Bánh bông lan và meringue - hãy thử một món gì đó độc đáo!

Vậy nên, chính công thức nấu ăn đó

Nguyên liệu làm bánh meringue

• Trứng (chỉ cần lòng trắng) – 5 quả.
• Đường (loại rất mịn hoặc đường bột) – 250-300 g.
• Tinh chất vani – một phần tư thìa cà phê hoặc 1 gói đường vani.

Nguyên liệu làm bánh quy

• Lòng đỏ trứng – 5 quả.
• Đường – 80 gr.
• Tinh chất vani – một ít ở đầu dao, hoặc một phần ba gói đường vani.
• Bột nở – 2/3 gói hoặc 1 thìa cà phê
• 50 ml nước (nhiệt độ phòng).
• Bột mì – 90-100g
• Tinh bột – 1 muỗng canh

Công thức làm bánh meringue

1. Đánh bông lòng trắng trứng đã tách lòng trắng với đường và tinh chất vani cho đến khi bông cứng. Những người nấu ăn có kinh nghiệm thường úp ngược bát, đảm bảo toàn bộ hỗn hợp vẫn nằm trong bát ngay cả khi úp ngược. Bạn chỉ cần nghiêng bát một chút – hỗn hợp thậm chí không nên di chuyển.
2. Trải giấy nướng lên khay nướng, sau đó vẽ hai hình tròn lên trên. Dùng thìa múc hỗn hợp bột vào giữa các hình tròn, tạo thành hình tròn cao khoảng 3 cm. Nếu còn bột thừa trong bát, bạn có thể dùng thìa tạo thành những chiếc bánh meringue nhỏ và xếp chúng xung quanh các hình tròn.
3. Đặt khay nướng vào lò đã được làm nóng trước ở 100 độ C trong khoảng một tiếng rưỡi. Không để phần meringue chuyển sang màu nâu; nó chỉ đang khô lại, vì vậy không cần bật quạt đối lưu.
4. Thêm nước, đường và vani vào lòng đỏ trứng. Trộn đều tất cả các nguyên liệu cho đến khi hỗn hợp mịn và chuyển sang màu trắng.
5. Rây riêng bột mì, sau đó thêm bột nở và tinh bột.
6. Từ từ đổ hỗn hợp khô vào hỗn hợp trứng, khuấy đều cho đến khi mịn.
7. Lót giấy nướng vào khay nướng rồi đổ bột vào đó.
8. Nướng trong lò đã được làm nóng trước ở nhiệt độ 190 độ trong khoảng 20-30 phút.
9. Khi bánh bông lan đã chín, bạn cần cẩn thận lấy bánh ra và để nguội, sau đó dùng dao hoặc dây câu chuyên dụng để cắt bánh thành hai lớp.

Công thức bánh bông lan

1. Thêm nước, đường và vani vào lòng đỏ trứng. Trộn đều tất cả các nguyên liệu cho đến khi hỗn hợp mịn và chuyển sang màu trắng.
2. Rây riêng bột mì, sau đó thêm bột nở và tinh bột.
3. Từ từ đổ hỗn hợp khô vào hỗn hợp trứng, khuấy đều cho đến khi mịn.
4. Lót giấy nướng vào khay nướng rồi đổ bột vào đó.
5. Nướng trong lò đã được làm nóng trước ở nhiệt độ 190 độ trong khoảng 20-30 phút.
6. Khi bánh bông lan đã chín, bạn cần cẩn thận lấy bánh ra và để nguội, sau đó dùng dao hoặc dây câu chuyên dụng để cắt bánh thành hai lớp.

Thiết kế và trang trí

Sau khi phần bánh bông lan và bánh trứng đường đã sẵn sàng, chúng ta có thể chuyển sang bước cuối cùng – trang trí bánh. Chúng ta sẽ bắt đầu với lớp bánh bông lan, sau đó thêm một lớp kem. Để làm cho kem nhẹ hơn, bạn có thể sử dụng kem tươi đánh bông sẵn hoặc đánh bông kem tươi 20% với chất làm đặc chuyên dụng. Với lớp kem tươi đánh bông đóng hộp, bánh nên được dùng và ăn ngay lập tức, vì kem sẽ xẹp xuống sau một thời gian. Nếu không, bánh có thể để một lúc.

Vì vậy, sau khi phết kem phủ, hãy cẩn thận đặt một lớp meringue lên trên. Nếu vòng tròn meringue bị nứt hoặc vỡ ở bất kỳ giai đoạn nào, đừng lo lắng. Bạn có thể bẻ nó thành những miếng lớn và sử dụng những miếng này như một lớp bánh – điều này sẽ chỉ làm cho bánh bông xốp hơn. Sau lớp meringue, hãy phết thêm một lớp kem phủ nữa, hoặc nếu muốn, bạn có thể thay thế bằng bất kỳ loại mứt hoặc sô cô la nào bạn có sẵn ở nhà.

Lặp lại trình tự như sau: bánh bông lan, kem tươi, meringue, kem tươi, hoặc nhân tùy chọn. Trang trí mặt trên của bánh bằng vụn meringue hoặc những chiếc meringue nhỏ nướng cùng meringue, sô cô la bào hoặc các loại hạt. Điều quan trọng cần nhớ là bánh nhiều lớp này không nên để lâu; tốt nhất nên ăn ngay sau khi làm xong.

Video hướng dẫn làm bánh kem có lớp meringue.