Tết Dương lịch là ngày lễ yêu thích của cả người lớn và trẻ em. Và vào ngày lễ này, mọi người đều mong chờ những điều kỳ diệu và phép màu. Vì vậy, một chiếc bánh Tết Dương lịch cũng cần phải thật kỳ diệu. Nếu bạn muốn gây bất ngờ và làm hài lòng khách mời bằng một điều gì đó độc đáo, hãy làm một chiếc bánh đón năm mới từ nhựa cây mastic.

Bánh fondant hiện đang rất được ưa chuộng. Fondant là một loại vật liệu phủ ăn được, có độ dẻo cao, được làm từ đường bột. Nó có thể được sử dụng để tạo ra bất kỳ thiết kế nào, tạo nên một kiệt tác bánh kẹo thực sự.

Lịch sử trang trí bánh kẹo

Mặc dù nhựa mastic chỉ mới trở nên phổ biến như một loại vật liệu trang trí cho bánh kẹo ở nước ta gần đây, nhưng các nhà sản xuất bánh kẹo phương Tây đã sử dụng nó trong nhiều thế kỷ. Nó xuất hiện lần đầu tiên vào thế kỷ 16, khi đó được gọi là lớp phủ bóng.

Ưu điểm chính của mastic là nó bền lâu hơn nhiều so với các loại kem thông thường và giữ được hình dạng rất tốt mà không bị lan ra bề mặt sản phẩm.

Ban đầu, lớp phủ đường được dùng để làm kẹo, và sau đó, nó bắt đầu được dùng để trang trí các loại bánh kẹo khác. Ban đầu, nó được làm từ đường, nước cốt chanh, nước hoa hồng, đường bột và lòng trắng trứng. Hỗn hợp thu được ở dạng lỏng và không cần làm lạnh; các món ăn đã hoàn thành chỉ cần nhúng vào hỗn hợp này rồi để đông lại.

Lớp phủ bóng cho bánh kẹo trở nên phổ biến vào những năm 1950. Công nghệ chế biến lớp phủ này đã thay đổi đáng kể kể từ đó.

Cách làm kẹo dẻo Fondant

Tính năng nấu nướng

Nếu bạn đã quyết định làm bánh mastic cho năm mới, có một vài quy tắc cần xem xét trước khi bắt đầu:

  • Chỉ những loại bánh nào giữ được hình dạng và chịu được trọng lượng của lớp phủ mới có thể được trang trí theo cách này.
  • Đường bột phải thật mịn.
  • Không được phủ lớp sơn lên bề mặt ướt, nếu không nó sẽ bị chảy.

Có vô số công thức làm món tráng miệng cho ngày Tết Dương lịch. Nhưng vì đây là một ngày lễ kỳ diệu, nên chiếc bánh cũng phải thật kỳ diệu.

Công thức làm bánh mừng năm mới "Ông già Noel đến thăm"

Không cần nhiều thời gian để làm một chiếc bánh năm mới tuyệt vời, và kết quả có thể vượt quá mọi mong đợi.

Làm nóng lò nướng đến 180°C. Trộn riêng 2 cốc bột mì và đường, 1,5 muỗng cà phê bột nở, vani và 6 muỗng canh bột ca cao. Trong một bát khác, trộn 1 cốc sữa, 2 quả trứng và 1/3 cốc dầu thực vật. Sau đó, nhẹ nhàng trộn hỗn hợp lỏng vào hỗn hợp khô và khuấy đều.

Thêm một cốc nước sôi vào hỗn hợp vừa thu được và đổ ngay vào khuôn nướng có thành cao đã được chuẩn bị sẵn, vì bột sẽ nở ra đáng kể trong quá trình nướng.

Thời gian nướng sẽ mất khoảng 45-60 phút. Bạn có thể kiểm tra độ chín bằng tăm. Sau khi bánh nguội hoàn toàn, cẩn thận lấy bánh ra khỏi khuôn.

Bánh năm mới làm từ nhựa cây mastic

Lấy bánh đã nướng xong ra khỏi khuôn, dùng chỉ cắt bánh thành nhiều lớp, rồi ngâm chúng. Để ngâm, bạn có thể dùng nhân anh đào với quả mọng và siro sô cô la. Kem bơ cũng là một lựa chọn tốt cho phần nhân. Phủ kem lên cả hai bên và mặt trên của bánh, sau đó cho vào tủ lạnh một lúc để bánh ngấm.

Tiếp theo là công đoạn trang trí. Bạn có thể mua fondant làm sẵn ở cửa hàng hoặc tự làm. Fondant làm từ marshmallow là loại dễ làm nhất. Để làm fondant, bạn cần:

  • 100 g kẹo dẻo;
  • 1-1,5 cốc đường bột rất mịn;
  • 1 thìa nước hoặc nước cốt chanh.

Đổ nước sôi lên kẹo và cho vào lò vi sóng vài giây. Kẹo sẽ nở ra và mềm hơn. Khuấy đều hỗn hợp, từ từ thêm đường bột. Có thể thêm màu thực phẩm nếu muốn.

Cán mỏng lớp fondant, phủ lên bánh và làm mịn các cạnh. Cắt bỏ phần fondant thừa ở chân bánh. Dùng phần fondant đó để tạo hình Ông già Noel, Cô gái Tuyết và người tuyết. Dùng phần bột còn lại để làm ngôi nhà của Ông già Noel và phủ kem lên trên. Bạn cũng có thể dùng sô cô la để viết chữ "Năm mới!". Việc trang trí hoàn toàn tùy thuộc vào trí tưởng tượng của bạn. Và bây giờ chiếc bánh đã sẵn sàng!