Công thức làm bánh Napoleon nhanh gọn: nấu bằng nồi nấu chậm.
Việc chuẩn bị món tráng miệng này tốn khá nhiều thời gian, nhưng nếu bạn nấu bánh Napoleon trong nồi nấu chậm, quá trình này sẽ dễ dàng hơn nhiều.Đồng thời, bạn sẽ được thưởng thức hương vị kinh điển của món tráng miệng, vốn hiếm khi thiếu trong thực đơn tráng miệng của các nhà hàng và quán cà phê.
Vậy, để làm bánh, chúng ta cần: 500 gram bơ hoặc margarin, 5 cốc bột mì, 1 cốc nước, 1 muỗng canh giấm. Kem gồm có: 1 cốc sữa, 1 cốc đường, 1 muỗng canh tinh bột, 150-200 gram bơ, 2 quả trứng và vani.
kem bánh
- Trước tiên, hãy làm kem. Đập trứng vào một tô sâu lòng, thêm đường và đánh đều bằng nĩa hoặc phới lồng cho đến khi hỗn hợp mịn. Sau đó, đổ hỗn hợp vào một cái nồi đáy dày.
- Riêng biệt, đổ 50 gram sữa vào một cái ly, thêm tinh bột, khuấy đều và trộn với hỗn hợp trứng.
- Đặt nồi lên bếp với lửa nhỏ và đợi cho đến khi hỗn hợp bắt đầu sôi nhẹ, khuấy liên tục. Sau đó, nhấc nồi ra khỏi bếp, đậy nắp và để kem nguội đến nhiệt độ phòng. Trong khi đó, lấy bơ ra khỏi tủ lạnh để bơ mềm ra trong khi kem nguội.
Bột
- Để chuẩn bị bột làm các lớp bánh, đun chảy bơ hoặc margarin trong một chiếc nồi nhỏ trên lửa nhỏ.
- Tiếp theo, bạn cần một cái bát sâu để rây bột mì. Tạo một lỗ nhỏ ở giữa bột và đổ nước cùng dầu đã đun nóng vào. Thêm giấm, trộn đều tất cả các nguyên liệu và nhào bột.
- Chia khối bột đã nhào thành các phần bằng nhau. Cán mỏng từng phần bột và cắt tỉa cho vừa với hình dạng của món ăn. Nhớ dùng nĩa chọc thủng mỗi lớp bột ở nhiều vị trí để đảm bảo bánh chín đều.
- Chuyển nồi đa năng sang chế độ nướng. Đặt nhiệt độ ở 180 độ C. Nướng bánh trong khoảng 6-8 phút. Nướng từng chiếc bánh một, mỗi lần một mặt, để đảm bảo bánh giòn hơn.
- Khi tất cả các lớp bánh đã nướng xong, kem sẽ nguội. Cho bơ đã làm mềm vào kem đã nguội và trộn đều cho đến khi mịn.
Lắp ráp bánh
Đặt lớp bánh đầu tiên lên đĩa trang trí và phết kem lên. Sau đó đặt lớp bánh tiếp theo lên trên. Phết kem lên tất cả các lớp bánh trừ lớp trên cùng. Bọc lớp bánh cuối cùng trong một chiếc khăn bông sạch và nhào bằng tay cho đến khi vụn ra. Rắc hỗn hợp này lên trên và xung quanh bánh. Sau đó phủ bánh bằng giấy nến và đặt một tấm ván gỗ lên trên, rồi đặt một lọ nước lên trên tấm ván.
Để bánh ép trong khoảng một giờ để các lớp bánh dính chặt vào nhau hơn và bánh ngấm đều. Sau thời gian này, tháo khuôn ép và để bánh trong tủ lạnh qua đêm. Như bạn có thể hình dung, món tráng miệng này nên được chuẩn bị trước một ngày.
