hợp sô cô la bơ sữa vào. Khuấy đều bằng thìa cho đến khi hỗn hợp mịn.

Bước 6

Đổ hỗn hợp bột đã chuẩn bị lên khay nướng đã lót giấy nướng. Trải đều bột thành một lớp mỏng và nướng trong lò ở nhiệt độ 180 độ C trong 10-12 phút.

Bước 7

Để bánh bông lan sau khi nướng nguội hoàn toàn. Sau đó, dùng khuôn kim loại cắt các lớp bánh có đường kính 12 cm. Chọn loại kem phủ yêu thích và trang trí bánh.

Kem bánh Bento cổ điển

Phô mai kem là loại nhân phổ biến nhất được sử dụng trong bánh bento. Nó hoàn hảo để làm lớp giữa các lớp bánh, phủ bên ngoài và tạo hình trang trí. Vì phô mai kem giữ được hình dạng tốt, nên dễ dàng tạo hình các cạnh để giữ nhân (mứt anh đào, mứt cam hoặc chanh, v.v.). Một ưu điểm khác của loại nhân này là sự đơn giản và dễ dàng trong khâu chuẩn bị.

Thành phần

• Phô mai tươi - 750 g
• Kem dưỡng da 33% - 400 g
• Đường bột - 100 g

Thời gian nấu: 10-15 phút

Khẩu phần: Đủ để làm bánh nhiều lớp và trang trí 2 chiếc bánh.

Công thức từng bước

Bước 1

Đổ phô mai kem đã được làm lạnh vào một hộp đựng sâu lòng.

Bước 2

Thêm kem lạnh.

Bước 3

Thêm đường bột và đánh đều bằng máy trộn.

Bước 4

Tiếp tục đánh ở tốc độ cao cho đến khi hỗn hợp trở nên đặc, mịn và bông xốp.

Bước 5

Kem đã sẵn sàng! Giờ bạn có thể phết kem lên bánh bông lan, tạo hình viền và trang trí.

Đóng gói và phục vụ bánh bento

Bánh bento sau khi hoàn thành được đóng gói trong những hộp nhỏ – hộp cơm trưa làm từ mía. Chúng có tính thẩm mỹ cao và hoàn toàn phân hủy sinh học, do đó bảo vệ môi trường. Đáy hộp được lót sẵn giấy nướng.

Theo truyền thống, thìa, dĩa và nến dùng một lần được gắn vào bên trong hộp bằng băng dính trang trí hoặc nhãn dán. Việc gắn dao nĩa và dĩa bên ngoài bằng ruy băng xinh xắn cũng rất được chấp nhận.

Bánh bento thường được trang trí theo phong cách tươi sáng, bắt mắt và dễ thương, nhưng vẫn đơn giản và dễ hiểu. Bề mặt bánh thường được phủ kem, dùng để tạo các thông điệp và hình vẽ.

Kết quả là một bộ bánh được cá nhân hóa, dễ dàng vận chuyển và mang theo. Vì vậy, những chiếc bánh này thường được dùng trong các buổi dã ngoại, hẹn hò và làm quà tặng.

Lớp học làm bánh Bento chuyên nghiệp của Julia Small

Tôi rất thích học hỏi những điều mới, vì vậy tôi thường tìm kiếm cảm hứng trên internet. Gần đây, một trong những vlogger yêu thích của tôi đã quay một video hướng dẫn làm bánh bento rất chi tiết và đẹp mắt. Tôi không thể không chia sẻ nó!

Trong các công thức của mình, Yulia không chỉ giới thiệu những cách trang trí bánh bento độc đáo và hấp dẫn mà còn cả những kỹ thuật làm bánh thú vị. Để tạo hình bánh bông lan theo hình dạng mong muốn, cô ấy không chỉ sử dụng vòng kim loại mà còn dùng cả khuôn bánh Phục Sinh có đường kính phù hợp.

Khóa học chuyên sâu này không chỉ cung cấp cho bạn cái nhìn chi tiết về xu hướng bánh bento, mà còn dạy bạn cách làm lớp phủ "sóng thần" nổi tiếng.