Bánh cupcake (có hoặc không có kem phủ) và bánh muffin để được bao lâu? Có thể cho chúng vào tủ lạnh để đông lạnh được không?

Mặc dù ai cũng biết không gì ngon hơn bánh nướng mới ra lò, nhưng đôi khi cuộc sống đòi hỏi bạn phải dàn trải việc làm bánh muffin trong vài ngày, để dành mẻ bánh tươi cho sau này, hoặc bảo quản bánh còn thừa. Để đảm bảo bánh muffin và cupcake không chỉ giữ được độ tươi ngon mà còn cả hương vị thơm ngon, cần phải xem xét nhiều yếu tố. Rốt cuộc, không ai muốn chuẩn bị món tráng miệng trước mà đến khi dùng lại bị khô hoặc mất hương vị.

Hôm nay tôi sẽ hướng dẫn các bạn cách bảo quản bánh muffin và cupcake đúng cách, cả loại có nhân và không nhân, cũng như thời gian và nhiệt độ thích hợp để bánh giữ được hương vị và kết cấu ban đầu.

Thời hạn sử dụng của bánh cupcake và muffin

Khi lựa chọn thời hạn sử dụng của bánh cupcake và muffin, điều quan trọng là phải hiểu rằng thời hạn này phụ thuộc nhiều vào loại bánh cũng như nhân bánh.

Dưới đây là một số quy tắc cơ bản để bảo quản bánh cupcake và muffin:

• Bánh cupcake và muffin không có kem phủ hoặc nhân có thể được bảo quản trong tủ lạnh tối đa 5 ngày. Thời gian tính bắt đầu từ khi bánh được nướng xong và nguội đến nhiệt độ phòng.
• Vì bánh cupcake, không giống như bánh muffin, là những chiếc bánh nhỏ được trang trí bằng kem hoặc có nhân chứa các sản phẩm từ sữa, nên thời hạn sử dụng của chúng trong tủ lạnh chỉ còn 72 giờ.
• Để kéo dài thời hạn sử dụng của bánh, hãy cho chúng vào ngăn đá. Tùy thuộc vào loại kem nhân, bánh đông lạnh có thể giữ được từ 30 ngày đến 4-6 tháng.
• Trước khi bảo quản, hãy nhớ cho bánh nướng vào hộp kín. Điều này sẽ giúp bánh muffin và cupcake không bị khô và cũng bảo vệ chúng khỏi mùi khó chịu.

Làm thế nào để bảo quản bánh muffin và cupcake không có kem phủ?

Hầu hết các loại bánh nướng tự làm không có kem phủ có thể bảo quản ở nhiệt độ phòng từ một đến hai ngày. Để giữ được độ tươi ngon, hãy bảo quản bánh muffin và cupcake trong hộp kín. Nếu không có hộp kín, bạn chỉ cần bọc chúng bằng nhiều lớp màng bọc thực phẩm.

Nếu cần kéo dài thời hạn sử dụng, hãy cho bánh nướng vào tủ lạnh. Ở nhiệt độ 3-5°C (37-41°F), bánh muffin và cupcake không nhân có thể bảo quản được đến một tuần. Để tránh bị khô, hãy cho bánh vào hộp và bọc kín bằng màng bọc thực phẩm hoặc giấy bạc.

Bánh cupcake có kem để được bao lâu?

Nếu bạn định bảo quản bánh cupcake đã được trang trí bằng kem phủ, thì các quy tắc hoàn toàn khác sẽ được áp dụng.

Bảo quản các loại bánh nướng này trong tủ lạnh. Thời hạn sử dụng tối đa là 72 giờ. Nếu món tráng miệng được làm từ kem tươi và là kem tươi tự nhiên không chất bảo quản, ví dụ như kem phô mai phủ bánh, thì thời hạn sử dụng giảm xuống còn 36 giờ.

Để giữ cho bánh cupcake đã trang trí mềm lâu nhất có thể, hãy bảo quản chúng trong hộp đựng ban đầu. Nếu được nướng đúng cách, hương vị và kết cấu của bánh sẽ giữ được độ tươi ngon trong vài ngày. Nếu không có hộp, bạn có thể sử dụng hộp kín hoặc hộp đựng bánh chuyên dụng.

Những chiếc bánh cupcake được trang trí bằng fondant hoặc trái cây có thể được bọc đơn giản bằng màng bọc thực phẩm trực tiếp trên đĩa. Chỉ cần cẩn thận để không làm hỏng phần trang trí.

Video: Cách bảo quản bánh quy và nhân bánh?

Trong video này, một đầu bếp giàu kinh nghiệm và người dẫn chương trình kênh YouTube "Pastry Courses" sẽ giải thích chi tiết cách bảo quản bánh bông lan và các loại bánh có nhân không phải kem đúng cách trong tủ lạnh và tủ đông. Mặc dù thông tin này không liên quan trực tiếp đến các loại bánh nướng được đề cập trong bài viết hôm nay, nhưng nó vẫn sẽ hữu ích cho những người nội trợ. Xét cho cùng, bánh bông lan có kết cấu và thành phần tương tự như bánh muffin, cupcake và bánh ngọt, vì vậy điều kiện đóng gói và bảo quản cho các loại bánh nướng này hầu như giống hệt nhau.

Với những mẹo trong video này, bạn có thể nướng sẵn phần đế bánh cho những chiếc bánh sau này, sau đó chỉ cần chuẩn bị kem tươi và thưởng thức món tráng miệng thơm ngon.

Có thể cho bánh cupcake và muffin vào tủ đông được không?

Bạn muốn kéo dài thời hạn sử dụng của bánh cupcake lên đến 30 ngày? Điều đó rất dễ dàng, vì hầu hết các loại bánh cupcake và muffin đều có thể đông lạnh tốt, đặc biệt là những loại không có nhân hoặc kem phủ. Nếu bánh cupcake của bạn đã có kem phủ hoặc nhân kem, chúng cũng có thể được đông lạnh.

Còn về quy trình đông lạnh, nó khá đơn giản:

• Nếu bánh không có lớp kem phủ, chỉ cần bọc bánh bằng màng bọc thực phẩm hoặc giấy bạc. Cách đóng gói kín khí này sẽ đảm bảo bánh không bị khô trong tủ đông. Hãy nhớ rằng bánh muffin và cupcake không cứng lại trong tủ đông, vì vậy hãy cẩn thận khi cầm nắm để tránh làm nát bánh cùng với các thực phẩm khác.
• Chỉ vì bánh cupcake có lớp kem phủ trên mặt không có nghĩa là bạn không nên bảo quản nó trong tủ đông trong thời gian dài. Bất kỳ loại bánh cupcake nào có nhân đều có thể được cho vào hộp kín và đông lạnh. Bạn có thể đông lạnh món bánh này đến một tháng, nhưng hãy nhớ rằng điều này chỉ áp dụng cho bánh cupcake mới nướng.

Để đạt hiệu quả đông lạnh tối đa, hãy để bánh cupcake nguội ở nhiệt độ phòng sau khi nướng, sau đó cho vào tủ lạnh vài giờ, rồi chuyển vào ngăn đá trong hộp mở. Chỉ đậy nắp bánh sau khi bánh đã nguội hoàn toàn. Phương pháp đông lạnh này sẽ ngăn ngừa sự ngưng tụ hơi nước, có thể biến thành tinh thể đá, và sẽ giữ cho bánh cupcake của bạn luôn đẹp mắt!

Trước khi dùng, hãy rã đông các loại bánh nướng trong 20-30 phút ở nhiệt độ phòng. Bánh muffin và cupcake thường được dùng ở nhiệt độ 8-12 độ C.

Và một điểm quan trọng nữa: hãy ăn bánh muffin hoặc cupcake đã rã đông trong cùng ngày bạn lấy chúng ra khỏi tủ đông!