"Count's Ruins" là một trong những loại bánh được yêu thích nhất.
Nội dung
Chắc hẳn ai trong chúng ta cũng từng thử một loại bánh có cái tên hấp dẫn "Count's Ruins" ít nhất một lần trong đời. Vô cùng ngon miệng, món này có thể được làm từ các lớp bánh bông lan, sữa đặc hoặc lòng trắng trứng đánh bông thông thường. Nhưng dù dùng nguyên liệu gì đi nữa, hương vị của món ngon này vẫn khó quên.
Chúng ta cùng nhau nấu ăn nhé! Bánh Count's Ruins với sữa đặc, rất phù hợp cho bất kỳ kỳ nghỉ nào.
Biến tấu với sữa đặc và lòng trắng trứng
Bột làm bánh này dễ làm, nhưng cần rất nhiều lòng trắng trứng. Nguyên liệu:
- 18 loại protein;
- 5 cốc đường;
- nửa kilogram bơ;
- 4 muỗng canh bột ca cao và nước;
- 2 lon sữa đặc.
Bắt đầu nào. Để làm bánh "Di tích của Bá tước", đánh bông lòng trắng trứng với đường. Lót một khay nướng khô bằng giấy nến hoặc giấy dày, phết đều lớp bông lòng trắng trứng lên mặt bánh, rồi nướng ở lửa nhỏ trong một giờ. Để nguội và xếp các phần bánh lên đĩa thành từng ụ.
Bây giờ chúng ta hãy chuẩn bị kem. Cho bơ vào đun chảy, thêm nước và bột ca cao, rồi trộn hỗn hợp này với sữa đặc (không đun sôi!). Sau đó để nguội và đổ lên bánh.
Sự ngẫu hứng với bánh bông lan
Công thức này sẽ hướng dẫn bạn cách làm... Bánh Count's Ruins kẹp trong bánh quy lựa chọn. Bánh sẽ được làm từ các lớp bánh cắt sẵn rồi phủ kem. Để làm bánh, chúng ta cần:
- 0,8 kg đường;
- 10 quả trứng;
- nửa kilogram bột mì;
- 9 muỗng bột ca cao;
- một gói bơ;
- một lon sữa đặc;
- nửa ký kem chua;
- 50 gam sữa;
- một nhúm vanillin.
Bắt đầu nấu ăn thôi nào:
Đầu tiên, bạn cần nướng hai đế bánh bông lan. Đối với một đế, bạn cần trộn 5 quả trứng, 0,2 kg bột mì và 0,2 kg đường. Thêm bột cacao vào một đế, và vani vào đế còn lại. Nướng mỗi đế trong lò nướng khoảng nửa tiếng ở 180 độ C.
Để làm bánh bông lan, trước tiên hãy cẩn thận tách lòng trắng trứng khỏi lòng đỏ. Đánh đều lòng đỏ với đường cho đến khi đường tan hết. Sau đó đánh bông lòng trắng cho đến khi tạo thành chóp cứng. Bây giờ bạn có thể cho bột mì (đôi khi người ta cho thêm tinh bột và bột nở đã hòa tan với giấm) và hai muỗng canh lòng trắng trứng vào lòng đỏ. Trộn đều tất cả các nguyên liệu và sau đó cho phần lòng trắng trứng còn lại vào, nhẹ nhàng trộn đều. Bạn sẽ được một khối bột mềm, xốp.
Bánh cũng cần được nướng cẩn thận, không được nhìn vào lò để tránh không khí lạnh lọt vào, và phải để nguội trong lò sau khi tắt. Bánh bông lan không được cháy hoặc xẹp. Tuy nhiên, điểm hay của "Count's Ruins" là các lớp bánh không cần phải hoàn hảo. Nếu chúng hơi vụn hoặc cháy, một lớp kem làm từ kem chua và sữa đặc sẽ che giấu những khuyết điểm đó không chỉ về hương vị mà còn cả về hình thức.
Trong khi các lớp bánh cho chiếc bánh "Di tích của Bá tước" đang nướng, hãy chuẩn bị kem sữa đặc. Đun chảy một thanh bơ và trộn với sữa đặc cùng ba muỗng canh bột ca cao. Một loại kem khác sẽ gồm 500 gram kem chua và một cốc đường, đánh bông lên trên.
Cắt các lớp bánh đã nướng xong làm đôi, phết kem bơ lên giữa mỗi nửa bánh với màu sắc khác nhau, sau đó phết kem bơ lên toàn bộ bánh. Cắt thêm hai nửa bánh với màu sắc khác nhau thành từng lát và nhúng vào kem chua, để khoảng 10 phút. Xếp các lát bánh lên bánh theo hình ngẫu nhiên rồi rưới kem chua lên trên.
Bây giờ hãy chuẩn bị lớp phủ. Trộn sữa, 50 gram bơ và đường, cùng 3 muỗng canh bột ca cao. Đun sôi hỗn hợp. Rưới lớp phủ đã nguội lên bánh "Di tích của Bá tước". Cho bánh bông lan vào tủ lạnh. Nếu muốn, bạn có thể thêm quả óc chó vào bột hoặc lớp phủ, hoặc làm với rượu cognac.
Bánh "Count's Ruins" cổ điển được làm bằng meringue, nhưng bạn có thể dùng bánh bông lan để có công thức đơn giản hơn. Không phải đầu bếp nào cũng biết cách làm khô lòng trắng trứng đúng cách trong lò nướng, nhưng làm hai lớp thì chắc chắn rất dễ. Ngay cả khi chúng không thành công, bạn luôn có thể cắt chúng thành từng miếng và phủ kem sữa đặc lên trên. Với loại "nước sốt" này, bất kỳ món ngon nào cũng sẽ xứng đáng được dâng lên hoàng gia.
