Tết Dương lịch sẽ thiếu đi phần nào nếu không có bàn tráng miệng? Sau tất cả, kỳ nghỉ này được mong chờ suốt 12 tháng, không chỉ người lớn mà cả trẻ em. Trong khi mọi người bắt đầu vắt óc suy nghĩ từ đầu tháng 12 về việc nên tự làm loại bánh nào hay mua bánh làm sẵn thì dễ hơn, thì quyết định cuối cùng có thể đến một cách tự nhiên. Và cây thông Noel xinh đẹp, rực rỡ, thứ trang trí hầu hết mọi ngôi nhà trong thời gian này, sẽ cho bạn gợi ý.

Nguồn gốc của công thức này bắt nguồn từ thời cổ đại, khi các bà nội trợ dần dần từ bỏ kiểu bánh tròn truyền thống và sáng tạo ra những hình dạng độc đáo của riêng mình. Cách trang trí cũng rất đa dạng – từ thạch, hoa hồng kem, viền lượn sóng và các thiết kế sáng tạo khác. Nhưng vì Tết Dương lịch là một ngày lễ đặc biệt, nên đồ trang trí cây thông Noel và người tuyết là không thể thiếu. Đây là một món tráng miệng truyền thống của Nga, mặc dù cây thông Noel được trang trí ở nhiều nơi trên thế giới.

Ngay cả ngày nay, bánh hình cây thông Noel vẫn rất phổ biến vào dịp năm mới. Nhưng những chiếc bánh như vậy hầu như không thể mua được ở tiệm bánh hay cửa hàng. Tự làm một chiếc sẽ dễ dàng hơn, thêm vào đó là một chút hài hước, sự lạc quan và vài giọt niềm vui vào lớp kem phủ.

Bột làm bánh có thể là bất cứ thứ gì.

Bánh kem hình cây thông Noel này rất dễ làm; điều quan trọng là phải làm theo hướng dẫn nướng bánh và tránh những sai sót lớn khi nướng các lớp bánh. Chỉ khi đó bánh mới xốp, giòn và ngon tuyệt. Bạn không nhất thiết phải đón năm mới mới làm bánh này – chỉ cần thay đổi cách trang trí, nó sẽ hoàn hảo cho sinh nhật, dịp đặc biệt hoặc bất kỳ dịp nào khác.

bánh hình cây thông Noel

Có vô số công thức làm món tráng miệng "Yolochka", mỗi công thức lại có những nguyên liệu độc đáo riêng và một bí quyết được giữ kín. Độ đặc của bánh cũng có thể khác nhau, từ khá đặc đến nhẹ và xốp (nếu bột có chứa lòng trắng trứng đánh bông). Tết Dương lịch là cơ hội tuyệt vời để bạn thể hiện tài nấu nướng và gây ấn tượng với khách mời.

Một cây thông Noel có vòng hoa trang trí bên trong.

Công thức bánh "Yolochka" nguyên bản này khó có thể diễn tả hết bằng lời, thành phẩm thì vô cùng đẹp mắt. Bột bánh rất đơn giản, chỉ thêm một nguyên liệu mặn – hạt anh túc (bạn cũng có thể thêm nho khô hoặc các loại hạt nghiền nhỏ tùy thích). Bánh được làm ít nhất một ngày trước lễ hội để có thời gian đông lại và ngấm kem. Chắc chắn đáng để chờ đợi cả năm để thưởng thức chiếc bánh hình cây thông Noel này.

Các nguyên liệu chính cho bột làm bánh "cây thông Noel":

  • Trứng – 5-6 quả cỡ vừa;
  • Bột mì – 1 cốc;
  • Đường – 1 ly;
  • kem chua – 9 muỗng canh;
  • Bơ – 100-150 g;
  • Bột nở (bạn có thể dùng soda thông thường) – 1/5 thìa cà phê;
  • Hạt anh túc và cà phê hòa tan tùy khẩu vị.

Kem dùng cho món "Yolochka":

  • Sữa đặc – 1 lon;
  • Bơ – 100 g;
  • Để tăng hương vị: các loại hạt, trái cây sấy khô hoặc cà phê.

Bánh mừng năm mới "Yolochka"

Về tỷ lệ, rất khó để đưa ra lời khuyên chính xác. Thông thường, bạn muốn bột có độ đặc như kem chua đặc. Nướng ba hoặc bốn lớp có chiều cao bằng nhau, sau đó cẩn thận chuyển chúng từ khay nướng sang khăn giấy và để nguội trong một giờ. Bánh sẽ rất xốp, và khách của bạn sẽ không để lại một mẩu vụn nào. Một khi đã làm xong, món ngon này sẽ trở thành món không thể thiếu trong mỗi đêm giao thừa.

Bí quyết chính nằm ở kẹo dẻo – nên đun nhỏ lửa kẹo dẻo với sữa và rau bina. Nếu bạn không chắc liệu rau bina và bánh có hợp nhau hay không, bạn có thể thêm màu thực phẩm xanh. Nguyên liệu cuối cùng là kem tươi đánh bông.

Hãy cẩn thận lắp ráp chiếc bánh mang tên gốc "Yolochka" (Cây Giáng Sinh) để đảm bảo các lớp bánh giữ được hình dạng ban đầu. Cắt hình nón từ mỗi lớp bánh và đổ kem soufflé màu xanh vào bên trong. Xếp những dải trái cây sấy mỏng xung quanh mép bánh và cho vào tủ lạnh cho đến khi đông hoàn toàn, sau đó cẩn thận ghép các lớp bánh lại với nhau. Khi cắt ra, chiếc bánh sẽ trông giống như một cây thông Noel tuyệt đẹp, được trang trí bằng vòng hoa – đảm bảo sẽ mang đến một đêm giao thừa thật sự tuyệt vời!

Một công thức gốc khác

Bạn có thể sử dụng cùng một loại bột cho món "Yolochka" này, nhưng thêm cà phê hòa tan. Điều này sẽ làm cho bột trở nên đa dụng và phù hợp không chỉ với món tráng miệng "Yolochka" hấp dẫn mà còn với các loại bánh khác.

Bánh hình cây thông Noel với nhựa cây mastic

Kem dưỡng da:

  • Sữa – 0,5 lít;
  • Tinh bột – 1 muỗng canh;
  • Bơ – 200 g;
  • Bột mì – 5 muỗng canh;
  • Vanillin (tùy khẩu vị).

Tất cả các nguyên liệu trừ bơ được từ từ cho vào sữa, đun nhỏ lửa và khuấy liên tục. Sau đó, từ từ cho bơ đã đánh bông vào kem đã nguội và khuấy cho đến khi hỗn hợp mịn hoàn toàn. Bạn có thể trang trí "cây thông Noel" theo bất kỳ cách nào bạn thích. Một chiếc bánh với những người tuyết nhỏ trên nền kem trắng tinh trông thật tuyệt đẹp.