7 công thức làm bánh gừng ngon nhất

Bánh quy gừng có lẽ là một trong những món ăn đầu tiên được liên tưởng đến Giáng sinh và Năm mới. Tất nhiên, bạn có thể mua chúng ở cửa hàng, nhưng những chiếc bánh quy tươi ngon, thơm phức được nướng tại nhà sẽ ngon hơn nhiều. Hơn nữa, việc làm bánh có thể là một nghi thức thực sự kỳ diệu, được cả gia đình cùng tham gia trang trí. Những món bánh nướng này cũng là một món quà Năm mới độc đáo, hoàn hảo để gây bất ngờ cho người thân yêu hoặc đồng nghiệp. Chúng tôi đã tổng hợp một loạt các công thức bột làm bánh quy gừng – hãy thoải mái thử nghiệm và tìm ra công thức phù hợp với khẩu vị của bạn!

Bột bánh gừng - Công thức không trứng

Nhiều người thích làm bánh gừng không trứng, một phần vì lý do ăn kiêng và một phần do dị ứng cá nhân. Tuy nhiên, công thức này vẫn rất phổ biến và cũng nhanh chóng, dễ làm như không có trứng.

Thành phần:

• Mật ong - 250 g
• Đường - 125 g
• Bơ - 100 g
• Bột mì - 500 g
• Bột nở - 10 g
• Gia vị (đinh hương, quế, gừng, hồi, bạch đậu khấu, nhục đậu khấu) - 20 g

Thời gian nấu: 10 phút

Khẩu phần: 1

Công thức từng bước

Bước 1

Trong một chiếc nồi đáy dày, cho mật ong, đường và bơ vào.

Bước 2

Khuấy liên tục cho đến khi hỗn hợp mịn. Quá trình này sẽ mất 3-5 phút.

Bước 3

Trong một tô lớn, trộn đều các nguyên liệu khô: bột mì, bột nở và gia vị. Trộn kỹ.

Bước 4

Rây các nguyên liệu khô và cho vào hỗn hợp đường-mật ong đã nguội.

Bước 5

Đầu tiên, trộn đều các nguyên liệu bằng thìa, sau khi tất cả các nguyên liệu đã hòa quyện, đổ ra bàn và trộn kỹ.

Bước 6

Bột sau khi nhào xong phải có kết cấu đồng nhất, mịn màng. Có thể chia thành nhiều phần và bảo quản trong tủ lạnh từ 2-3 tuần.

Công thức làm bột bánh gừng với đường cháy

Bánh gừng làm từ đường cháy đặc biệt ngon. Khi được đun nóng ở nhiệt độ cao, đường biến thành một chất kỳ diệu, hương thơm tuyệt vời của nó ngay lập tức kích thích vị giác! Hơn nữa, bánh gừng làm theo công thức này cũng có màu sắc hơi khác so với phiên bản truyền thống.

Thành phần:

• Mật ong - 170 g
• Đường - 230 g
• Nước - 100 ml
• Trứng - 2 quả.
• Bơ - 70 g
• Bột ca cao - 20 g
• Bột mì - 400 g
• Quế - 3 thìa cà phê.
• Nhục đậu khấu - ½ thìa cà phê.
• Thảo quả - ½ thìa cà phê
• Gừng - ½ thìa cà phê
• Bột soda - 1,5 thìa cà phê.

Thời gian nấu: 10 phút

Khẩu phần: 1

Công thức từng bước

Bước 1

Đổ một nửa lượng đường vào chảo khô và đun nóng trong vài phút cho đến khi đường tan hoàn toàn.

Bước 2

Đổ nước sôi vào đường thành dòng nhỏ, khuấy đều liên tục. Sau đó cho thêm phần đường còn lại vào. Nấu, khuấy đều, trong 2-3 phút.

Bước 3

Thêm bơ và mật ong. Nếu mật ong đã kết tinh, tốt nhất nên làm tan chảy trước.

Bước 4

Vừa khuấy vừa cho gia vị và nước ngọt vào.

Bước 5

Thêm một phần ba lượng bột mì vào, khuấy đều bằng phới lồng.

Bước 6

Nhấc bột ra khỏi bếp, để nguội một chút rồi đổ trứng đã đánh vào.

Bước 7

Thêm phần bột mì và bột ca cao còn lại rồi trộn đều bột bằng thìa.

Bước 8

Khi bột đã đủ cứng, nhào bằng tay thêm 5-7 phút nữa. Bột phải mềm và dẻo, nhưng không dính.

Nhà bánh gừng, bột bánh gừng

Bột làm bánh gừng hình ngôi nhà cần đặc và chắc hơn so với bột dùng để làm bánh quy gừng nhỏ. Hơn nữa, việc ăn hết ngôi nhà bánh gừng thường kéo dài vài tuần. Vì vậy, ngay cả sau một thời gian dài, nó vẫn phải giữ được độ mềm và ngon.

Thành phần:

• Mật ong - 170 g
• Bột mì - 400 g
• Đường - 100 g
• Trứng - 1 quả.
• Bơ - 130 g
• Bột làm bánh quy gừng - 1 muỗng canh.
• Bột soda - 1 thìa cà phê.

Thời gian nấu: 10 phút

Khẩu phần: 1

Công thức từng bước

Bước 1

Trong một chiếc nồi đáy dày, cho mật ong, đường và bơ vào. Đun nóng, khuấy đều, trong 5 phút.

Bước 2

Thêm gia vị và bột nở. Hỗn hợp sẽ sủi bọt và nhạt màu dần.

Bước 3

Nhấc khỏi bếp và để nguội đến nhiệt độ phòng.

Bước 4

Đánh tan một quả trứng vào bột và trộn đều.

Bước 5

Thêm bột mì đã rây vào khối bột nhào và nhào cho đến khi mịn và đồng nhất.

Bước 6

Bọc kín bằng màng bọc thực phẩm và cho vào tủ lạnh ít nhất 1 giờ.

Bột bánh gừng với lớp kem phủ

Bánh quy gừng phủ kem là món quà tuyệt vời hoặc vật trang trí cây thông Noel đẹp mắt. Nhân tiện, những món ăn này không chỉ dành cho dịp năm mới. Tùy thuộc vào cách trang trí, chúng có thể được dùng cho Ngày Quốc tế Phụ nữ hoặc sinh nhật của trẻ em.

Thành phần:

• Mật ong - 160 g
• Đường - 100 g
• Gừng - 1,5 thìa cà phê.
• Quế - 1 thìa cà phê.
• Bơ 120 g
• Bột soda - 2 thìa cà phê.
• Trứng - 1 quả.
• Bột mì - 400 g

Thời gian nấu: 10 phút

Khẩu phần: 1

Công thức từng bước

Bước 1

Trộn đường, mật ong và các loại gia vị trong một cái nồi nhỏ.

Bước 2

Đun sôi hỗn hợp, giảm lửa và nấu cho đến khi đường tan hoàn toàn.

Bước 3

Thêm soda và đợi cho đến khi hỗn hợp trở nên nhạt màu hơn.

Bước 4

Thêm bơ vào hỗn hợp nhũ tương vừa thu được.

Bước 5

Đổ bột vào tô, để nguội, rồi cho trứng vào. Đánh đều bằng máy trộn.

Bước 6

Rây bột mì và nhào bột. Cho bột vào tủ lạnh trước khi bắt đầu làm bánh.

Bột bánh gừng để vẽ tranh

Nhiều người làm bánh gừng không chỉ phủ lớp men mà còn biến chúng thành những kiệt tác thực sự. Nếu bạn dự định làm bánh gừng chuyên nghiệp, hãy thử công thức này sử dụng mật mía thay vì mật ong. Đây có lẽ là lựa chọn đơn giản nhất: không cần đun nóng, đun sôi hay phải đạt được nhiệt độ hoàn hảo. Chỉ cần trộn tất cả các nguyên liệu lại với nhau và thế là xong!
Thành phần:

• Bột mì cao cấp - 400 g
• Nước ngọt - ½ thìa cà phê
• Muối - ½ thìa cà phê
• Gừng - ½ muỗng canh
• Quế - ½ muỗng canh
• ½ thìa cà phê đinh hương.
• Nhục đậu khấu - ½ thìa cà phê.
• Bơ - 150 g
• Đường nâu - 130 g
• Trứng - 1 quả.
• Mật mía - 150 g

Thời gian nấu: 10 phút

Khẩu phần: 1

Công thức từng bước

Bước 1

Chuẩn bị tất cả các nguyên liệu. Chúng nên ở nhiệt độ phòng.

Bước 2

Trộn các nguyên liệu khô: bột mì, bột nở và gia vị.

Bước 3

Trong tô trộn, cho bơ và đường vào. Đánh đều trong 5-6 phút.

Bước 4

Không cần dừng máy trộn, cho thêm một quả trứng gà vào.

Bước 5

Sau khi bột đã đồng nhất, cho mật đường vào.

Bước 6

Tắt máy trộn và cho bột vào, khuấy đều.

Bước 7

Chia bột đã nhào xong thành từng phần, bọc bằng màng bọc thực phẩm và bảo quản trong tủ lạnh.

Video - Công thức làm bột bánh gừng cổ điển

Công thức bánh gừng truyền thống thêm khá nhiều gia vị vào bột. Trong số đó có bạch đậu khấu, hồi và nhục đậu khấu. Tất nhiên, gừng và quế là những nguyên liệu không thể thiếu. Các loại gia vị khác là tùy chọn. Bánh gừng làm theo công thức này rất ngon, mềm và thơm. Chúng cũng có thể bảo quản được lâu! Những chiếc bánh này có thể được tạo hình thành người, chữ cái hoặc các hình thù khác. Chúng cũng có thể được dùng để trang trí bánh ngọt hoặc bánh cupcake.