"Di tích của Bá tước": Nấu ăn với kem chua
Nội dung
Bánh Count's Ruins sang trọng, thanh lịch với kem chua là một món tráng miệng nổi tiếng, không chỉ nổi bật bởi vẻ ngoài bắt mắt mà còn bởi hương vị tinh tế, tuyệt vời. Một món tráng miệng ngọt ngào tuyệt đẹp – lý tưởng để phục vụ trong các dịp lễ hội.
Món bánh ngọt nổi tiếng "Count's Ruins" (Tàn tích của Bá tước) vô cùng phổ biến hiện nay, nhưng ít người biết cách làm món ngon này tại nhà. Theo thời gian, nhiều biến thể công thức khác nhau cho món tráng miệng tuyệt vời này đã xuất hiện, khi mỗi người nội trợ đều cố gắng làm cho món tráng miệng trở nên độc đáo và không thể bắt chước, thêm vào đó là dấu ấn riêng của mình. Bánh "Count's Ruins" với kem chua có kết cấu mềm mại và nhẹ nhàng đến khó tin. Mặc dù việc chuẩn bị món ngon này cho bàn tiệc ngày lễ đòi hỏi một chút công sức, nhưng kết quả chắc chắn xứng đáng với thời gian và công sức bỏ ra.
Các thành phần cần thiết
Nguyên liệu làm bột:
- một ly kem chua;
- 3 quả trứng;
- một cốc đường hạt;
- một thìa cà phê axit axetic;
- một thìa cà phê soda;
- một cốc rưỡi bột mì;
- hai muỗng canh bột ca cao.
Nguyên liệu cần chuẩn bị để làm kem:
- ¾ đường hạt;
- 500 g kem chua;
- 150 g quả óc chó.
Để chuẩn bị lớp phủ men, bạn sẽ cần những nguyên liệu sau:
- hai muỗng canh đường cát;
- bốn thìa cà phê bột ca cao;
- ba muỗng canh kem chua;
- 50 g bơ.
Phương pháp chuẩn bị
- Để làm bột, đập trứng vào tô và đánh nhẹ cho đến khi lòng đỏ và lòng trắng mịn. Thêm một cốc kem chua và một cốc đường vào hỗn hợp. Trộn đều tất cả các nguyên liệu cho đến khi đường tan hoàn toàn. Sau đó, hòa tan bột nở với giấm (bạn cũng có thể dùng nước cốt chanh) và trộn vào bột mì. Tiếp theo, trộn hỗn hợp trứng với bột mì, chia bột thành hai phần theo tỷ lệ sau: 2/3 cho lớp màu tối và 1/3 cho lớp màu sáng. Thêm hai muỗng canh bột ca cao vào bột cho lớp màu tối.
- Bước tiếp theo là phết bơ vào khuôn nướng, sau đó rắc vụn bánh mì lên đáy và thành khuôn. Đổ bột vào khuôn đã chuẩn bị. Làm nóng lò nướng, sau đó xếp các lớp bánh vào và nướng khoảng 20 phút. Đặt nhiệt độ lò nướng ở mức 180-190 độ C. Đầu tiên, nướng lớp bánh cacao đậm. Sau đó, nướng lớp bánh cacao nhạt. Quá trình này sẽ mất khoảng 15 phút.
- Trong lúc đó, bạn có thể bắt đầu chuẩn bị phần kem nhân. Để làm điều này, trước tiên hãy nghiền nhỏ quả óc chó. Sau đó, đánh đều kem chua, thêm đường cho đến khi đường tan hoàn toàn. Bạn sẽ có một hỗn hợp mịn, sau đó cho các loại hạt đã nghiền nhỏ vào. Một số đầu bếp khuyên nên thêm mứt quả mọng vào kem, nhưng điều này tùy thuộc vào sở thích cá nhân của bạn.
- Để phần đế bánh đã nướng nguội bớt. Sau đó, cắt bánh bông lan màu sẫm thành hai lớp riêng biệt: một lớp dùng làm đế bánh và một lớp dùng làm mặt trên của bánh.
- Lấy một lớp bánh bông lan đen và phết đều kem tươi lên trên. Sau đó, đặt một lớp bánh bông lan trắng lên trên lớp kem và cũng phết đều kem chua lên trên. Cắt lớp bánh bông lan đen cuối cùng thành những miếng nhỏ với nhiều hình dạng khác nhau, cho kem vào giữa các miếng bánh, rồi xếp chúng lên trên mặt bánh thành hình ụ lỏng lẻo, hình chóp gọn gàng, hoặc bất kỳ hình dạng nào bạn thích. Rưới phần kem chua còn lại lên trên cùng của món tráng miệng.
- Để làm lớp phủ, trộn bột ca cao với đường, sau đó cho vào kem chua và khuấy đều. Trộn kỹ và đun nhỏ lửa cho đến khi đường tan hoàn toàn. Sau đó, nhấc nồi ra khỏi bếp, để lớp phủ nguội bớt, và khi còn ấm, đổ lên bánh đã nướng xong. Rắc thêm quả óc chó giã nhỏ lên trên.
- Đặt kiệt tác này vào tủ lạnh khoảng ba đến bốn tiếng. Trong thời gian này, các lớp bánh bông lan sẽ ngấm hết phần kem bên trong, và món bánh sẽ đông lại và có hình dạng như mong muốn.
Giờ đây, chiếc bánh "Di tích của Bá tước" sang trọng và thơm ngon đã có thể được phục vụ và nhận được lời khen ngợi từ những vị khách hài lòng.
