"Ngày và Đêm" - hai nửa của một món tráng miệng ngon tuyệt.
Bạn muốn chuẩn bị món gì cho bữa trà chiều? Hoặc có lẽ bạn cần một công thức nấu ăn cho bàn tiệc ngày lễ? Vậy thì chiếc bánh "Ngày và Đêm" sẽ là sự lựa chọn hoàn hảo. Công thức này có nhiều biến thể. Các lớp bánh có thể được ngâm trong kem chua, sữa trứng hoặc sữa đặc. Công thức làm bột cũng có thể thay đổi. Và tất nhiên, cả phần trang trí nữa. Nếu bạn không có nhiều thời gian hoặc bánh được ăn rất nhanh, thì không cần thiết phải trang trí quá cầu kỳ. Nhưng nếu bạn đang tổ chức một dịp đặc biệt, thì công sức bỏ ra là xứng đáng. Và kết quả sẽ ngon không kém gì bánh bạn mua ở tiệm bánh.
Chúng ta hãy bắt đầu với một công thức đơn giản, chuẩn mực. Bánh này làm rất nhanh và ngay lập tức trở nên mềm ẩm nhờ lớp kem phủ khi còn ấm. Việc trang trí cũng rất đơn giản. Tóm lại: nhanh chóng, ngon miệng và tiết kiệm!
Kem chua "Ngày và Đêm"
Sản phẩm đã sử dụng:
- Kem chua nguyên kem – 250 g cho bột và 250–350 g cho phần kem.
- Trứng gà, trứng ngỗng cỡ vừa - 2 quả.
- Đường cát - 150 g dùng cho bột và kem
- Bột mì - 1 cốc gạt ngang
- Bột ca cao - 2-3 muỗng canh.
- Bột nở - 0,5 thìa cà phê.
- Bánh kẹo hoặc sô cô la đen - 100 g
- Bơ - 50 g
Cách làm món tráng miệng cho dịp lễ hội:
- Rây bột mì cùng với bột nở.
- Đánh trứng đã được làm lạnh theo hai giai đoạn: thêm một chút muối, sau đó thêm đường.
- Thêm bột mì đã rây và bột nở. Trộn nhẹ nhàng để tránh làm vón cục bột.
- Thêm kem chua vào hỗn hợp vừa thu được và khuấy đều, nhưng thật cẩn thận.
- Đổ một nửa hỗn hợp vào khuôn đã chuẩn bị (phết dầu thực vật tinh luyện và rắc bột mì lên trên).
- Trộn bột cacao vào phần thứ hai. Chuẩn bị khuôn nướng tương tự, nhưng thay bột mì bằng bột cacao.
- Nướng bánh trên hai tầng cùng lúc trong khoảng 15-20 phút. Dùng tầng bánh có màu nhạt hơn làm chuẩn. Khi bánh có màu vàng nâu và khi dùng tăm xiên vào rút ra thấy sạch, bánh đã chín.
- Trong khi đó, đánh bông kem tươi với kem chua và đường.
- Sau khi lấy hết các lớp bánh ra, hãy ghép chúng lại với nhau. Lớp dưới cùng là lớp ban đêm. Chúng ta sẽ ngấm kem thật kỹ lên lớp này, để ngấm một lúc, nếu không kem sẽ chảy hết xuống hai bên. Sau đó, chúng ta sẽ đặt lớp ban ngày lên trên. Chúng ta cũng sẽ đổ kem lên trên cùng.
- Đun chảy sô cô la trong nồi cách thủy, thêm bơ và đun nhỏ lửa một lúc.
- Đổ lớp kem sô cô la lên trên, để kem chảy xuống hai bên.
Công thức này được coi là một món ăn kinh điển. Nhưng món tiếp theo cần nhiều thời gian trang trí hơn, vì đó là một lựa chọn dành cho các dịp lễ hội.
Lễ hội "Ngày và Đêm"
Sản phẩm đã sử dụng:
- Một cốc kem chua và đường (cho vào bột)
- Ba cốc bột mì
- 20 g bơ mềm
- 1 thìa cà phê bột nở hòa tan với giấm
- 3 cốc kem chua và 2 cốc đường (cho phần kem)
- 100 g bơ (để phết lên mặt bánh)
- 2 muỗng canh bột ca cao (để làm lớp phủ)
- 8 muỗng canh đường (để làm lớp phủ)
- 4 muỗng canh sữa (để làm lớp phủ)
Cách làm bánh:
- Để làm bột, trộn kem chua, đường và bơ. Thêm bột nở, sau đó thêm 1 cốc bột mì (!). Ngay lập tức chia bột thành hai phần. Thêm 1 muỗng canh bột ca cao vào một phần. Sau đó thêm 1 cốc bột mì vào mỗi phần. Nặn bột thành sáu viên tròn.
- Cán mỏng từng miếng bột và nướng trong 5 phút. Đừng nướng quá chín!
- Đánh đều kem chua với đường.
- Hoàn thiện bánh. Phủ kem lên từng lớp bánh, xen kẽ giữa "đêm" và "ngày". Cẩn thận cắt tỉa các cạnh bánh cho đều nhau. Để lại một ít kem chua trên cùng.
- Hãy chuẩn bị nước sốt. Đun nhỏ lửa tất cả các nguyên liệu trong vài phút.
- Đến lúc trang trí món tráng miệng rồi. Phủ một nửa lớp trên cùng bằng kem chua, và nửa còn lại bằng lớp phủ bóng. Khi lớp phủ bóng bắt đầu nguội, hãy phủ kem lên cả hai bên thành bánh. Nhỏ ba giọt kem trắng lên trên lớp kem đen. Dùng tăm vẽ một ngôi sao từ tâm của mỗi giọt kem. Làm ba ngôi sao trên lớp kem đen và ba ngôi sao sô cô la trên lớp kem trắng.
Công thức này khác biệt bởi phần bột làm vỏ bánh – nó không dùng trứng và không bị chảy nước. Nó cũng cần nhiều thời gian hơn để đông lại. Việc trang trí cũng tốn thời gian. Nhưng nó đáng giá! Kết quả thực sự ngoạn mục!
Tất nhiên, bạn có thể điều chỉnh công thức này cho phù hợp với khẩu vị của mình. Ví dụ, tôi rất thích sữa đặc. Vì vậy, khi đánh kem chua, tôi cho thêm một ít sữa đặc. Tôi cũng rất thích rắc vụn dừa lên phần màu trắng và sô cô la bào lên phần màu nâu. Bạn cũng có thể xay nhuyễn bánh quy yến mạch trong máy xay sinh tố và rắc vụn bánh lên xung quanh. Nói chung, tôi rất chú trọng đến hình thức của món tráng miệng. Tôi nghĩ càng đẹp mắt thì càng ngon miệng! Hãy thử thêm chút sáng tạo của riêng bạn! Chúc ngon miệng!
