"Lady's Whim" là một công thức làm bánh mà bất kỳ người phụ nữ nào cũng sẽ yêu thích.
Nội dung
Bánh "Lady's Whim" đã nổi tiếng từ thời Liên Xô. Bà nội, bà cố của chúng ta ngày xưa luôn làm món này vào các dịp lễ, và mỗi người đều có công thức riêng được ghi chép trong sổ tay nấu ăn của mình, mỗi công thức lại khác nhau ở một vài điểm.
Bánh "Lady's Caprice" thường bị nhầm lẫn với "Medovik" và "Spartak". Vậy sự khác biệt là gì? Chúng đều có cùng cấu tạo lớp bánh, được phủ kem. Về cơ bản, nó chỉ là một biến thể của bánh Medovik. Nhưng trong khi người ta tin rằng không có công thức cổ điển nào cho bánh "Lady's Caprice", điều đó không đúng. Công thức cổ điển được coi là bánh nhân kem trứng. Vì vậy, nhầm lẫn nó với các loại bánh khác là một sai lầm không thể tha thứ! Đặc biệt là đối với những người nấu ăn giàu kinh nghiệm.
Bản nhạc kinh điển "Lady's Caprice"
Để chuẩn bị món bánh theo công thức cổ điển, chúng ta cần những nguyên liệu sau.
Để làm bài kiểm tra:
- trứng – 2 quả
- 100 gram bơ
- 2 muỗng canh mật ong
- 3 cốc bột mì
- 1 cốc đường
- 0,5 thìa cà phê bột nở hòa tan với giấm.
Đối với kem dưỡng da:
- 1 cốc sữa
- 1 cốc đường
- 2 quả trứng
- 300 g bơ
Công thức:
Chúng ta hãy chuẩn bị kem. Hãy bắt đầu với bước này trước, vì nó sẽ mất khá nhiều thời gian để nguội. Đánh đều trứng, đường và sữa. Đặt lên bếp với lửa vừa và đun, khuấy liên tục. Khi kem sôi, giảm lửa xuống mức thấp và tiếp tục khuấy mạnh cho đến khi kem bắt đầu đặc lại. Cẩn thận đừng để kem quá đặc, nếu không nó sẽ không thấm vào các lớp bánh. Để nguội. Nên bọc kem bằng túi ni lông hoặc màng bọc thực phẩm để tránh tạo màng. Bạn cũng có thể thỉnh thoảng khuấy đều.
Chuẩn bị bột. Đánh đều đường, trứng, mật ong, bơ và bột nở. Cho vào nồi hấp cách thủy, khuấy đều và nấu trong 5 phút cho đến khi hỗn hợp mịn. Nhấc nồi ra khỏi nồi, cho bột mì vào từng chút một và khuấy đều bằng thìa. Bột sẽ hơi dính. CẢNH BÁO: Tuyệt đối không được nhào bột!
Bây giờ, đổ bột ra bàn, vo thành hình trụ và chia thành 5-7 phần. Để nguội cho dễ cán hơn.
Trong khi bột đang nguội, đặt chảo rán, tốt nhất là chảo gang, lên bếp. Cán bột mỏng như bánh kếp. Đậy bằng một chiếc đĩa tròn và cắt bỏ phần rìa để các lớp bột đều nhau. Dùng phần bột thừa để làm một lớp bột khác; chúng ta sẽ dùng lớp này để phủ vụn bánh mì lên trên. Nướng trong chảo cho đến khi vàng nâu. Bạn cũng có thể nướng trong lò nếu không muốn dùng chảo rán.
Cho bơ mềm vào kem đã nguội và đánh đều. Bây giờ tất cả các nguyên liệu làm bánh đã sẵn sàng, hãy bắt đầu lắp ráp bánh. Phết kem lên mỗi lớp kem và trang trí viền bánh và lớp trên cùng bằng vụn bánh quy. Ngâm bánh trong 3-4 tiếng, sau đó làm lạnh trong tủ lạnh. Bây giờ là lúc đun nước pha trà và mời khách đến dùng bữa!
Đây là công thức kinh điển, và nếu bạn làm theo đúng hướng dẫn, bạn sẽ có một chiếc bánh ngon tuyệt vời và mềm mại!
"Lady's Whim" với hạt anh túc, ca cao và các loại hạt.
Đây là một công thức khác cho bánh "Lady's Whim" với hạt anh túc, các loại hạt và bột ca cao. Bạn cũng có thể thêm nho khô thay cho bột ca cao, nhưng đó là tùy thuộc vào sở thích cá nhân.
Đối với bánh ngọt:
- 3 quả trứng
- 1 cốc đường
- 2 cốc kem chua
- Hòa tan 1,5 thìa cà phê bột nở với 1 thìa canh giấm.
- 3 thìa cà phê dầu hướng dương
- 2 cốc bột mì
- 0,5 cốc hạt anh túc và 0,5 cốc quả óc chó
- 3 muỗng canh bột ca cao
Đối với kem dưỡng da:
- 0,5 cốc kem chua
- 1 cốc đường
Dùng để trang trí:
- 2-3 miếng bánh quy để làm vụn bánh
- 2 thìa cà phê mứt dâu tây
Công thức:
Chuẩn bị bột làm lớp bánh. Trộn trứng và đường, thêm kem chua, hòa tan bột nở trong giấm, rồi trộn đều vào bột. Tiếp theo, đổ dầu thực vật vào, thêm bột mì và nhào. Bột phải lỏng.
Chia bột thành ba phần bằng nhau: cho hạt anh túc vào một phần, các loại hạt vào phần thứ hai, và bột ca cao vào phần thứ ba. Nhân tiện, bạn có thể thay thế bột ca cao bằng nho khô, hoặc sáng tạo hơn bằng cách cho cả hai. Đây là "Lady's Whim" mà, nên chúng ta có thể làm mọi thứ theo ý thích!
Nướng từng lớp bánh một trong khoảng 20 phút ở 170 độ C. Trong khi bánh đang nướng, chúng ta sẽ chuẩn bị kem phủ. Đánh bông đường và kem chua cho đến khi tạo thành chóp bông xốp. Xong! Các lớp bánh đã sẵn sàng.
Lấy các lớp bánh ra khỏi khuôn và để nguội, sau đó phết kem lên. Nếu bánh quá cao, bạn có thể cắt đôi. Rắc vụn bánh hoặc bánh quy lên viền bánh. Phủ mứt dâu lên trên. Món tráng miệng đã sẵn sàng để thưởng thức!
Như bạn thấy đấy, "Lady's Whim" mang đến một chút tự do và không gian cho trí tưởng tượng của bạn. Bất kể công thức nào bạn chọn, bạn luôn có thể cải thiện nó bằng cách thêm vào những nét riêng của mình. Và hãy nhớ, dù sao thì đây cũng chỉ là một ý thích bất chợt, có nghĩa là công thức và nguyên liệu có thể thay đổi tùy thuộc vào tâm trạng của bạn!
